{"product_id":"panama-finca-deborah-illumination","title":"Panama: Finca Deborah Illumination","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Illumination-Aufbereitung der Finca Deborah: Pfirsich, Mango und schwarzer Tee in einer strahlenden, samtigen Tasse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr öffnet mit \u003cstrong\u003ePfirsich und Mango\u003c\/strong\u003e, gefolgt von \u003cstrong\u003eSchwarzkirsche, Honig und schwarzem Tee\u003c\/strong\u003e. Beim Abkühlen treten florale und zitrische Noten hervor, mit einer klaren Apfelsäure, die die Süße zum Leuchten bringt. Samtiger Körper, präziser Abgang mit Anklängen von weißen Blüten und Steinobst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt, wenn du …\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruchtige, aber blitzsaubere Kaffees liebst;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine der experimentellsten Aufbereitungen Panamas probieren willst;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen Kaffee zum Verkosten suchst, den man in Ruhe trinkt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSteckbrief\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Pfirsich, Mango, Schwarzkirsche, schwarzer Tee, Honig, Kaffeeblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Washed Carbonic Maceration – Illumination Process\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Volcán, Tierras Altas, Panama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1900 – 2000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Finca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Filter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der \u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003e wird jedes Microlot von Sensoren überwacht, und die Kirschen werden nur bei 21 bis 24 Grad Brix von Hand gepflückt. Beim \u003cstrong\u003eIllumination Process\u003c\/strong\u003e wird der Kaffee entpulpt, das Fruchtfleisch (Mucilage) bleibt dran; dann fermentiert er rund 100 Stunden in versiegelten Tanks bei gefiltertem Licht und wenig Sauerstoff. Zum Schluss wird er gewaschen und langsam im Schatten auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrische auf Wettbewerbsniveau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir \u003cstrong\u003eroh, vakuumiert und tiefgefroren\u003c\/strong\u003e – genau wie Wettbewerbskaffees – und \u003cstrong\u003erösten sie erst, wenn du bestellst\u003c\/strong\u003e. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil er die Transparenz eines Washed mit der Komplexität der Fermentation verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56538563969369,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56538564002137,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56538564034905,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56538564067673,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":56538564100441,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":56538564133209,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Finca_Deborah_Illumination.jpg?v=1790599851","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/de\/products\/panama-finca-deborah-illumination","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}