{"title":"Madrid Drop","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"214\"\u003e\u003cstrong\u003eMadrid Drop\u003c\/strong\u003e ist die Kaffeeauswahl, die wir zum \u003cstrong\u003eMadrid Coffee Fest\u003c\/strong\u003e mitgebracht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"304\"\u003eEine Auswahl, die \u003cstrong\u003euns repräsentieren\u003c\/strong\u003e sollte,\u003cbr data-start=\"258\" data-end=\"261\"\u003ein einem Umfeld, in dem jedes Detail zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"422\"\u003eDas sind \u003cstrong\u003ekeine x-beliebigen Kaffees\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"331\" data-end=\"334\"\u003eEs sind die, die wir auf die Theke gestellt,\u003cbr data-start=\"386\" data-end=\"389\"\u003eüber die wir \u003cstrong\u003eerzählt\u003c\/strong\u003e und die wir zum Probieren ausgeschenkt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"501\"\u003eNach den Messetagen\u003cbr data-start=\"452\" data-end=\"455\"\u003eist ein Teil dieser Kaffees bei uns geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"576\"\u003eUnd statt sie \u003cstrong\u003eeinfach liegen zu lassen\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"531\" data-end=\"534\"\u003ehaben wir beschlossen, ihnen ein zweites Leben zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"646\"\u003eDenn für uns hat Kaffee nur einen Sinn:\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003e\u003cstrong\u003ewenn er getrunken wird\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"724\"\u003eDeshalb findest du sie hier,\u003cbr data-start=\"672\" data-end=\"675\"\u003ein \u003cstrong\u003esehr begrenzter Menge\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"696\" data-end=\"699\"\u003ezum \u003cstrong\u003eSonderpreis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"726\" data-end=\"771\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee ist zum Trinken da.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"753\" data-end=\"756\"\u003e\u003cstrong\u003eNicht zum Wegwerfen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brasile-daterra-tumoru-guarani-copia","title":"Madrid Drop | Brasilien: Guarani Aramosa Daterra | 30 % Rabatt","description":"","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57319579418969,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/6_054a3d40-d78b-4775-ab3c-08c0d838fc23.png?v=1771416927"},{"product_id":"macolombia-zarza-bourbon-aji","title":"Madrid Drop | Kolumbien: Zarza Bourbon Aji | 40 % Rabatt","description":"\u003ch3 data-start=\"154\" data-end=\"169\"\u003eMadrid Drop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"228\"\u003eDiesen Kaffee haben wir für das Madrid Coffee Fest geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"304\"\u003eEr gehört zu einer Auswahl, die wir zusammengestellt haben, weil sie wirklich zeigt, wer wir sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"389\"\u003eJetzt gibt es ihn online, in begrenzter Menge,\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\"\u003emit einem Sonderrabatt von 40 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"391\" data-end=\"436\"\u003eFür uns ist Kaffee zum Trinken da.\u003cbr data-start=\"418\" data-end=\"421\"\u003eNicht zum Wegwerfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"291\"\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eHonig, Vanille, Waldbeeren, Brombeere, Jasmin, Kirsche, Erdbeerbonbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"271\"\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"300\"\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"342\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"331\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Kolumbien\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huila, Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"424\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eZarza Coffee,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Familie Gasca\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"488\" data-end=\"546\"\u003eEin Familienprojekt, verwurzelt in den Bergen von Huila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1005\"\u003eZarza Coffee stammt aus Bruselas, bekannt als die Kaffeehauptstadt der Region Huila. Es ist ein Familienprojekt in dritter Generation, geführt von der Familie Gasca, die ihre Identität rund um Rückverfolgbarkeit, Innovation und die direkte Kontrolle jedes Produktionsschritts aufgebaut hat.\u003cbr data-start=\"833\" data-end=\"836\"\u003eDer Name „Zarza“, verbunden mit dem Familiennamen Gasca, steht für Zusammenhalt und Kontinuität – Werte, die sich in einem konsequenten, stimmigen Qualitätsanspruch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1315\"\u003eDie Farm Bella Vista liegt auf 1.750 bis 1.800 Metern Höhe, in einer Berglandschaft, die wie geschaffen ist für komplexe Aromen. Neben dem Kaffeeanbau hält die Familie auch Bienen – das fördert die Biodiversität und das Gleichgewicht des gesamten landwirtschaftlichen Ökosystems.