{"title":"Kiss My Beans","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"97\" data-end=\"128\"\u003eEin Hauch Wahnsinn in der Tasse\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"128\" data-end=\"131\"\u003e\u003cspan\u003e„Kiss my Beans“ ist die Single-Origin-Linie von Tomassicoffee für alle, die neue Kaffees mit Leichtigkeit und Neugier entdecken wollen. Jeder Kaffee erzählt von einem Terroir, einer Varietät, einer Aufbereitung – und lädt dich ein, neue Geschmäcker zu erkunden und Spaß am Kaffee zu haben, ohne dich zu ernst zu nehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-finca-el-paraiso-lychee","title":"Kolumbien: Finca El Paraíso Lychee","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Litschi, Maracuja, Ananas, Pfirsich, Apfel \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Castillo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Anaerobe Fermentation mit CO₂ und Litschi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Piendamó, Cauca, Kolumbien\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 2.000 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Finca El Paraíso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolumbien Finca El Paraíso Lychee\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den nebligen Gipfeln von Piendamó, wo der Himmel die Erde zu berühren scheint und die Luft nach Wildblumen und Sonne duftet, entsteht ein Kaffee, der Sinne und Seele verzaubert. Auf der Finca El Paraíso treffen die Liebe zum Land und die Lust auf Innovation aufeinander – heraus kommt ein sensorisches Meisterwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter der inspirierten Leitung von Diego Samuel Bermúdez wird jede Bohne mit fast poetischer Aufmerksamkeit behandelt. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sobald sie den perfekten Rubinton erreicht haben, und dann in Drucktanks mit Kohlendioxid gegeben. In dieser kontrollierten Umgebung bei 18 °C entwickelt sich der Kaffee sieben Tage lang und gewinnt einzigartige aromatische Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd genau hier passiert die Magie: Die Litschi mit ihrer zarten Süße kommt in den Prozess. In den folgenden 36 Stunden tanzen Frucht und Kaffee in einer Sinfonie tropischer Aromen und verschmelzen zu einem Duft, der an ferne Länder und unentdeckte Paradiese erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Fermentation werden die Bohnen auf afrikanischen Hochbeeten ausgebreitet, wo die Sonne von Piendamó sie 35 Tage lang sanft trocknet. Jeder Moment dieser Phase wird genau überwacht: Die Temperatur bleibt immer unter 40 °C und bewahrt so jede aromatische Note – für ein makelloses Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Profil in der Tasse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeder Schluck ist ein Kunstwerk. Die samtige Süße der Litschi verbindet sich mit Noten von Erdbeere und Pfirsich, ergänzt durch einen Hauch frischer Melone und die Lebendigkeit von Apfel. Die strahlende, feine Säure trifft auf einen seidigen, umhüllenden Körper und hinterlässt pure Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee für Wettbewerbe\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKolumbien Finca El Paraíso Lychee ist nicht einfach ein Kaffee, sondern eine Feier von Talent und Hingabe. Kein Wunder, dass zwei herausragende italienische Champions, Chiara Ressa und Sacha Pompucci, dieses Juwel gewählt haben, um die Jurys der Italienischen Meisterschaften zu begeistern. Ein Kaffee, der von der Liebe zur Kunst, zum Land und zur Perfektion erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seinem reichen, lebendigen Profil zeigt sich dieser Kaffee als Espresso von seiner besten Seite – ein intensives, unvergessliches Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":54135548969305,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":54135549002073,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":54135549034841,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":54135549067609,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":54135549100377,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":54135549133145,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":54135549165913,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":54135549198681,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57435907391833,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57435907424601,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57435907457369,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57435907490137,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57435907522905,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57435907555673,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57435907588441,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57435907621209,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Colombia_Finca_El_Paraiso_Lychee.png?v=1772526984"},{"product_id":"colombia-el-vergel-bourbon-sidra-mosto","title":"Kolumbien: El Vergel Bourbon Sidra Mosto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: Erdbeere, Banane, roter Apfel, Jasmin, Ananas, Vanille, Bubblegum, Wassermelone\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Borbon Sidra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mosto Anaerobic (anaerobe Fermentation unter Zugabe von Most)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tolima, Fresno, Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 1.450 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Finca El Vergel, die Brüder Elías und Shady Bayter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVon der Finca El Vergel in der berühmten kolumbianischen Region Tolima kommt ein Avantgarde-Kaffee mit der visionären Handschrift der Brüder Bayter. Die Finca liegt im fruchtbaren Gebiet von Fresno auf 1.450 Metern Höhe und profitiert von einem idealen Mikroklima, in dem die Kaffeekirschen optimal reifen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVarietät\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBourbon Sidra ist eine Varietät der \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eCoffea Arabica\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, die in Ecuador selektiert wurde und heute auch in Kolumbien in den Specialty-Anbaugebieten wächst. Ihre genetische Herkunft ist noch umstritten: Oft wird sie als Kreuzung aus Bourbon und Typica beschrieben, manche Analysen rücken sie aber in die Nähe äthiopischer Varietäten. Geschätzt wird sie für ihre Süße, ihre lebendige Säure und intensive fruchtige und florale Profile, die an Erdbeere, Zitrusfrüchte, Ananas und Bubblegum erinnern. Sie verbindet Finesse in der Tasse mit höherem Ertrag als Varietäten wie Gesha – ideal für hochwertige Microlots und für alle, die im Specialty-Bereich sensorische Komplexität suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentationsprozess\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee wird mit einer innovativen anaeroben Aufbereitung namens \u003cstrong\u003e„Mosto Anaerobic“\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003e72 Stunden\u003c\/strong\u003e verarbeitet. Während der Fermentation kommen die Kaffeekirschen in luftdichte Behälter und werden in eine Flüssigkeit (den „Most“) getaucht, die aus der vorherigen Fermentation einer Java-Varietät stammt. Dieser Most, reich an natürlichen Mikroorganismen, lässt die Bohnen einzigartige, komplexe Aromen aufnehmen und verstärkt Süße und Tiefe des Geschmacksprofils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach folgt eine sorgfältige Trocknung in zwei Phasen: zuerst eine kontrollierte Vortrocknung in Silos, um die Qualität zu bewahren, dann eine langsame Sonnentrocknung von bis zu 18 Tagen. Das Ergebnis ist eine elegante Tasse voller markanter aromatischer Nuancen – authentischer Ausdruck von Technik und kolumbianischem Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDie Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn der Tasse zeigt sich ein tropischer, verführerisch süßer Charakter: lebendige Noten von Erdbeere und Banane verbinden sich elegant mit Nuancen von rotem Apfel, Jasmin und Ananas. Dazu kommt ein feiner Vanille-Hintergrund und eine überraschende Bubblegum-Note im Abgang, die dem Kaffee eine einzigartige, unverwechselbare Identität gibt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee ist für Kenner gemacht, die ein exklusives Geschmackserlebnis suchen – die perfekte Verbindung aus dem Reichtum des kolumbianischen Terroirs und dem technischen Können der Produzenten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJede Tasse ist eine echte Aromareise, authentischer Ausdruck der Leidenschaft, Kreativität und ständigen Innovation, die die Familie Bayter und ihre Farm auszeichnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e — ideal als Filterkaffee, um die tropischen und floralen Noten zu betonen, ausgewogen und süß als Espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze 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11\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Gewaschen + Swiss Water\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kenia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nyeri und Othaya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 1.700 – 1.900 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kooperativen Mutheka und Othaya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Lokale Kleinbauern\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEin Entkoffeinierter, der die Seele Kenias bewahrt\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Herzen des zentralen Hochlands von Kenia, rund um Nyeri und Othaya, pflegen die Kleinbauern der Kooperativen Mutheka und Othaya historische Varietäten wie SL28 und SL34 mit sorgfältigen, traditionellen Methoden. Das kühle Klima, die große Höhe und die vulkanischen, eisen- und phosphorreichen Böden sorgen für eine langsame Reifung und eine seltene aromatische Komplexität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGenau daraus entsteht ein Kaffee, der überrascht: entkoffeiniert, ja – aber er zeigt die ganze Tiefe kenianischer Herkünfte. In der Tasse öffnet er mit der Süße von Honig und Kamille, gefolgt von umhüllenden Noten von Pflaume und Zartbitterschokolade. Schwarze Johannisbeere und schwarzer Tee geben Struktur und Länge – jeder Schluck ist voll, elegant, rund.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDie Swiss-Water-Methode: natürlich entkoffeiniert, ohne Kompromisse\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach der gewaschenen Aufbereitung in Kenia wird der Kaffee nach Kanada geschickt und dort mit der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSwiss Water®\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-Methode entkoffeiniert: ein natürliches Verfahren ohne chemische Lösungsmittel, das das ursprüngliche Aromaprofil der Bohne bewahrt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Mittelpunkt steht der Green Coffee Extract (GCE), eine Lösung aus reinem Wasser und löslichen, koffeinfreien Kaffeebestandteilen. Die Rohbohnen werden in den GCE getaucht: Durch Osmose wandert das Koffein auf natürliche Weise aus der Bohne ins Wasser, ohne die anderen Aromamoleküle mitzunehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas herausgelöste Koffein wird anschließend mit Aktivkohlefiltern entfernt. Die nun wieder koffeinfreie Lösung wird für weitere Durchgänge verwendet. Die Behandlung dauert etwa 10 Stunden und entfernt 99,9 % des Koffeins, ohne die Identität des Kaffees zu verändern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist ein klarer, authentischer Entkoffeinierter mit einem Aromaprofil, das Lebendigkeit und Komplexität bewahrt: lebendige Säure, natürliche Süße, seidiger Körper und Länge in der Tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDie Balance aus Respekt und Präzision\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie beteiligten Kooperativen arbeiten transparent und rückverfolgbar und unterstützen die Kleinbauern mit landwirtschaftlichen Schulungen, logistischer Hilfe und direktem Marktzugang. Ziel ist ein faires System, in dem Qualität aus dem Gleichgewicht von Natur, Technik und Menschen entsteht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee für jede Tageszeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kenia Mutheka \u0026amp; Othaya Swiss Water ist die perfekte Wahl für alle, die die Komplexität eines großen Kaffees suchen – ohne Koffein. Ideal als Filterkaffee: eine klare, tiefe, unverwechselbare Tasse, die auch in den ruhigsten Momenten des Tages