{"product_id":"peru-anas-blues-washed","title":"Perú: Añas Blues Lavado","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata:\u003c\/strong\u003e Mandarina, miel, chocolate negro, ciruela amarilla, fruta amarilla, melocotón amarillo, caramelo claro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Catimor, Caturra, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e Perú\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1400 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Lo tostamos después de tu pedido. La fecha está en la bolsa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Perú equilibrado y luminoso, entre dulzor y frescura cítrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues nace en la región de Cajamarca, en el norte de Perú, una de las zonas del país con más vocación para el café de calidad. Aquí, entre 1400 y 1800 metros de altitud, el clima templado y la maduración lenta de las cerezas favorecen perfiles aromáticos limpios, dulces y bien definidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas variedades Catimor, Caturra y Typica construyen una taza armoniosa y coherente, en la que dulzor y brillo se integran de forma natural. La combinación de terroir y proceso lavado da un café de estructura equilibrada, pensado para ofrecer claridad aromática y continuidad sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso lavado: transparencia y definición\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eEn el proceso lavado tradicional, las cerezas se despulpan justo después de la recolección y pasan por una fermentación aeróbica controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante esta fase se retira el mucílago con precisión, lo que realza la limpieza y el brillo del perfil. Después, el café se lava, se selecciona por densidad y se deja secar lentamente al aire libre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método mantiene el equilibrio y la estabilidad, y resalta el lado afrutado y el dulzor natural sin capas fermentativas añadidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es una taza limpia, con acidez moderada y una estructura suave y nítida.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eCítricos, fruta amarilla y dulzor achocolatado\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eEn taza aparecen notas de mandarina y miel, seguidas de ciruela amarilla, melocotón amarillo y fruta madura. El caramelo claro acompaña el sorbo, y el chocolate negro aporta profundidad y un final más estructurado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa acidez está presente pero bien integrada; el cuerpo es medio y redondo, con una sensación armónica y equilibrada. El dulzor es constante y limpio, con una persistencia elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eUn café para quien busca equilibrio y versatilidad\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eAñas Blues es ideal en espresso, donde expresa mejor su redondez y su lado achocolatado. En filtro, las notas cítricas y de fruta amarilla salen con más precisión y ofrecen una lectura más luminosa del perfil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café equilibrado, accesible y coherente, que cuenta la cara más armoniosa de Perú en una taza dulce, limpia y estructurada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecomendado para espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Claro \/ En grano","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claro \/ Molido para filtro","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claro \/ Molido para cafetera italiana","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claro \/ Molido para espresso","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Medio \/ En grano","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Medio \/ Molido para filtro","offer_id":57434708902233,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Medio \/ Molido para cafetera italiana","offer_id":57434708935001,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Medio \/ Molido para espresso","offer_id":57434708967769,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Claro \/ En grano","offer_id":57434709000537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Claro \/ Molido para filtro","offer_id":57434709033305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Claro \/ Molido para cafetera italiana","offer_id":57434709066073,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Claro \/ Molido para espresso","offer_id":57434709098841,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Medio \/ En grano","offer_id":57434709131609,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Medio \/ Molido para filtro","offer_id":57434709164377,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Medio \/ Molido para cafetera italiana","offer_id":57434709197145,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Medio \/ Molido para espresso","offer_id":57434709229913,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-peru-anas-blues-washed.jpg?v=1792800970","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/es\/products\/peru-anas-blues-washed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}