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1322\" data-end=\"1396\"\u003eAdvanced Natural mit Bourbon Ají: technisch kontrollierte Fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1398\" data-end=\"1645\"\u003eDieses Lot Bourbon Ají wird mit einer Advanced-Natural-Aufbereitung verarbeitet, die das Beste der Varietät herausholt – honigartige Süße, intensive Frucht und eine florale Seite – und dabei Klarheit, Stabilität und Präzision in der Tasse bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1889\"\u003eAlles beginnt mit einer selektiven Handlese, bei der ausschließlich vollreife Kaffeekirschen gepflückt werden. So ist der Zuckergehalt gleichmäßig, und es entstehen ideale Bedingungen für eine ruhige, kontrollierte Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1891\" data-end=\"2208\"\u003eDie Kirschen durchlaufen dann eine \u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1990\"\u003ekontrollierte Oxidation in der Kirsche von etwa 24 Stunden\u003c\/strong\u003e, in der die natürliche mikrobielle Aktivität langsam in Gang kommt. Dieser erste Schritt bringt die Aromen früh auf den Weg und bereitet die Frucht auf eine geordnetere, besser vorhersehbare Fermentation vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2523\"\u003eEs folgt eine \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2260\"\u003eanaerobe Fermentation in der Kirsche\u003c\/strong\u003e in versiegelten Tanks für etwa \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2311\"\u003e60 Stunden\u003c\/strong\u003e. Ohne Sauerstoff verläuft die Fermentation langsamer und stabiler – so entstehen süße, tiefe Aromen mit Noten von Waldbeeren und der ausgeprägten floralen Seite, die typisch für Bourbon Ají ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2525\" data-end=\"2780\"\u003eOhne Entpulpen kommen die Kirschen anschließend in versiegelte Säcke für eine \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2653\"\u003ezweite anaerobe Phase von weiteren 60 Stunden\u003c\/strong\u003e. Sie sorgt für mehr Dichte, aromatische Vielschichtigkeit und Länge am Gaumen, ohne die Klarheit des Profils zu gefährden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2782\" data-end=\"3043\"\u003eAm Ende der Fermentation folgt ein \u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2861\"\u003ekontrollierter Thermal Shock\u003c\/strong\u003e, der die mikrobielle Aktivität stabilisiert und die entstandenen Aromen fixiert. Dadurch wird das Profil klarer, stimmiger und reproduzierbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3400\"\u003eGetrocknet wird auf Hochbeeten in \u003cstrong data-start=\"3089\" data-end=\"3104\"\u003eMarquesinas\u003c\/strong\u003e für etwa \u003cstrong data-start=\"3115\" data-end=\"3131\"\u003e12–15 Tage\u003c\/strong\u003e – langsam und gleichmäßig, sodass die feinsten Aromen erhalten bleiben und die Süße sauber bleibt. Nach der Trocknung ruht der Kaffee unter kontrollierten Bedingungen, damit sich die Aromen verbinden und die Tasse stabil und klar wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3407\" data-end=\"3455\"\u003eSüße, dunkle Früchte und florale Noten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3857\"\u003eIn der Tasse ist das Profil intensiv, aber geordnet. Honig und Vanille eröffnen, gefolgt von Waldbeeren, Brombeere und reifer Kirsche. Jasmin bringt Präzision und Spannung, die Erdbeere sorgt für einen frischen, hellen Abgang.\u003cbr data-start=\"3744\" data-end=\"3747\"\u003eDie Säure ist lebendig und fruchtig, der Körper clean und ausgewogen, mit einer fließenden, klar definierten Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3864\" data-end=\"3912\"\u003eEin Kaffee für alle, die Charakter und Kontrolle suchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3914\" data-end=\"4174\"\u003eDieser Bourbon Ají Advanced Natural ist für alle gedacht, die einen ausdrucksstarken, aber kontrollierten Kaffee suchen. Als \u003cstrong data-start=\"4013\" data-end=\"4034\"\u003eFilterkaffee\u003c\/strong\u003e zeigt er seine aromatische Komplexität und die florale Seite; als \u003cstrong data-start=\"4107\" data-end=\"4119\"\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e bleibt er süß, klar und harmonisch strukturiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4176\" data-end=\"4333\"\u003eEin Kaffee, der die technische Konsequenz und die moderne Vision der Familie Gasca widerspiegelt – und zeigt, wohin sich die kolumbianischen Naturals entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57319645643097,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2_a863edb5-33d1-429e-97f9-b5025c43b730.png?v=1771416956"}],"url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/de\/collections\/madrid-drop-collection.oembed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}