begeistert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":55779052093785,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55779052126553,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55779052159321,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55779052192089,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":55779052224857,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55779052257625,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55779052290393,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55779052323161,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":55779052355929,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55779052388697,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55779052421465,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55779052454233,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":55779052487001,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55779052519769,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55779052552537,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55779052585305,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Kenia_deca.jpg?v=1753301129"},{"product_id":"thailandia-hom-hoh-naturale","title":"Thailand: HomHoh Coffee Natural","description":"\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"151\"\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Milchschokolade, Kirsche, Pfeffer, Pflaume, Waldbeeren, Haselnuss\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"224\" data-end=\"273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"224\" data-end=\"236\"\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"275\" data-end=\"297\"\u003e\u003cstrong data-start=\"275\" data-end=\"288\"\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"309\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Thailand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"322\" data-end=\"345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"334\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"376\"\u003e\u003cstrong data-start=\"347\" data-end=\"362\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.050 – 1.300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"394\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"411\" data-end=\"426\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; die Hom-Hoh-Gemeinschaft\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003eEin Kaffee, der vom Wald im Norden Thailands erzählt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"522\" data-end=\"991\"\u003eIn den Bergen der Provinz Chiang Mai, zwischen dichten Wäldern und abgelegenen Dörfern, entsteht das Projekt Hom Hoh Coffee: eine Kooperative aus 14 Familien unter der Leitung von Manop, Kaffeebauer und Bezugsperson der Gemeinschaft. Die Mitglieder bewirtschaften rund 40 Hektar Arabica-Pflanzungen im Agroforstsystem: Der Kaffee wächst mitten im Wald, zwischen Mangos, Bananenstauden und anderen heimischen Pflanzen, in einem lebendigen, ausgeglichenen Ökosystem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"993\" data-end=\"1257\"\u003eDieses Zusammenspiel von Umwelt und Anbau bringt Kaffees mit reichem, klar definiertem Aromaprofil hervor. Die Varietäten – Caturra, Catuai, Typica und ein seltener thailändischer Geisha – sind perfekt an das Bergklima angepasst und ergeben komplexe, überraschende Tassen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1259\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003eDie Natural-Aufbereitung: spontane Fermentation unter der Sonne des Waldes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1648\"\u003eNach der Handlese fermentieren die Kaffeekirschen ganz, ohne mechanische Steuerung und ohne Zusätze. Getrocknet wird auf Hochbeeten in der Sonne, mitten im Wald – in einer Umgebung, in der Licht, Feuchtigkeit und Biodiversität direkt zur Aromaentwicklung beitragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"1789\"\u003eDer Prozess ist langsam und schonend und soll die natürliche Süße der Frucht hervorbringen und die warmen, würzigen Noten des Terroirs betonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003eEin verwurzeltes, nachhaltiges Landwirtschaftsprojekt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"2198\"\u003eHom Hoh ist nicht nur eine Farm, sondern ein gemeinschaftliches Landwirtschaftsmodell. Die Arbeit von Manop und seiner Kooperative stärkt die lokale Biodiversität und sichert faire Arbeitsbedingungen für die Produzenten. Der Agroforst-Ansatz schützt aktiv Boden, Wasser und Natur – mit einer Vision, die Tradition und Zukunft verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003eWald, Frucht, Präzision\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2238\" data-end=\"2504\"\u003eDer Thailand: Hom Hoh Natural ist ein Kaffee, der aromatische Intensität, Authentizität und Nachhaltigkeit vereint. In der Tasse zeigt er sich sehr reichhaltig: Milchschokolade, Kirsche, Pflaume und Haselnuss, mit einem würzigen Hauch Pfeffer und einem frischen Abgang von Waldbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2506\" data-end=\"2638\"\u003eEine Tasse, die von Wald, Gemeinschaft und Handwerk erzählt. Für alle, die ehrliche, nuancenreiche und tief in ihrer Region verwurzelte Kaffees lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":55785286828377,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55785286861145,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55785286893913,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55785286926681,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":55785286959449,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55785286992217,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55785287024985,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55785287057753,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":55785287090521,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55785287123289,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55785287156057,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55785287188825,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":55785287221593,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55785287254361,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55785287287129,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55785287319897,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Thailandnatural_eb0ac8aa-2731-49a2-802d-f9fd4df38395.jpg?v=1753373312"},{"product_id":"thailandia-hom-hoh-lavato","title":"Thailand: HomHoh Coffee Gewaschen","description":"\u003cp data-start=\"176\" data-end=\"245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"176\" data-end=\"199\"\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Grüner Tee, Zitrone, Schokolade, Melasse, Gewürze\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"247\" data-end=\"305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"247\" data-end=\"259\"\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"320\"\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"329\" data-end=\"339\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Thailand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"352\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"352\" data-end=\"364\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.050 – 1.300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"408\" data-end=\"424\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"441\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"441\" data-end=\"456\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; die Hom-Hoh-Gemeinschaft\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"547\"\u003eEin Kaffee, der vom Licht des thailändischen Waldes erzählt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"778\"\u003eIm bergigen Herzen von Chiang Mai, wo der Tropenwald mit kleinen Bauerndörfern verschmilzt, entsteht das Projekt Hom Hoh Coffee: eine Kooperative aus 14 Familien unter der Leitung von Manop, einer Schlüsselfigur der lokalen Gemeinschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"1052\"\u003eAuf rund 40 Hektar Agroforst wächst der Kaffee im Einklang mit Mangos, Bananenstauden, heimischen Bäumen und Wildpflanzen. Diese artenreiche Umgebung lässt die Pflanzen ohne Zwang wachsen und ergibt ein präzises, transparentes Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003eDie gewaschene Aufbereitung: Klarheit, Präzision und Frische\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1343\"\u003eDie Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und sofort gewaschen aufbereitet. Nach der Fermentation in Wasser werden die Bohnen gewaschen und langsam auf Hochbeeten unter kontrollierten Bedingungen getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1497\"\u003eDieser Prozess, von der Kooperative mit großer Sorgfalt begleitet, ergibt eine klare, lebendige Tasse, in der jede Note ihren Platz findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003eEine Gemeinschaft, die Qualität und Respekt kultiviert\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1834\"\u003eHom Hoh ist viel mehr als eine Farm: Es ist ein Landwirtschaftsprojekt, das auf Nachhaltigkeit, Transparenz und die Wertschätzung lokaler Ressourcen setzt.\u003cbr data-start=\"1687\" data-end=\"1690\"\u003eManop arbeitet gemeinsam mit den anderen Bauern regenerativ, pflegt das Land und sichert denen, die es bewirtschaften, Würde und Unabhängigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1959\"\u003eAgroforst ist nicht nur eine Anbauentscheidung, sondern eine Philosophie: anbauen ohne zu beherrschen, bewahren statt verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003eKlarheit, Frische, Harmonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2374\"\u003eDer Thailand: Hom Hoh Gewaschen ist ein puristischer, raffinierter Kaffee für alle, die klare, komplexe Tassen lieben.\u003cbr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003eIn der Tasse öffnet er mit Noten von \u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2177\"\u003egrünem Tee und Zitronenschale\u003c\/strong\u003e, gefolgt von \u003cstrong data-start=\"2190\" data-end=\"2223\"\u003eZartbitterschokolade und Melasse\u003c\/strong\u003e, mit einem dezent \u003cstrong data-start=\"2256\" data-end=\"2268\"\u003ewürzigen\u003c\/strong\u003e Abgang.\u003cbr data-start=\"2269\" data-end=\"2272\"\u003eEine ausgewogene Struktur, eine lebendige Säure und eine klare Süße, die sich beim Abkühlen entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":55785329361241,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":55785329394009,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":55785329426777,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":55785329459545,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze 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data-start=\"135\"\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"161\" data-start=\"158\"\u003eRosa Grapefruit, Mandarine, Honig, Maracuja, schwarze Johannisbeere, Karamell, schwarzer Tee\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"296\" data-start=\"251\"\u003e\u003cstrong data-end=\"263\" data-start=\"251\"\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"320\" data-start=\"298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"311\" data-start=\"298\"\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"340\" data-start=\"322\"\u003e\u003cstrong data-end=\"332\" data-start=\"322\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Kenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"362\" data-start=\"342\"\u003e\u003cstrong data-end=\"354\" data-start=\"342\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Nyeri\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"364\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"364\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.770 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"424\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"403\" data-start=\"391\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Karindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"494\" data-start=\"426\"\u003eEin Kaffee, der von der Lebendigkeit und Eleganz des kenianischen Terroirs erzählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"496\"\u003eIm Herzen der Region Nyeri, zwischen Mount Kenya und den Aberdares, auf vulkanischen Böden und mit frischem Bergwasser, liegt die Karindundu Factory. Die Station nimmt die Kaffeekirschen von Hunderten Kleinbauern an, die Parzellen von weniger als einem Hektar bewirtschaften und neben Kaffee auch Macadamia, Bananen und Mais anbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"871\" data-start=\"828\"\u003eEine traditionelle gewaschene Aufbereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1308\" data-start=\"873\"\u003eDie Kaffeekirschen werden noch am Tag der Ernte angeliefert, entpulpt, 20–24 Stunden trocken fermentiert, gewaschen und weitere 48 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht. Dieser für Kenia typische Prozess erhöht den Gehalt an Proteinen und Aminosäuren und betont die Komplexität der Säure und die aromatische Brillanz. Danach trocknet der Kaffee langsam auf Hochbeeten unter ständiger Aufsicht, damit er gleichmäßig trocknet und fehlerhafte Bohnen aussortiert werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1350\" data-start=\"1310\"\u003eEine Lieferkette, die die Bauern unterstützt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1541\" data-start=\"1352\"\u003eKarindundu unterstützt seine Mitglieder mit agronomischen Schulungen, organischem Dünger und nachhaltigen Anbaumethoden und unterhält auch Demonstrationsparzellen, um die besten Techniken weiterzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1572\" data-start=\"1543\"\u003eKlarheit, Frische, Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1858\" data-start=\"1574\"\u003eDer Kenia Karindundu ist ein strahlender, saftiger Kaffee mit komplexer, lebendiger Säure, getragen von zuckriger Süße. In der Tasse verbinden sich Noten von rosa Grapefruit, Mandarine und Maracuja mit Honig, schwarzer Johannisbeere und Karamell und klingen mit eleganten Nuancen von schwarzem Tee aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003eEmpfohlen für Filterkaffee.