{"product_id":"colombia-mikava-santuario-reserve","title":"Colombie : Mikava Santuario Reserve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Gesha qu’Andrè a présenté à la Brewers Cup 2025 : frais, acidulé aux agrumes, issu de l’une des farms les plus primées de Colombie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, \u003cstrong\u003ecitron, citronnelle et lemongrass\u003c\/strong\u003e, accompagnés de \u003cstrong\u003ethé vert, camomille et clou de girofle\u003c\/strong\u003e. En bouche arrivent \u003cstrong\u003ela myrtille et des agrumes doux\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante et une sucrosité claire et persistante. Il reste limpide et transparent même une fois refroidi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParfait si…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous aimez les cafés frais, acidulés et herbacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous voulez boire un vrai café de compétition ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous préférez les tasses légères mais complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e citron, myrtille, citronnelle, lemongrass, thé vert, camomille, clou de girofle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e naturel avec macération carbonique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Santuario, Risaralda, Colombie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Mikava – Paul \u0026amp ; Kevin Doyle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode recommandée :\u003c\/strong\u003e filtre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL’histoire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikava\u003c\/strong\u003e est une petite farm de six hectares à Santuario, au pied du Parque Nacional Natural Tatamá. En 2019, elle a remporté la \u003cstrong\u003eCup of Excellence Colombie (Nord)\u003c\/strong\u003e avec 92,71 points, à l’époque le score le plus élevé jamais enregistré dans une CoE colombienne. Ce lot fermente six jours en macération carbonique dans des cuves pressurisées, puis sèche au soleil et sur lits surélevés à Marsella, toujours sous les 40 °C, jusqu’à 10,5 % d’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fraîcheur de compétition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTous les cafés Over Your Limits sont conservés \u003cstrong\u003everts, sous vide et au congélateur\u003c\/strong\u003e, la même technique que pour les cafés de compétition, et \u003cstrong\u003enous ne les torréfions qu’au moment de votre commande\u003c\/strong\u003e. Le froid stoppe le vieillissement du grain vert et protège sucres, acidité et arômes : chaque lot arrive ainsi dans votre tasse avec le même profil que le jour où nous l’avons goûté pour la première fois, même des mois après la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce que c’est un café né pour la compétition, et ça se sent en tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Claire \/ En grains","offer_id":56214652911961,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":56214652944729,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Claire \/ En grains","offer_id":55588074520921,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":55588074651993,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Claire \/ En grains","offer_id":55588074783065,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moyenne \/ En grains","offer_id":55588074914137,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Mikava_Santuario_Reserve.jpg?v=1790599776","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/fr\/products\/colombia-mikava-santuario-reserve","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}