{"product_id":"colombia-ombligon-floral-symphony","title":"Colombia: Ombligon Floral Symphony","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDulce como un caramelo de fresa, floral como un ramo: el café más goloso de la línea Over Your Limits.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn taza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCereza, sandía y caramelo de fresa\u003c\/strong\u003e abren la taza con un dulzor brillante, mientras que \u003cstrong\u003ejazmín, rosa y lavanda\u003c\/strong\u003e aportan elegancia floral. Cuerpo medio y sedoso, acidez nítida y viva, final largo y armonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfecto si…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ete encantan los cafés muy dulces y afrutados;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres descubrir las fermentaciones experimentales colombianas;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un café versátil: buenísimo en filtro, en espresso y con leche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de cata:\u003c\/strong\u003e cereza, sandía, caramelo de fresa, jazmín, rosa, lavanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Ombligon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e natural – Thermal Shock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Bruselas, Huila, Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1780 – 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Nestor Lasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro, espresso y bebidas con leche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNestor Lasso\u003c\/strong\u003e es uno de los productores que están redefiniendo el café colombiano. Las cerezas de Ombligon, recolectadas en su punto óptimo de maduración y seleccionadas por densidad, fermentan enteras bajo control constante. En el momento exacto, Nestor aplica el \u003cstrong\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003e: un cambio rápido de temperatura que detiene la fermentación y fija los aromas en el grano. Después viene un secado lento en camas africanas, de hasta veinte días.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competición\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos los cafés Over Your Limits se conservan \u003cstrong\u003een verde, envasados al vacío y congelados\u003c\/strong\u003e, la misma técnica que se usa con los cafés de competición, y \u003cstrong\u003elos tostamos solo cuando haces tu pedido\u003c\/strong\u003e. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege azúcares, acidez y aromas: así cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que el día en que lo probamos por primera vez, aunque hayan pasado meses desde la cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque lleva la fermentación al límite sin perder limpieza: dulzor extremo, cero caos.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Claro \/ En grano","offer_id":56214650880345,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Medio \/ En grano","offer_id":56214650913113,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Claro \/ En grano","offer_id":56197099651417,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Medio \/ En grano","offer_id":56197099684185,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claro \/ En grano","offer_id":56197099716953,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Medio \/ En grano","offer_id":56197099749721,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3694.jpg?v=1762259679","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/es\/products\/colombia-ombligon-floral-symphony","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}