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56196905271641,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196905304409,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196905337177,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196905369945,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56196905402713,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196905435481,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196905468249,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196905501017,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56196905533785,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196905566553,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196905599321,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196905632089,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56196905664857,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196905697625,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196905730393,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196905763161,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2.png?v=1758321531"},{"product_id":"costa-rica-las-lajas-finca-carrizal","title":"Costa Rica: Las Lajas Finca Carrizal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eGrüne Traube, Kirsche, Johannisbeere, Holunderblüte, Pflaume, Himbeere\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural (Black Diamond)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Central Valley\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.400 – 1.600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Las Lajas Micromill – Finca Carrizal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Kaffee aus der neuen Revolution der Micromills in Costa Rica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMitten im Central Valley, wo Höhenlage, stabiles Klima und vulkanische Böden ideale Bedingungen schaffen, liegt Las Lajas Micromill – Finca Carrizal. Oscar und Francisca Chacón, Produzenten in dritter Generation, waren Pioniere bei Honey- und Natural-Aufbereitungen auf höchstem Niveau – und haben damit den Kaffee aus Costa Rica grundlegend verändert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine langsame, kontrollierte Natural-Aufbereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Black Diamond Natural-Aufbereitung beginnt mit einer strengen Auswahl reifer Kaffeekirschen mit hohem Brix-Wert. Nach einer ersten aeroben Fermentation in dicker Schicht werden die Kirschen dünn ausgebreitet und langsam und kontrolliert getrocknet (20–30 Tage). Dabei kristallisiert der Zucker im Fruchtfleisch – ganz ohne Hitzestress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine süße, klare und brillante Tasse mit mehr aromatischer Präzision und Komplexität als die anderen Naturals der Micromill.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Projekt, das Qualität und Nachhaltigkeit verbindet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas Lajas ist mehr als eine Farm: Es ist ein Vorbild für Innovation und Transparenz, wo jedes Lot rückverfolgbar ist und mit handwerklicher Sorgfalt aufbereitet wird. Oscar und Francisca Chacón experimentieren weiter und bilden andere lokale Betriebe aus – und heben so den Standard für Kaffee in Costa Rica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlarheit, Süße, Brillanz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Costa Rica Las Lajas Finca Carrizal ist ein strahlender, komplexer Kaffee mit lebendiger, fruchtiger Säure, getragen von eleganter Süße. In der Tasse verweben sich grüne Traube, Kirsche, Johannisbeere und Holunderblüte mit Pflaume und Himbeere.\u003cbr\u003eEine ausgewogene Struktur, ein mittlerer bis voller Körper und eine klare Süße, die sich beim Abkühlen weiterentwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56196939972953,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196940005721,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196940038489,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196940071257,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56196940104025,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196940136793,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196940169561,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196940202329,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56196940235097,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196940267865,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196940300633,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196940333401,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56196940366169,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56196940398937,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":56196940431705,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":56196940464473,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-costa-rica-las-lajas-finca-carrizal.jpg?v=1792800906"},{"product_id":"etiopia-messier-washed","title":"Äthiopien: Messier Gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Gelber Pfirsich, Honig, Veilchen, grüner Tee, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e 74110 \u0026amp; 74158 (Heirloom)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen (aerobe Fermentation)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Äthiopien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Sidama – Distrikt Bombe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 2.000 m – 2.100 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Familie Dukamo – Farm Shantawene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee von überraschender aromatischer Reinheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Herzen der Region Sidama, im Distrikt Bombe, auf über 2.000 Metern Höhe, entsteht \u003cem\u003eMessier Washed\u003c\/em\u003e: ein Hochlandkaffee, den die Familie Dukamo auf ihrer traditionsreichen Farm Shantawene anbaut. \u003cbr\u003eDieses einzigartige Terroir mit kühlem Mikroklima und nährstoffreichen Böden bietet ideale Bedingungen für reiche, klar definierte Geschmacksprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Heirloom-Varietäten 74110 und 74158 gewonnen, gewaschen aufbereitet und aerob fermentiert, schenkt dieser Kaffee ein Geschmacksprofil von außergewöhnlicher Eleganz. \u003cbr\u003eDie ersten Noten zeigen die saftige Süße von \u003cstrong\u003egelbem Pfirsich\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e, gefolgt von floralen Anklängen von \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egrünem Tee\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eDer Schluck endet mit intensiven Akzenten von \u003cstrong\u003eHeidelbeere\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eschwarzer Johannisbeere\u003c\/strong\u003e – eine dynamische, ausgewogene und lang anhaltende Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGewaschene Aufbereitung: Ausdruck von Transparenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie gewaschene Aufbereitung mit aerober Fermentation gehört zu den raffiniertesten Methoden, um Klarheit und Brillanz in der Tasse hervorzuheben.\u003cbr\u003eNach der Handauslese der reifen Kirschen werden die Bohnen fermentiert, sorgfältig gewaschen und anschließend langsam auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet. \u003cbr\u003eSo bleibt die Identität des Terroirs bestmöglich erhalten – mit klaren Fruchtnoten, strahlender Säure und seidigem Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine harmonische, transparente Tasse, in der jede aromatische Nuance präzise und mit Tiefe hervortritt. \u003cbr\u003eEine Aufbereitung, die die technische Strenge und das handwerkliche Gespür der äthiopischen Produzenten widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSidama: ein Terroir der Präzision und Biodiversität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Region Sidama ist berühmt für Kaffee höchster Qualität – dank großer Höhe, gemäßigtem Klima und der Biodiversität des lokalen Ökosystems. \u003cbr\u003eDie Anbauflächen der Familie Dukamo liegen inmitten von Bergwäldern und nachhaltiger Landwirtschaft, ohne Pestizide und mit vollem Respekt vor der Umwelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Lot ist genau rückverfolgbar und wird von der Ernte bis zur Trocknung konsequent auf Qualität ausgerichtet. \u003cbr\u003eEin Kaffee, der aus einem alten landwirtschaftlichen Erbe und einer modernen Vision entsteht und Innovation mit Tradition verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Kaffee für alle, die Definition und Tiefe suchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDieser Kaffee\u003c\/em\u003e ist für Filterzubereitungen empfohlen, bei denen er seine aromatische Komplexität und seine elegante Struktur am besten entfalten kann. \u003cbr\u003eIdeal für alle, die ein raffiniertes, zeitgemäßes Geschmackserlebnis suchen – in einer Tasse, die von der Reinheit Äthiopiens und der Hingabe seiner Produzenten erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee zum langsamen Genießen, um jedes Detail zu entdecken und sich von seiner natürlichen Harmonie erobern zu lassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEmpfohlen für Filter \u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56824258330969,"sku":"SQ0811891","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":56824258363737,"sku":"SQ0811890","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für 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m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e El Diviso – Néstor Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEin kolumbianischer Natural der neuen Generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Distrikt Pitalito, im Süden der Region Huila, entsteht dieser Typica Mejorado von El Diviso – einem der prägendsten Namen des neuen kolumbianischen Specialty Coffee. Höhenlage, stabiles Klima und ein extrem sorgfältiger Umgang mit dem Rohstoff schaffen ideale Bedingungen für komplexe und zugleich klar definierte Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNéstor Lasso arbeitet mit Fokus auf Kontrolle und Präzision und entwickelt Aufbereitungen, die Intensität und Süße zum Ausdruck bringen, ohne die Klarheit der Tasse zu opfern. Das Ergebnis ist ein strukturierter, gut lesbarer und stimmiger Kaffee, der sowohl als Filter als auch als Espresso funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAdvanced Natural: kontrollierte Fermentation in der Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Advanced-Natural-Aufbereitung dieses Lots ist eine Weiterentwicklung des klassischen Natural, mit der sich die Fermentation präzise und reproduzierbar steuern lässt. Sie beginnt mit einer selektiven Ernte ausschließlich vollreifer Kirschen, ausgewählt für einen hohen und gleichmäßigen Zuckergehalt – die Grundvoraussetzung für eine stabile Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte ruhen die Kirschen rund \u003cstrong\u003e24 Stunden\u003c\/strong\u003e in einer Phase kontrollierter Oxidation. In dieser ersten Phase werden die natürlich vorhandenen Mikroorganismen nach und nach aktiv und bereiten die Frucht auf eine geordnetere, besser vorhersehbare Fermentation vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs folgt eine erste \u003cstrong\u003eanaerobe Fermentation in versiegelten Tanks\u003c\/strong\u003e von rund \u003cstrong\u003e48 Stunden\u003c\/strong\u003e, bei stark begrenztem Sauerstoff. Diese Umgebung verlangsamt und reguliert die mikrobielle Aktivität und fördert süße, klare Fruchtaromen. Danach durchlaufen die Kirschen eine \u003cstrong\u003ezweite anaerobe Phase\u003c\/strong\u003e, ebenfalls rund \u003cstrong\u003e48 Stunden\u003c\/strong\u003e, die für mehr Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit sorgt, ohne an Definition zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende der Fermentation folgt eine \u003cstrong\u003esanfte thermische Konditionierung\u003c\/strong\u003e, die die restliche mikrobielle Aktivität stabilisiert und die entstandenen Aromastoffe fixiert. Getrocknet wird anschließend rund \u003cstrong\u003e15–20 Tage\u003c\/strong\u003e auf afrikanischen Hochbeeten, mit häufigem Wenden, bis zu einer Endfeuchte von etwa \u003cstrong\u003e10–11 %\u003c\/strong\u003e. Eine abschließende Ruhephase lässt den Kaffee sich stabilisieren und sorgt für mehr Gleichmäßigkeit bei der Extraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüße, Saftigkeit und aromatische Klarheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich diese Arbeit als klare Honigsüße, begleitet von Noten von Pfirsich und reifer Kirsche. Die frischere Seite erinnert an Wassermelone und Melone, während Erdbeere das Profil mit klarer, strahlender Lebendigkeit abschließt. Der Körper ist ausgewogen, die Struktur definiert, die Komplexität präsent, aber immer geordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin moderner Natural, intensiv, aber kontrolliert, der aromatische Klarheit und ein stimmiges Profil in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin vielseitiger und präziser Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Typica Mejorado zeigt sich besonders stark als \u003cstrong\u003eFilterkaffee\u003c\/strong\u003e, wo Helligkeit und aromatische Vielschichtigkeit hervortreten, bleibt aber auch als \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e ausgewogen und süß, mit rundem, klar definiertem Körper.