{"product_id":"ciliegia","title":"Cereza","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa cereza es uno de los aromas más icónicos del mundo del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs el aroma que marca el paso entre la acidez viva de los frutos rojos y el dulzor pleno de la maduración. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuando aparece en taza, cuenta un equilibrio poco común: el que hay entre energía y suavidad, entre frescura y calidez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe reconoce por su nota brillante y jugosa, que recuerda a la pulpa madura de la fruta recién cogida, pero puede transformarse en mil matices distintos: cereza fresca en los cafés lavados de altura, cereza confitada en los naturales, marrasquino en los fermentados complejos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA menudo va acompañada de notas de flores rojas, almendra o cacao, que amplían la percepción de dulzor y profundidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesde el punto de vista sensorial, la cereza es la «palabra» que une dulzor y acidez: una de las claves para entender la estructura de muchos cafés de alta calidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las catas profesionales se considera una de las primeras notas que hay que saber reconocer, porque ayuda a distinguir los cafés vivos, afrutados y bien maduros de los más planos o desequilibrados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl fin y al cabo, no es casualidad que el fruto del café se llame precisamente «cereza»: todo empieza ahí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eY cada vez que percibimos su aroma en la taza, volvemos idealmente a aquel momento de origen, cuando la naturaleza decide que es el momento perfecto para la cosecha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56533820834137,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2_b99cb268-6d4b-4afc-bce1-528562152db1.png?v=1762262768","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/es\/products\/ciliegia","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}