{"product_id":"brasile-daterra-yellow-aramosa-bv31","title":"Brésil : Daterra Yellow Aramosa BV31","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnviron la moitié de la caféine d’un Arabica, sans renoncer au goût : raisin blanc, pomme et magnolia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaisin blanc et pomme verte\u003c\/strong\u003e ouvrent sur une fraîcheur franche, puis arrive le \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e, élégant et doux. La finale est \u003cstrong\u003emiellée\u003c\/strong\u003e et nette, avec un corps soyeux qui évolue lentement à mesure que la tasse refroidit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParfait si…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous voulez moins de caféine sans passer au décaféiné ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous aimez les cafés frais et floraux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez une variété vraiment rare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e raisin blanc, pomme verte, magnolia, miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Yellow Aramosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e naturel anaérobie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cerrado Mineiro, Brésil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1150 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Daterra Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode recommandée :\u003c\/strong\u003e filtre et espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL’histoire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAramosa\u003c\/strong\u003e est issue du croisement entre \u003cem\u003eCoffea arabica\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e, une espèce africaine très résistante à la sécheresse et naturellement pauvre en caféine, dans le cadre d’un programme de recherche de l’Instituto Agronômico de Campinas (IAC). \u003cstrong\u003eDaterra\u003c\/strong\u003e, domaine certifié B Corp du Cerrado Mineiro, a travaillé ce lot BV31 avec une fermentation naturelle anaérobie d’environ 72 heures en cuves scellées, suivie d’un séchage lent sur lits africains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fraîcheur de compétition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTous les cafés Over Your Limits sont conservés \u003cstrong\u003everts, sous vide et au congélateur\u003c\/strong\u003e, la même technique que pour les cafés de compétition, et \u003cstrong\u003enous les torréfions uniquement à votre commande\u003c\/strong\u003e. Le froid stoppe le vieillissement du grain vert et préserve ses sucres, son acidité et ses arômes : chaque lot arrive ainsi dans votre tasse avec le même profil que le jour où nous l’avons goûté pour la première fois, même des mois après la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce qu’il prouve que l’avenir du café passe par la recherche.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Claire \/ En grains","offer_id":56538350944601,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":56538350977369,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Claire \/ En grains","offer_id":56538351010137,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":56538351042905,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claire \/ En grains","offer_id":56538351075673,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":56538351108441,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Daterra_Yellow_Aramosa_BV31.jpg?v=1790599852","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/fr\/products\/brasile-daterra-yellow-aramosa-bv31","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}