\u003cbr\u003eEin Kaffee für alle, die aromatische Intensität, technische Kontrolle und eine klare, verlässliche und zeitgemäße Tasse suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57166379254105,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57166379286873,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57166379319641,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57166379352409,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57166379385177,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57166379417945,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57166379450713,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57166379483481,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57166379516249,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57166379549017,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57166379581785,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57166379614553,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57166379647321,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57166379680089,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57166379712857,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57166379745625,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-colombia-el-diviso-typica-mejorado.jpg?v=1792800907"},{"product_id":"colombia-zarza-bourbon-aji","title":"Kolumbien: Zarza Bourbon Aji","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eHonig, Vanille, Waldbeeren, Brombeere, Jasmin, Kirsche, Erdbeerbonbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Kolumbien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huila, Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Zarza Coffee, Familie Gasca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEin Familienprojekt, verwurzelt in den Bergen von Huila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZarza Coffee stammt aus Bruselas, bekannt als Kaffeehauptstadt der Region Huila. Es ist ein Familienprojekt in dritter Generation, geführt von der Familie Gasca, die ihre Identität auf Rückverfolgbarkeit, Innovation und der direkten Kontrolle jedes Produktionsschritts aufgebaut hat.\u003cbr\u003eDer Name „Zarza“, verbunden mit dem Familiennamen Gasca, steht für Familienzusammenhalt und Kontinuität – Werte, die sich in einem konsequenten, stimmigen Qualitätsanspruch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farm Bella Vista liegt auf 1.750 bis 1.800 Metern Höhe, in einer Berglandschaft, die ideal für komplexe Aromaprofile ist. Neben dem Kaffeeanbau betreibt die Familie unter anderem Imkerei und trägt so zur Biodiversität und zum Gleichgewicht des landwirtschaftlichen Ökosystems bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAdvanced Natural mit Bourbon Ají: technische Kontrolle der Fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot Bourbon Ají wird mit einer Advanced-Natural-Aufbereitung verarbeitet, die die Eigenschaften der Varietät – honigartige Süße, fruchtige Intensität und florale Komponente – zur Geltung bringt und dabei Klarheit, Stabilität und Präzision in der Tasse bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles beginnt mit einer selektiven Handlese, ausschließlich vollreifer Kirschen. Das sorgt für einen gleichmäßigen Zuckergehalt und schafft ideale Bedingungen für eine regelmäßige, kontrollierte Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach durchlaufen die Kirschen eine Phase \u003cstrong\u003ekontrollierter Oxidation in der Kirsche von rund 24 Stunden\u003c\/strong\u003e, in der die natürliche mikrobielle Aktivität nach und nach in Gang kommt. Dieser erste Schritt fördert die frühe Aromabildung und bereitet die Frucht auf eine geordnetere, besser vorhersehbare Fermentation vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs folgt eine \u003cstrong\u003eanaerobe Fermentation in der Kirsche\u003c\/strong\u003e in versiegelten Tanks für rund \u003cstrong\u003e60 Stunden\u003c\/strong\u003e. Die sauerstofffreie Umgebung verlangsamt und stabilisiert die Fermentation und fördert süße, tiefe Aromen mit Noten von Waldbeeren und einer ausgeprägten floralen Komponente, typisch für Bourbon Ají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Entpulpen kommen die Kirschen dann in versiegelte Säcke für eine \u003cstrong\u003ezweite anaerobe Phase von weiteren 60 Stunden\u003c\/strong\u003e, die Dichte, aromatische Vielschichtigkeit und Länge am Gaumen steigert, ohne die Klarheit des Profils zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende der Fermentation folgt ein \u003cstrong\u003ekontrollierter Thermoschock\u003c\/strong\u003e, der die mikrobielle Aktivität stabilisiert und die entstandenen Aromastoffe fixiert. Dieser Schritt macht das Profil definierter, stimmiger und reproduzierbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet wird auf afrikanischen Hochbeeten in \u003cstrong\u003eMarquesinas\u003c\/strong\u003e für rund \u003cstrong\u003e12–15 Tage\u003c\/strong\u003e – langsam und gleichmäßig, damit die feinsten Aromen erhalten bleiben und eine klare Süße entsteht. Nach der Trocknung ruht der Kaffee unter kontrollierten Bedingungen, damit sich die Aromen verbinden und die Tasse stabil und klar wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüße, dunkle Frucht und florale Komponente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse ist das Profil intensiv, aber geordnet. Die Süße von Honig und Vanille eröffnet, gefolgt von Noten von Waldbeeren, Brombeere und reifer Kirsche. Jasmin bringt Präzision und Vertikalität, während Erdbeere für einen frischen, strahlenden Abschluss sorgt.\u003cbr\u003eDie Säure ist lebendig und fruchtig, der Körper klar und ausgewogen, die Struktur geschmeidig und gut definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Kaffee für alle, die Charakter und Kontrolle suchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Bourbon Ají Advanced Natural ist für alle gedacht, die einen ausdrucksstarken, aber kontrollierten Kaffee suchen. Als \u003cstrong\u003eFilterkaffee\u003c\/strong\u003e rückt er die aromatische Komplexität und die florale Komponente in den Vordergrund; als \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e bewahrt er Süße, Klarheit und eine harmonische Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee, der die technische Strenge und die zeitgemäße Vision der Familie Gasca widerspiegelt und die Entwicklung der kolumbianischen Naturals stimmig verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter und Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57202112004441,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57202112037209,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57202112069977,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57202112102745,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57202112135513,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57202112168281,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57202112201049,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57202112233817,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57202112266585,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57202112299353,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57202112332121,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57202112364889,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57202112397657,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57202112430425,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57202112463193,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57202112495961,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-colombia-zarza-bourbon-aji.jpg?v=1792800906"},{"product_id":"etiopia-makhore-natural","title":"Äthiopien: Makhore Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eHeidelbeere, Erdbeere, Golden-Delicious-Apfel, Orange, Haselnuss, dunkler Karamell, Zartbitterschokolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Äthiopien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Jimma, Makhore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.500 – 1.800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEin äthiopischer Natural mit tiefem, vielschichtigem Profil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Makhore stammt aus der Region Jimma, einem der traditionsreichsten Kaffeeanbaugebiete im Westen Äthiopiens. Hier, auf 1.500 bis 1.800 Metern Höhe, begünstigen Klima und lokale Biodiversität intensive, komplexe und gut strukturierte Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie hier angebauten Heirloom-Varietäten sind der authentischste Ausdruck des genetischen Erbes Äthiopiens. Das Zusammenspiel aus Terroir, Höhenlage und Natural-Aufbereitung ergibt einen Kaffee mit starker Identität, der aromatische Tiefe mit natürlicher Süße verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNatural-Aufbereitung: Konzentration und aromatische Reife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei der traditionellen Natural-Aufbereitung des Makhore werden die ganzen Kirschen direkt nach der Ernte getrocknet. Die von Hand verlesenen Kirschen werden im Freien ausgebreitet und langsam getrocknet, sodass der Zucker aus dem Fruchtfleisch nach und nach in die Bohne übergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Phase, in der das Fruchtfleisch nicht entfernt wird, entwickelt sich die Frucht schrittweise. Die kontrollierte Trocknung konzentriert Süße und Struktur und bringt dunklere, reifere Noten hervor als bei gewaschenen Kaffees. Das Ergebnis ist ein runderes Aromaprofil mit mehr Körper und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Methode betont die Eigenschaften der Heirloom-Varietäten und hält zugleich eine gute Balance zwischen Intensität und Klarheit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Frucht, tiefe Süße und Struktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse ist das Profil reich und vielschichtig. Die ersten Eindrücke erinnern an \u003cstrong\u003eHeidelbeere\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eErdbeere\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer tieferen Süße von \u003cstrong\u003edunklem Karamell\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eHaselnuss\u003c\/strong\u003e bringt Rundheit, während \u003cstrong\u003eGolden-Delicious-Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eOrange\u003c\/strong\u003e für eine ausgewogene Frische sorgen, die die Tasse dynamisch hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist präsent, aber gut eingebunden, der Körper mittel bis voll und umhüllend, mit solider Struktur und einem langen, harmonischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Kaffee für alle, die Intensität und äthiopische Klassik suchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMakhore Natural ist für alle, die äthiopische Naturals mit reiferem, tieferem Profil schätzen, ohne auf Balance zu verzichten. Ideal als \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e, wo Komplexität und aromatische Vielschichtigkeit hervortreten, aber auch passend für alle, die eine reiche, strukturierte Tasse suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee, der die