{"product_id":"peru-anas-blues-washed","title":"Peru: Añas Blues Gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Mandarine, Honig, Zartbitterschokolade, gelbe Pflaume, gelbe Früchte, gelber Pfirsich, heller Karamell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Catimor, Caturra, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Peru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.400 – 1.800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin ausgewogener, heller Peru zwischen Süße und zitrischer Frische\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues stammt aus der Region Cajamarca im Norden Perus, einem der besten Anbaugebiete des Landes für Qualitätskaffee. Hier, auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe, begünstigen das gemäßigte Klima und die langsame Reife der Kaffeekirschen klare, süße und gut definierte Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Varietäten Catimor, Caturra und Typica ergeben eine harmonische, stimmige Tasse, in der sich Süße und Brillanz ganz natürlich verbinden. Das Zusammenspiel von Terroir und gewaschener Aufbereitung bringt einen Kaffee mit ausgewogener Struktur hervor, gemacht für aromatische Klarheit und sensorische Beständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eGewaschene Aufbereitung: Transparenz und Definition\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eBei der traditionellen gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte entpulpt, gefolgt von einer kontrollierten aeroben Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Phase wird der Fruchtschleim präzise entfernt, was Klarheit und Brillanz des Profils betont. Danach wird der Kaffee gewaschen, nach Dichte sortiert und langsam im Freien getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Methode sorgt für Balance und Stabilität und hebt die Fruchtigkeit und die natürliche Süße hervor – ohne aufgesetzte Fermentationsnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine klare Tasse mit moderater Säure und einer weichen, gut lesbaren Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eZitrusfrüchte, gelbe Früchte und schokoladige Süße\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigen sich Noten von Mandarine und Honig, gefolgt von gelber Pflaume, gelbem Pfirsich und reifen Früchten. Heller Karamell begleitet den Schluck, während Zartbitterschokolade Tiefe und einen strukturierteren Abgang bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist präsent, aber gut eingebunden, der Körper mittel und rund, mit einem harmonischen, ausgewogenen Mundgefühl. Die Süße ist konstant und clean, mit eleganter Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eEin Kaffee für alle, die Balance und Vielseitigkeit suchen\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues ist ideal für Espresso, wo er seine Rundheit und seine Schokoladennote am besten zeigt. Als Filter treten die zitrischen Noten und die gelben Früchte präziser hervor und zeigen eine hellere Seite des Profils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ausgewogener, zugänglicher und stimmiger Kaffee, der die harmonischste Seite Perus in einer süßen, klaren und strukturierten Tasse erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434708902233,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434708935001,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434708967769,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Ganze Bohne","offer_id":57434709000537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434709033305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434709066073,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Hell \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434709098841,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Ganze Bohne","offer_id":57434709131609,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Filter","offer_id":57434709164377,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Espressokocher","offer_id":57434709197145,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Mittel \/ Gemahlen für Siebträger","offer_id":57434709229913,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-peru-anas-blues-washed.jpg?v=1792800970","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/de\/products\/peru-anas-blues-washed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}