{"product_id":"colombia-el-diviso-typica-mejorado","title":"Kenya: Ngugu Ini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter: \u003c\/strong\u003eMelon, honning, fersken, kirsebær, vandmelon, jordbær\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Typica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huila, Pitalito\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1.750 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e El Diviso – Néstor Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistning:\u003c\/strong\u003e Vi rister den, når du har bestilt. Ristedatoen står på posen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn colombiansk natural af den nye generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Pitalito-distriktet i den sydlige del af Huila-regionen bliver denne Typica Mejorado fra El Diviso til, en af de mest toneangivende producenter i det nye colombianske specialkaffemiljø. Højden, det stabile klima og en yderst omhyggelig håndtering af råvaren skaber ideelle betingelser for komplekse, men veldefinerede aromaprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNéstor Lasso arbejder med fokus på kontrol og præcision og udvikler processer, der giver intensitet og sødme uden at gå på kompromis med koppens klarhed. Resultatet er en struktureret, letlæselig og sammenhængende kaffe, skabt til både filterbrygning og espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAdvanced Natural: kontrolleret fermentering i kaffebærret\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAdvanced Natural-processen i dette parti er en videreudviklet version af den klassiske natural, designet til at styre fermenteringen præcist og reproducerbart. Forarbejdningen starter med selektiv håndplukning af udelukkende fuldt modne kaffebær, valgt for at sikre et højt og ensartet sukkerindhold, som er afgørende for en stabil fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten hviler kaffebærrene i cirka \u003cstrong\u003e24 timer\u003c\/strong\u003e i en fase med kontrolleret oxidation i bærret. I denne første fase begynder de naturligt forekommende mikroorganismer gradvist at blive aktive og forbereder frugten på en mere ordnet og forudsigelig fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerefter følger en første \u003cstrong\u003eanaerob fermentering i forseglede tanke\u003c\/strong\u003e på cirka \u003cstrong\u003e48 timer\u003c\/strong\u003e, hvor ilten er stærkt begrænset. Dette miljø bremser og regulerer den mikrobielle aktivitet og fremmer søde og rene frugtige aromaer. Kaffebærrene går derefter videre til en \u003cstrong\u003eanden anaerob fase\u003c\/strong\u003e, også på cirka \u003cstrong\u003e48 timer\u003c\/strong\u003e, der skal øge den aromatiske dybde og lagdeling uden at miste definition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fermenteringen anvendes en \u003cstrong\u003eskånsom termisk behandling\u003c\/strong\u003e, der stabiliserer den resterende mikrobielle aktivitet og fastholder de udviklede aromastoffer. Tørringen foregår derefter på afrikanske tørrebede i cirka \u003cstrong\u003e15–20 dage\u003c\/strong\u003e med hyppig vending, indtil en endelig fugtighed på omkring \u003cstrong\u003e10–11 %\u003c\/strong\u003e. En afsluttende hvilefase lader kaffen stabilisere sig og giver mere ensartet ekstraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSødme, saftighed og aromatisk klarhed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI koppen bliver dette arbejde til en tydelig honningsødme, ledsaget af noter af fersken og modne kirsebær. Den friskere side minder om vandmelon og melon, mens jordbær afslutter profilen med en ren og lysende livlighed. Fylden er balanceret, strukturen defineret, med en kompleksitet, der er til stede, men altid ordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en moderne natural, intens, men afdæmpet, der prioriterer aromatisk klarhed og en sammenhængende profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn alsidig og præcis kaffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Typica Mejorado udtrykker sig særdeles godt som \u003cstrong\u003efilterbrygning\u003c\/strong\u003e, hvor lysstyrke og aromatisk lagdeling træder frem, men den bevarer balance og sødme også som \u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e med en rund og veldefineret fylde.\u003cbr\u003eEn kaffe til dig, der søger aromatisk intensitet, teknisk kontrol og en ren, pålidelig og moderne kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbefales til filter og espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Lys \/ Hele bønner","offer_id":57166379254105,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malet til filter","offer_id":57166379286873,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malet til mokakande","offer_id":57166379319641,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malet til espresso","offer_id":57166379352409,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mellem \/ Hele bønner","offer_id":57166379385177,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mellem \/ Malet til filter","offer_id":57166379417945,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mellem \/ Malet til mokakande","offer_id":57166379450713,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mellem \/ Malet til espresso","offer_id":57166379483481,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Hele bønner","offer_id":57166379516249,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malet til filter","offer_id":57166379549017,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malet til mokakande","offer_id":57166379581785,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malet til espresso","offer_id":57166379614553,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mellem \/ Hele bønner","offer_id":57166379647321,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mellem \/ Malet til filter","offer_id":57166379680089,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mellem \/ Malet til mokakande","offer_id":57166379712857,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mellem \/ Malet til espresso","offer_id":57166379745625,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-colombia-el-diviso-typica-mejorado.jpg?v=1792800907","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/da\/products\/colombia-el-diviso-typica-mejorado","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}