intensivste und traditionellste Seite Äthiopiens zeigt – mit einer klaren, zeitgemäßen Interpretation der Natural-Aufbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57202141888857,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57202141921625,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57202141954393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für 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Sleeping Bag","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"70\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Litschi, Kamille, grüner Tee, Honig, Zimt\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"72\" data-end=\"94\"\u003e\u003cstrong data-start=\"72\" data-end=\"84\"\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"96\" data-end=\"130\"\u003e\u003cstrong data-start=\"96\" data-end=\"109\"\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Honey Sleeping Bag\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"142\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Ruanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"177\"\u003e\u003cstrong data-start=\"153\" data-end=\"165\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Kizi Rift\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"214\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"194\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.800 m – 2.000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"225\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Fugi Washing Station – Emmanuel Rusatira\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1325\" data-start=\"1322\"\u003e\n\u003cp data-start=\"271\" data-end=\"337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003eEin eleganter, überraschender Kaffee zwischen Süße und Feinheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"665\"\u003eIm Herzen Ruandas, in der Region Kizi Rift, wächst \u003cstrong data-start=\"396\" data-end=\"427\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e: ein Hochlandkaffee aus 1.800 bis 2.000 Metern Höhe.\u003cbr data-start=\"485\" data-end=\"488\"\u003eDas kühle Klima, die große Höhe und die reichen Böden lassen die Varietät Bourbon ein feines, komplexes und klar definiertes Aromaprofil entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"667\" data-end=\"843\"\u003eIn der \u003cstrong data-start=\"672\" data-end=\"696\"\u003eFugi Washing Station\u003c\/strong\u003e, geleitet von Emmanuel Rusatira, wird jeder Verarbeitungsschritt mit Präzision begleitet, um das Potenzial des Rohkaffees voll auszuschöpfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"845\" data-end=\"1097\"\u003eIn der Tasse öffnet er sich mit leichten, floralen Noten von \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"917\"\u003eKamille und grünem Tee\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer eleganten Süße von \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"973\"\u003eLitschi und Honig\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"974\" data-end=\"977\"\u003eDer Abgang ist clean und fein, mit einem zarten \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1060\"\u003ewürzigen Hauch von Zimt\u003c\/strong\u003e, der Tiefe und Länge verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1177\"\u003eDas Ergebnis ist eine \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1174\"\u003eklare, harmonische und überraschend feine\u003c\/strong\u003e Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1180\" data-end=\"1246\"\u003eHoney Sleeping Bag: Kontrolle und Präzision bei der Fermentation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1410\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1284\"\u003eHoney-Sleeping-Bag\u003c\/strong\u003e-Aufbereitung ist eine Weiterentwicklung der klassischen Honey-Verfahren und bringt mehr Kontrolle in die Fermentationsphase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1558\"\u003eNach der Ernte der reifen Kaffeekirschen wird der Kaffee entpulpt, wobei ein Teil des Fruchtschleims erhalten bleibt – entscheidend für die Entwicklung der Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1840\"\u003eDie Bohnen kommen dann für eine kontrollierte Zeit in geschlossene Säcke. So entsteht ein stabiles Umfeld, in dem die Fermentation gleichmäßiger und langsamer abläuft.\u003cbr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003eDiese Phase fördert die \u003cstrong data-start=\"1747\" data-end=\"1772\"\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e und bewahrt zugleich \u003cstrong data-start=\"1803\" data-end=\"1837\"\u003eKlarheit und Definition in der Tasse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"1989\"\u003eAnschließend wird der Kaffee auf Hochbeeten getrocknet – gleichmäßig und so, dass das Geschmacksprofil unversehrt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2127\"\u003eDas Ergebnis ist eine Balance aus \u003cstrong data-start=\"2024\" data-end=\"2058\"\u003eSüße, Eleganz und Struktur\u003c\/strong\u003e, mit mehr aromatischer Präzision als bei klassischen Honeys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2164\"\u003eRuanda: eine Herkunft im Aufwind\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2168\" data-end=\"2341\"\u003eRuanda ist heute eine der spannendsten Herkünfte im Specialty-Bereich – dank großer Anbauhöhen, gemäßigtem Klima und der Verbreitung der Varietät Bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2453\"\u003eDiese Faktoren ergeben Kaffees mit \u003cstrong data-start=\"2392\" data-end=\"2450\"\u003elebendiger Säure, natürlicher Süße und großer Eleganz\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2455\" data-end=\"2631\"\u003eWashing Stations wie Fugi spielen eine Schlüsselrolle für die Qualität: Sie verarbeiten die Kirschen der Kleinbauern nach immer höheren Standards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2633\" data-end=\"2768\"\u003eDieser Ansatz stärkt die Region und sichert \u003cstrong data-start=\"2700\" data-end=\"2742\"\u003eRückverfolgbarkeit, Qualität und Nachhaltigkeit\u003c\/strong\u003e entlang der gesamten Lieferkette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2771\" data-end=\"2819\"\u003eEin Kaffee für alle, die Eleganz und Präzision suchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2823\" data-end=\"2984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2823\" data-end=\"2854\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e ist ideal für Filterzubereitungen, bei denen er seine \u003cstrong data-start=\"2928\" data-end=\"2981\"\u003earomatische Komplexität und seine feine Struktur\u003c\/strong\u003e am besten zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2986\" data-end=\"3101\"\u003ePerfekt für alle, die eine klare und trotzdem ausdrucksstarke Tasse suchen, mit einem \u003cstrong data-start=\"3056\" data-end=\"3098\"\u003efloralen, süßen und leicht würzigen\u003c\/strong\u003e Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3103\" data-end=\"3206\"\u003eEin Kaffee zum langsamen Genießen – um jede Nuance zu entdecken und sich von seiner Harmonie leiten zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3209\" data-end=\"3236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3209\" data-end=\"3234\"\u003eEmpfohlen für Filter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57432525668697,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57432525701465,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57432525734233,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57432525767001,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57432525799769,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für 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Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e anaerob (Sleeping Bag)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gakenke, Ruanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.600 – 2.000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e 2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Baho Coffee – Emmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin lebendiger, vielschichtiger Kaffee zwischen Süße und Intensität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Herzen der Region Gakenke in Ruanda entsteht \u003cstrong\u003eMarfak AFRE\u003c\/strong\u003e, ein Lot, das Emmanuel Rusatira in der Muzo Washing Station produziert.\u003cbr\u003eGroße Höhen und ein stabiles Klima lassen die Varietät Red Bourbon ein reiches, komplexes und dynamisches Aromaprofil entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine intensive, aber elegante Tasse, in der Süße und Struktur mit klar definierten Aromen verschmelzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Extraktion zeigen sich Noten von \u003cstrong\u003eErdbeere und roter Pflaume\u003c\/strong\u003e, gefolgt von tropischen Anklängen von Mango.\u003cbr\u003eDie Süße erinnert an \u003cstrong\u003eHonig und Ahornsirup\u003c\/strong\u003e, und der florale Abgang mit \u003cstrong\u003eRose\u003c\/strong\u003e bringt Tiefe und Raffinesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine \u003cstrong\u003esaftige, umhüllende und vielschichtige\u003c\/strong\u003e Tasse mit anhaltender Süße und sanfter Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerobic Sleeping Bag: kontrollierte Intensität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eAnaerobic-Sleeping-Bag\u003c\/strong\u003e-Aufbereitung ist ein modernes Verfahren, das kontrollierte Fermentation mit präziser Trocknung verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer sorgfältigen Auslese der Kaffeekirschen wird der Kaffee anaerob fermentiert, also ohne Sauerstoff.\u003cbr\u003eDiese Phase sorgt für intensivere Aromen, mehr Komplexität und eine stärkere Fruchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend werden die Kirschen im Freien mit der \u003cstrong\u003eSleeping-Bag\u003c\/strong\u003e-Technik getrocknet, die für eine stabile und gleichmäßige Trocknung sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht eine Balance aus \u003cstrong\u003earomatischer Intensität, Süße und Klarheit\u003c\/strong\u003e – ohne Überfermentation und mit einem klar definierten Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine \u003cstrong\u003ereiche, aber kontrollierte\u003c\/strong\u003e Tasse, in der jede Note klar erkennbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaho Coffee: Vision, Qualität und soziale Wirkung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmmanuel Rusatira ist der Gründer von \u003cstrong\u003eBaho Coffee\u003c\/strong\u003e, einem 2016 gegründeten Unternehmen mit dem Ziel, das Potenzial Ruandas mit hochwertigem Kaffee sichtbar zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit über 15 Jahren Erfahrung in der Branche hat er ein Netz von Washing Stations in verschiedenen Regionen des Landes aufgebaut und arbeitet eng mit den lokalen Produzenten zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Baho“ bedeutet \u003cstrong\u003eleben, stark sein und Schwierigkeiten überwinden\u003c\/strong\u003e – Werte, die das Projekt menschlich wie auch in der Produktion leiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Kauf dieses Kaffees unterstützt du außerdem lokale Projekte, darunter Initiativen zur \u003cstrong\u003eBrustkrebsvorsorge in Ruanda\u003c\/strong\u003e – Qualität und soziale Wirkung gehen hier Hand in Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuanda: Präzision und aromatische Identität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRuanda ist heute eine der spannendsten Herkünfte im Specialty-Bereich – dank großer Anbauhöhen, gemäßigtem Klima und Bourbon-Varietäten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bedingungen ergeben Kaffees mit \u003cstrong\u003eeleganter Säure, natürlicher Süße und großer aromatischer Definition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fokus auf innovative Verfahren wie kontrollierte Fermentationen lässt das Land immer eigenständigere, zeitgemäße Profile hervorbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee für alle, die Intensität und Komplexität suchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e ist ideal für Filterzubereitungen, bei denen er seine Struktur und seine aromatische Entwicklung am besten zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für alle, die eine \u003cstrong\u003efruchtige, süße und vielschichtige\u003c\/strong\u003e Tasse suchen, mit einer eleganten, nie aufdringlichen Fermentationsnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dynamischer Kaffee, der sich beim Trinken verändert und dazu einlädt, jedes Detail zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57432532582745,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ 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m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Karindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin brillanter, feiner Kenia zwischen Frische und Süße\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot stammt aus dem Herzen der Region Nyeri, einem der renommiertesten Specialty-Coffee-Gebiete Kenias.