{"product_id":"chiodi-di-garofano","title":"Clou de girofle","description":"\u003cp data-start=\"4175\" data-end=\"5114\"\u003eL\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ea note de clou de girofle raconte la part la plus chaude et la plus profonde du profil aromatique du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"680\"\u003eC’est une note épicée, douce et enveloppante, qui évoque la pâtisserie, le vin chaud ou les infusions aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"680\"\u003eElle naît souvent des réactions thermiques de la torréfaction, où sucres et composés phénoliques se transforment en arômes balsamiques et persistants, ou bien de fermentations complexes, riches en levures aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"680\"\u003eQuand elle ressort en tasse, elle apporte une sensation de chaleur et de profondeur, et ajoute structure et rondeur au profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"680\"\u003eElle peut s’accompagner de nuances de cannelle, de cacao ou de miel foncé, pour un équilibre élégant entre douceur et épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"682\" data-end=\"919\"\u003eD’un point de vue sensoriel, le clou de girofle représente la dimension « chaude » du café : celle qui relie la sucrosité à la complexité, et qui fait de la tasse une expérience plus enveloppante et méditative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1252\"\u003eC’est une note qui invite à la lenteur et qui raconte la maîtrise de la torréfaction et la richesse de la fermentation.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56552303264089,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/9_b4e1702d-19fd-4941-bd05-5a9d70ee78cf.png?v=1762262767","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/fr\/products\/chiodi-di-garofano","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}