\u003cbr\u003eDie große Höhe und die reichen vulkanischen Böden lassen die Kaffeekirschen langsam reifen – so entstehen komplexe, klar definierte Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine elegante, helle Tasse, die den klassischen kenianischen Stil perfekt verkörpert: sehr clean und sehr lebendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Extraktion zeigen sich zitrische Noten von \u003cstrong\u003eMandarine und Zitrone\u003c\/strong\u003e, begleitet von einer frischen, zarten Seite aus \u003cstrong\u003egrünem Tee und Jasmin\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eDie Süße von \u003cstrong\u003ehellem Karamell\u003c\/strong\u003e und Anklänge von \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e geben Tiefe, während der Abgang an einen \u003cstrong\u003eButterkeks\u003c\/strong\u003e erinnert und für Rundheit und Länge sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine \u003cstrong\u003eausgewogene, brillante und klare\u003c\/strong\u003e Tasse mit eleganter Säure und gut eingebundener Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewaschene Aufbereitung: Präzision und aromatische Klarheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gewaschene Aufbereitung ist das traditionelle kenianische Verfahren, um Klarheit und Definition des Kaffees hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Handlese der reifen Kaffeekirschen wird der Kaffee entpulpt und fermentiert, sodass der Fruchtschleim kontrolliert entfernt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend werden die Bohnen gewaschen, nach Dichte sortiert und langsam auf Hochbeeten getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht eine Tasse mit \u003cstrong\u003egroßer Klarheit, lebendiger Säure und hoher aromatischer Präzision\u003c\/strong\u003e, die jede Nuance des Geschmacksprofils zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNyeri: eines der ikonischsten Terroirs Kenias\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Region Nyeri gilt als eine der besten der Welt für hochwertigen Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlima, Höhe und fruchtbare Böden lassen die Varietäten \u003cstrong\u003eSL28, SL34, Ruiru 11 und Batian\u003c\/strong\u003e eine komplexe Struktur und eine unverwechselbare aromatische Intensität entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis sind Kaffees mit \u003cstrong\u003elebendiger Säure, natürlicher Süße und großer Eleganz\u003c\/strong\u003e – clean und klar definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee für alle, die Brillanz und Definition suchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kenia ist ideal für Filterzubereitungen, bei denen er seine \u003cstrong\u003elebendige Säure und seine elegante Struktur\u003c\/strong\u003e am besten zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für alle, die \u003cstrong\u003ezitrische, florale und klare\u003c\/strong\u003e Tassen lieben, mit ausgewogener Süße und großer Transparenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dynamischer, feiner Kaffee, der sich beim Trinken entwickelt und dazu einlädt, jedes Detail zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57432651235673,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57432651268441,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57432651301209,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für 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deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin brasilianischer Natural mit klassischem, rundem Profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Rafael stammt aus der Region Cerrado Mineiro, einem der etabliertesten Anbaugebiete Brasiliens für Qualitätskaffee. Hier, auf 800 bis 1.300 Metern Höhe, sorgen ein stabiles Klima und klar ausgeprägte Jahreszeiten für eine gleichmäßige Reife der Kaffeekirschen – die Basis für runde, strukturierte Profile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Varietäten Catuai und Mundo Novo, seit Langem in Brasilien zu Hause, ergeben eine solide, stimmige Tasse, in der Süße und Körper die Hauptrolle spielen. Das Zusammenspiel von Terroir und Natural-Aufbereitung bringt einen Kaffee mit deutlicher Schokoladennote hervor, gemacht für Balance und aromatische Beständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatural-Aufbereitung: Süße und Struktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der traditionellen Natural-Aufbereitung werden die ganzen Kaffeekirschen direkt nach der Ernte getrocknet. Sie werden im Freien ausgebreitet und trocknen langsam, sodass der Zucker aus dem Fruchtfleisch nach und nach in die Bohne übergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Phase entwickelt sich die Frucht Schritt für Schritt weiter: Es entstehen reifere Noten und eine konzentriertere Süße als bei gewaschenen Kaffees. Die kontrollierte Trocknung sorgt für Stabilität und Gleichmäßigkeit und erhält eine klare, gut lesbare Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein rundes Aromaprofil mit zurückhaltender Säure, mittlerem Körper und einer weichen, umhüllenden Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakao, Trockenfrüchte und Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigen sich Noten von Rosine und Nüssen, gefolgt von intensivem Kakao und Zartbitterschokolade. Die Süße ist konstant und gut verteilt, mit einem langen, leicht gerösteten Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist niedrig und gut eingebunden, der Körper mittel, weich und geradlinig. Eine stabile Struktur, gemacht für jeden Tag, ohne an Charakter zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee für alle, die Wohlfühlmomente und Verlässlichkeit suchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Rafael Natural ist ideal für Espresso, wo er seine Schokoladennote und seine Rundheit am besten zeigt. Er eignet sich auch gut für den Espressokocher und Zubereitungen, die Körper und Süße betonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin klassischer, vertrauter und stimmiger Kaffee, der die traditionellste Seite Brasiliens in einer ausgewogenen, leicht zugänglichen Tasse erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434645922137,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434645954905,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434645987673,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434646020441,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434646053209,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434646085977,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434646118745,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434646151513,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434646184281,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434646217049,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434646249817,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434646282585,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434646315353,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434646348121,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434646380889,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434646413657,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-brasile-san-rafael-natural.jpg?v=1792800906"},{"product_id":"peru-anas-blues-washed","title":"Peru: Añas Blues Gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Mandarine, Honig, Zartbitterschokolade, gelbe Pflaume, gelbe Früchte, gelber Pfirsich, heller Karamell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Catimor, Caturra, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Peru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.400 – 1.800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin ausgewogener, heller Peru zwischen Süße und zitrischer Frische\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues stammt aus der Region Cajamarca im Norden Perus, einem der besten Anbaugebiete des Landes für Qualitätskaffee. Hier, auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe, begünstigen das gemäßigte Klima und die langsame Reife der Kaffeekirschen klare, süße und gut definierte Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Varietäten Catimor, Caturra und Typica ergeben eine harmonische, stimmige Tasse, in der sich Süße und Brillanz ganz natürlich verbinden. Das Zusammenspiel von Terroir und gewaschener Aufbereitung bringt einen Kaffee mit ausgewogener Struktur hervor, gemacht für aromatische Klarheit und sensorische Beständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eGewaschene Aufbereitung: Transparenz und Definition\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eBei der traditionellen gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte entpulpt, gefolgt von einer kontrollierten aeroben Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Phase wird der Fruchtschleim präzise entfernt, was Klarheit und Brillanz des Profils betont. Danach wird der Kaffee gewaschen, nach Dichte sortiert und langsam im Freien getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Methode sorgt für Balance und Stabilität und hebt die Fruchtigkeit und die natürliche Süße hervor – ohne aufgesetzte Fermentationsnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine klare Tasse mit moderater Säure und einer weichen, gut lesbaren Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eZitrusfrüchte, gelbe Früchte und schokoladige Süße\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigen sich Noten von Mandarine und Honig, gefolgt von gelber Pflaume, gelbem Pfirsich und reifen Früchten. Heller Karamell begleitet den Schluck, während Zartbitterschokolade Tiefe und einen strukturierteren Abgang bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist präsent, aber gut eingebunden, der Körper mittel und rund, mit einem harmonischen, ausgewogenen Mundgefühl. Die Süße ist konstant und clean, mit eleganter Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eEin Kaffee für alle, die Balance und Vielseitigkeit suchen\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues ist ideal für Espresso, wo er seine Rundheit und seine Schokoladennote am besten zeigt. Als Filter treten die zitrischen Noten und die gelben Früchte präziser hervor und zeigen eine hellere Seite des Profils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ausgewogener, zugänglicher und stimmiger Kaffee, der die harmonischste Seite Perus in einer süßen, klaren und strukturierten Tasse erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434708902233,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434708935001,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434708967769,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434709000537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434709033305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434709066073,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434709098841,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434709131609,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434709164377,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434709197145,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434709229913,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-peru-anas-blues-washed.jpg?v=1792800970"},{"product_id":"thailandia-homhoh-coffee-honey","title":"Thailand: HomHoh Coffee Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Honig, Karamell, Pfirsich, Rohrzucker, Gewürze, Schokolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Thailand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1050 – 1300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; die HomHoh-Gemeinschaft\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee, der vom Licht des thailändischen Waldes erzählt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Bergland von Chiang Mai, wo der tropische Wald auf kleine Bauerndörfer trifft, entsteht das Projekt \u003cstrong\u003eHom Hoh Coffee\u003c\/strong\u003e: eine Kooperative aus 14 Familien unter der Leitung von Manop, einer zentralen Figur der Gemeinschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf rund 40 Hektar Agroforst wächst der Kaffee zusammen mit Mango, Bananenstauden, heimischen Bäumen und wild wachsenden Pflanzen. Dieses artenreiche Ökosystem lässt die Pflanzen natürlich gedeihen und trägt zu einem ausgewogenen, komplexen Aromaprofil bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kombination aus Höhe, natürlicher Beschattung und traditionellen Varietäten schafft ideale Bedingungen für einen Kaffee, der Frische, Süße und sensorische Präzision vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honey-Aufbereitung: Süße und Struktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Honey-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte entpulpt, ein Teil des Fruchtschleims bleibt jedoch während der Trocknung an der Bohne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese zuckerhaltige Schicht beeinflusst die Trocknung langsam und sorgt für mehr Süße und eine weichere Struktur als bei gewaschenen Kaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohnen trocknen langsam auf Hochbeeten, bei sorgfältiger Kontrolle von Feuchtigkeit und Belüftung. So bleibt die aromatische Klarheit erhalten, und das Profil gewinnt zugleich an Rundheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Tasse, die einen Teil der Frische gewaschener Kaffees bewahrt, aber mit \u003cstrong\u003evollerer Süße, weicherer Struktur und samtigerem Mundgefühl\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Gemeinschaft, die Qualität und Respekt kultiviert\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHom Hoh ist viel mehr als eine landwirtschaftliche Kooperative. Es ist ein Gemeinschaftsprojekt, das auf Nachhaltigkeit, Teilen und der Wertschätzung der Region beruht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManop und die beteiligten Familien arbeiten nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft und schützen Boden und lokale Biodiversität. Der Agroforst hält die Balance zwischen landwirtschaftlicher Produktion und Naturschutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Ansatz sichert nicht nur die Qualität des Kaffees, sondern auch wirtschaftliche Stabilität und Unabhängigkeit für die Familien der Gemeinschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSüße, Struktur und Harmonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eThailand: Hom Hoh Honey\u003c\/strong\u003e zeigt ein weiches, umhüllendes Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigen sich Noten von \u003cstrong\u003eHonig und Karamell\u003c\/strong\u003e, begleitet von Anklängen von \u003cstrong\u003egelbem Pfirsich und Mandarine\u003c\/strong\u003e. Die Süße erinnert an \u003cstrong\u003eRohrzucker\u003c\/strong\u003e, während der Abgang eine leicht \u003cstrong\u003ewürzige\u003c\/strong\u003e Note mitbringt, die Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist ausgewogen, der Körper mittel und samtig, mit einer anhaltenden Süße, die die Tasse harmonisch und rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57462051012953,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57462051045721,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57462051078489,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57462051111257,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57462051144025,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57462051176793,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57462051209561,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57462051242329,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57462051275097,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57462051307865,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57462051340633,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57462051373401,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57462051406169,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57462051438937,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57462051471705,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57462051504473,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Thailandia-HomHohCoffeeHoney.png?v=1772747448"},{"product_id":"kenya-tumaini-washed","title":"Kenia: Tumaini Gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Weiße Schokolade, Butter, Veilchen, schwarze Johannisbeere, rote Früchte, Himbeere\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e SL-28, SL-34\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen, aerobe Fermentation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Kenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Kirinyaga\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.500 – 1.800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDie ganze Brillanz Kenias, ohne seine Härte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTumaini bedeutet auf Swahili Hoffnung. Ein Name, der in diesen Bergen ganz konkretes Gewicht hat, denn Kaffee ist eine der wenigen Kulturen, mit denen eine Familie das nächste Jahr planen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kenia geht einen ungewöhnlichen Weg. Neben der schwarzen Johannisbeere und der lebendigen Säure, die man von dieser Herkunft erwartet, bringt dieses Lot eine cremige, süße Seite aus weißer Schokolade und Butter mit, die die ganze Struktur trägt. Beide Seiten leben in derselben Tasse, ohne dass eine die andere überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKirinyaga liegt an den südöstlichen Hängen des Mount Kenya, knapp oberhalb des Äquators.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist vulkanisch, rot und tief, reich an Mineralien, die der Berg über Jahrtausende abgelagert hat. Der Regen fällt in zwei getrennten Regenzeiten, und die Nächte bleiben auch in den wärmsten Monaten kühl. Für diese Kultur ist das die ideale Kombination: Die Kaffeekirschen reifen langsam und bauen eine Menge an Zucker und Aromavorstufen auf, die unter anderen Bedingungen nicht entstehen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenias Spitzenstellung bei der Qualität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis eines über die Zeit gewachsenen Systems: eine nationale Auktion, die die besten Lots belohnt, Washing Stations, die von Kooperativen geführt werden und ihren Mitgliedern verpflichtet sind, und Rückverfolgbarkeit bei jedem Schritt der Lieferkette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird zwischen Oktober und Dezember, vollständig von Hand und selektiv: Die Pflückerinnen und Pflücker kehren über Wochen mehrmals zur selben Pflanze zurück und ernten nur die Früchte, die genau den richtigen Reifegrad haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVarietät\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSL-28 und SL-34 entstanden in den 1930er-Jahren in den Scott Laboratories in Nairobi, im Rahmen eines Selektionsprogramms auf der Suche nach Pflanzen, die Trockenheit widerstehen und eine überlegene Tassenqualität liefern. Aus Hunderten von Kandidaten gingen diese beiden hervor – und neunzig Jahre später sind sie noch immer der Maßstab für diese Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs sind anspruchsvolle Varietäten: geringer Ertrag, anfällig für Krankheiten, auf ständige Pflege angewiesen. Mehrere Länder haben sie eingeführt, ohne vergleichbare Ergebnisse zu erzielen, denn außerhalb Kenias verlieren sie einen Großteil ihrer Eigenschaften. Die unverwechselbare Identität des Kaffees dieser Herkunft hängt zu einem großen Teil von ihnen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Verarbeitung folgt der gewaschenen Methode nach kenianischer Schule, einer der strengsten der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen erreichen die Washing Station noch am Tag der Ernte, damit keine unkontrollierten Fermentationen einsetzen. Sie werden gewogen, ein zweites Mal sortiert, um unreife oder beschädigte Früchte auszusondern, und dann entpulpt, also von Schale und Fruchtfleisch befreit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnene Bohne steckt noch in der Pergamenthaut und ist mit Fruchtschleim überzogen, einer zuckerhaltigen Schicht, die entfernt werden muss. Der Kaffee ruht dann im Becken an der Luft, wo die natürlich vorhandenen Hefen die Arbeit erledigen: eine Fermentation, die Schritt für Schritt begleitet und auf Basis laufender Kontrollen im richtigen Moment beendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach geht es durch die Waschkanäle, wo die Dichte über die finale Auslese entscheidet: Die schwersten Bohnen, zugleich die süßesten, kommen weiter; die leichteren werden aussortiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet wird auf African Beds, den Hochbeeten aus Netzgewebe, durch die die Luft von beiden Seiten zirkuliert. Der Kaffee wird ständig von Hand gewendet, je nach Wetter ein bis drei Wochen lang, bis die optimale Feuchtigkeit erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Auftakt macht nicht die Frucht, sondern die Süße. \u003cstrong\u003eWeiße Schokolade\u003c\/strong\u003e prägt den Antrunk, und \u003cstrong\u003eButter\u003c\/strong\u003e sorgt für eine runde, umhüllende Textur, die für diese Herkunft ungewöhnlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarauf baut sich \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e auf, zart und anhaltend, gefolgt von der fruchtigen Seite: volle \u003cstrong\u003eschwarze Johannisbeere\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHimbeere\u003c\/strong\u003e und eine Reihe \u003cstrong\u003eroter Früchte\u003c\/strong\u003e, die die für Kenia typische lebendige Säure mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee, der sich in der Tasse entwickelt. Beim Abkühlen gewinnt die florale Note an Raum und die Süße wird länger – das Profil wird vielschichtiger als bei den ersten Schlucken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieser Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeil er den Kompromiss auflöst, den diese Herkunft fast immer verlangt. Normalerweise zwingt Kenia zur Wahl: auf der einen Seite Brillanz und Säure, mit gespannten, scharfen Tassen, auf der anderen die Süße – um den Preis, auf das zu verzichten, was diese Herkunft ausmacht. Der Tumaini vereint beides, und diese Kombination ist selten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem ist es das richtige Lot für alle, die mit Kenia nie ganz glücklich wurden, weil er ihnen zu sauer oder zu kantig war: Die Brillanz ist voll da, ruht aber auf einer süßen Basis, die sie vom ersten bis zum letzten Schluck ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Filter – dort hat die florale Seite Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Eile trinken und abkühlen lassen: In der zweiten Hälfte der Tasse zeigt er sein Bestes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":58846439473497,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846439506265,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846439539033,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846439571801,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":58846439604569,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846439637337,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846439670105,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846439702873,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":58846439735641,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846439768409,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846439801177,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846439833945,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":58846439866713,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846439899481,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846439932249,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846439965017,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-kenya-tumaini-washed.jpg?v=1792800640"},{"product_id":"peru-pituco-geisha-natural","title":"Peru: Pituco Geisha Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Erdbeere, Himbeere, rote Kirsche, Aprikose, Jasmin, Marzipan, Honig, Milchschokolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Geisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Peru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Tabaconas, Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.830 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Finca La Chirimoya (Edilberto Bermeo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigentlich dürfte Peru so eine Geisha gar nicht produzieren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chirimoya ist eine zehn Hektar große Finca auf 1.830 Metern im Distrikt Tabaconas, im Norden des Landes. Bewirtschaftet wird sie von Edilberto Bermeo, zertifiziert biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeru ist vor allem für ausgewogene gewaschene Kaffees und kleinbäuerliche Produktion bekannt, selten für Lots auf diesem Niveau. Diese Natural-Geisha spielt in einer anderen Liga – sie ist die Art Kaffee, die die Erwartungen an eine ganze Herkunft neu definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCajamarca ist die nördlichste Region Perus, die bis zur Grenze nach Ecuador ansteigt. Tabaconas ist ein Bergdistrikt mit Nebelwäldern und einer der reichsten Biodiversitäten Südamerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Finca liegt auf 1.830 Metern auf Lehmboden. Selbst für peruanische Verhältnisse ist das hoch, mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht: Der Zyklus der Pflanze verlangsamt sich, die Frucht reift länger und baut dabei mehr Zucker und Aromastoffe auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie geringe Fläche ist Teil des Ergebnisses. Zehn Hektar kann ein Produzent jeden Tag abgehen, Pflanze für Pflanze – und bei einer Kultur, in der die Auslese über die Qualität entscheidet, zählt das mehr als jede technische Ausstattung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand und selektiv: Bermeo kehrt über Wochen mehrmals zur selben Pflanze zurück und pflückt nur die Kaffeekirschen im optimalen Reifezustand. Es ist der unsichtbarste Schritt der ganzen Lieferkette und zugleich der, der alle anderen bestimmt – denn bei einer Varietät wie Geisha und einer Natural-Aufbereitung schlägt jede unreife oder überreife Frucht auf das Endprofil durch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVarietät\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeisha\u003c\/strong\u003e ist die meistdiskutierte Varietät der Specialty-Welt, und nicht immer zu Recht: Unter ungeeigneten Bedingungen angebaut, bleibt sie einfach eine teure, wenig ertragreiche Pflanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich aus Äthiopien und über Costa Rica nach Mittelamerika gelangt, wurde sie Anfang der 2000er-Jahre in Panama international bekannt. Sie ist empfindlich, anfällig für Krankheiten, braucht Höhe und Schatten und bringt deutlich weniger Ertrag als ein Caturra auf demselben Boden. Für einen kleinen Produzenten ist sie eine Wette, die sich nur lohnt, wenn die Qualität am Ende wirklich hoch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStimmen die Bedingungen aber, zeigt sie eine florale Klarheit, die keine andere Varietät erreicht. Auf dieser Höhe und mit diesen Temperaturschwankungen sind alle Bedingungen erfüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Aufbereitung ist Natural: die älteste Methode und zugleich die heikelste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen werden nicht entpulpt, sondern im Ganzen getrocknet, mit dem Fruchtfleisch noch an der Bohne. Wochenlang gibt die Frucht Zucker und Aromastoffe an den Samen ab, den sie umschließt: Die roten Früchte in der Tasse kommen direkt aus diesem Schritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist auch das Verfahren mit dem geringsten Spielraum für Fehler. Ein Tag mit ungewöhnlich hoher Luftfeuchtigkeit, eine zu dicke Schicht Kirschen oder ein ausgelassenes Wenden genügen, damit die Fermentation aus dem Ruder läuft und das Profil ins Alkoholische, Essigartige oder Muffige kippt. Deshalb gibt es relativ wenige wirklich gelungene Naturals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot wurde bis zum Ende der Trocknung Tag für Tag begleitet – und das Ergebnis zeigt es.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErdbeere\u003c\/strong\u003e eröffnet das Profil klar und sofort erkennbar. Dann folgen \u003cstrong\u003eHimbeere\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003erote Kirsche\u003c\/strong\u003e, während \u003cstrong\u003eAprikose\u003c\/strong\u003e die Brücke zwischen der fruchtigen und der süßeren Seite schlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJasmin\u003c\/strong\u003e zeigt sich schon im Duft, vor dem ersten Schluck. Im Abgang kommen \u003cstrong\u003eMarzipan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e und ein Hauch \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e, der alles verbindet und die Länge verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Süße ist kräftig, der Körper samtig, die Klarheit absolut: Zu keinem Zeitpunkt verliert das Profil an Definition. Beim Abkühlen erinnert die Tasse an einen Aufguss aus roten Früchten – und genau dann ist sie wahrscheinlich am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieser Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeil er beweist, dass eine Geisha auf diesem Niveau nicht zwingend von ausgefeilter Infrastruktur abhängt. Keine instrumentell gesteuerten Fermentationen, keine Trocknungstechnologie, kein Musterbetrieb: Es gibt zehn Hektar, eine genaue Kenntnis jeder Pflanze und ein makelloses Management von Ernte und Trocknung. Das Ergebnis hält dem Vergleich mit deutlich teureren Lots stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd es ist der richtige Kaffee für alle, die in der Geisha nie gefunden haben, was ihr nachgesagt wird, und sie zu dünn oder eher in der Nase als am Gaumen spannend fanden: Hier ruht die florale Klarheit der Varietät auf einer Süße und einem Körper, die eine vollständige Tasse daraus machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Filter, pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Trinken abkühlen lassen: Das Profil verändert sich deutlich vom ersten bis zum letzten Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":58846440653145,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846440685913,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846440718681,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846440751449,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":58846440784217,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846440816985,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846440849753,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846440882521,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":58846440915289,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846440948057,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846440980825,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846441013593,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":58846441046361,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":58846441079129,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":58846441111897,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":58846441144665,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-peru-pituco-geisha-natural.jpg?v=1792800969"},{"product_id":"guatemala-canac-natural-sleeping-bag","title":"Guatemala: Canac Natural Sleeping Bag","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Gelber Pfirsich, Heidelbeere, Himbeere, Grapefruit, Rohrzucker, Kirsche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Bourbon, Catuaí, Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural (Sleeping Bag)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Guatemala\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Atitlán\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.480 – 1.800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e 2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Guatemala, der nach reifer Frucht schmeckt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanac kommt aus der Gegend um den Atitlán-See im Südwesten Guatemalas, zwischen Vulkanen und mineralreichen Böden. Hier wächst der Kaffee auf 1.480 bis 1.800 Metern: Die kühlen Nächte lassen die Kaffeekirschen in Ruhe reifen, und die Süße hat alle Zeit der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourbon, Catuaí und Caturra, Kirsche für Kirsche von Hand gepflückt. Den Rest erledigt die Aufbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatural Sleeping Bag: die Frucht in der Bohne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Natural-Aufbereitung trocknet die Kirsche im Ganzen, mit der Bohne darin. Mit der Sleeping-Bag-Technik ruhen die Kirschen in atmungsaktiven Säcken in der Sonne: Die Trocknung verläuft langsamer und gleichmäßiger, die Frucht bleibt clean und rutscht nicht ins „zu Fermentierte“ ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurz gesagt: die ganze Frucht eines Naturals, ohne an Präzision zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Tasse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr startet mit gelbem Pfirsich, dann kommen Heidelbeere und Himbeere. Grapefruit bringt einen Frischekick, Rohrzucker hält alles süß, und der Abgang erinnert an Kakao und Walnuss. Mittlerer Körper, lebendige, aber sanfte Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Filter (V60, Chemex, Aeropress) zeigt er sich von seiner besten Seite: Die Frucht lässt sich Note für Note herausschmecken. Als Espresso wird er schokoladiger, der Pfirsich bleibt im Hintergrund. Wenn du fruchtige, aber cleane Kaffees magst, ist das deiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Filter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":59963703034201,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963703066969,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963703099737,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963703132505,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":59963703165273,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963703198041,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963703230809,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963703263577,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":59963703296345,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963703329113,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963703361881,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963703394649,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":59963703427417,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963703460185,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963703492953,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963703525721,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-guatemala-canac-natural-sleeping-bag.jpg?v=1792800970"},{"product_id":"nicaragua-xarisma-washed","title":"Nicaragua: Xarisma Gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Milchschokolade, dunkler Karamell, rote Pflaume, Mandarine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen, aerobe Fermentation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Nicaragua\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Nueva Segovia, Dipilto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.200 – 1.300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e 2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Kaffee für jeden Tag, richtig gemacht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXarisma kommt aus Dipilto in der Region Nueva Segovia, im Norden Nicaraguas, fast an der Grenze zu Honduras. Exportiert wird er von einer Familie: Zwei Schwestern haben das Unternehmen gegründet, heute führt es die dritte Generation. Sie arbeiten seit Jahren mit denselben Farmen zusammen, mit klaren und langfristigen Beziehungen. Eine Familiengeschichte – wie unsere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewaschen: clean und auf den Punkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen, geerntet zwischen November und März, werden sofort entpulpt und im Becken mit Sauerstoff fermentiert (aerobe Fermentation). Dann waschen und trocknen. Keine Spezialeffekte: ein klassisches Verfahren, das die Bohne sprechen lässt und eine cleane, runde Tasse ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Tasse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilchschokolade und dunkler Karamell im Vordergrund, dann eine saftige rote Pflaume und ein erfrischender Abgang von Mandarine. Voller Körper, niedrige Säure, Süße, die bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Espresso ist er voll in seinem Element: cremig, schokoladig, auch mit Milch top. Im Espressokocher rund und ohne Ecken und Kanten. Als Filter kommt die Frucht stärker heraus. Wenn du einen Kaffee suchst, der der ganzen Familie schmeckt, fang hier an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":59963718205785,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963718238553,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963718271321,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963718304089,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":59963718336857,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963718369625,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963718402393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963718435161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":59963718467929,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963718500697,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963718533465,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963718566233,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":59963718599001,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":59963718631769,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":59963718664537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":59963718697305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-nicaragua-xarisma-washed.jpg?v=1792800970"}],"url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/de\/collections\/specialty-coffee.oembed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}