{"title":"すべてのコーヒー","description":"","products":[{"product_id":"abbonamento-caffe-specialty","title":"スペシャルティ定期便","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどのコーヒーにするか迷ったら？ 私たちにお任せください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomassi Coffeeの定期便なら、私たちのチームが選んだスペシャルティコーヒーが毎月ご自宅に届きます。アラビカ種100%、トレーサブル、ご注文を受けてから焙煎します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロットは季節、産地、精製方法、そしてカップで私たちが納得できたかどうかで選んでいます。定番の品種もあれば攻めた精製方法もあり、名作ロットもあれば新しいマイクロロットもあります。毎回違うコーヒーをお届けします。量の多いプランでは、同じコーヒーが重なることもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eご利用方法\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• 焙煎度を選ぶ：浅煎りまたは中煎り\u003cbr\u003e• 挽き方を選ぶ：豆のまま、または粉（エスプレッソ用・マキネッタ用・ドリップ用）\u003cbr\u003e• 数量を選ぶ：250gの袋を2袋、4袋または6袋\u003cbr\u003e• お支払いの間隔を選ぶ：毎月、3か月ごと、または6か月ごと\u003cbr\u003eどのプランでも、お届けは月1回です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e割引\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• 毎月払い：1年目は10%オフ、13か月目からは15%オフ\u003cbr\u003e• 3か月払い（3か月ごとにお支払い）：1年目は15%オフ、2年目からは20%オフ\u003cbr\u003e• 6か月払い（6か月ごとにお支払い）：1年目は20%オフ、2年目からは25%オフ\u003cbr\u003e割引は毎回のお届けに適用されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e最低契約期間・自動更新・解約\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e最低契約期間は、毎月払いプランで3回のお届け、3か月払いプランで2回のお支払い（6か月）、6か月払いプランで1回のお支払い（6か月）です。最低期間が過ぎれば、「定期便の管理」ページからいつでも内容の変更、お届けのスキップ、解約ができます。解約されるまで定期便は自動で更新され、請求も継続します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発送日\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e毎月25日までにお申し込みいただくと、28日に発送します（祝日を除く）。26日以降のお申し込みの場合、初回のお届けは翌月28日の発送となります。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"2x250 \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":55612577087833,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x250 \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":55612577120601,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x250 \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":55612577153369,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x250 \/ 浅煎り \/ 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Mineiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：San Rafael\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eペルー：Añas Blues\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレーバー：マンダリン、ハチミツ、イエロープラム、黄桃、ライトキャラメル、ダークチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：Catimor、Caturra、Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製方法：ウォッシュト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫年：2024\/2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域：Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：Coop. Añas Blues\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア：Makhore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレーバー：ブルーベリー、ストロベリー、ゴールデンデリシャス、オレンジ、ダークキャラメル、ダークチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：エアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製方法：ナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫年：2024\/2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域：Jimma, Makhore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：小規模生産者\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomassi Coffee Blend 1969\u003c\/strong\u003eは、1969年に最初の店をオープンしたTomassiファミリーの歩みへのオマージュです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーとともに生きてきた家族の受け継いだものと情熱を詰め込み、互いを引き立て合う3つの産地、ブラジル、ペルー、エチオピアを組み合わせたブレンドです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eブラジル San Rafael ナチュラル\u003c\/strong\u003eはブレンドの土台。カカオ、チョコレート、ナッツのフレーバーを持つ、まろやかで安心感のある味わいです。その骨格がカップにボディと安定感を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウォッシュトで精製された\u003cstrong\u003eペルー Añas Blues\u003c\/strong\u003eは、バランスとクリーンな香りをもたらします。マンダリン、ハチミツ、黄色い果実のフレーバーが甘さと明るさを加え、ブレンドにフレッシュな表情を添えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア Makhore ナチュラル\u003c\/strong\u003eは、よりフルーティーで複雑な一面でプロファイルを仕上げます。ストロベリー、ブルーベリー、オレンジが香りに奥行きを与え、カップをより生き生きとさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3つのコーヒーが合わさって、調和のとれた包み込むようなブレンドになります。\u003cstrong\u003eミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ、アーモンド、キャラメル\u003c\/strong\u003eのフレーバーが広がり、なめらかな口当たりと長く続く甘さが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend 1969\u003c\/strong\u003eは、心地よさと複雑さを両立した、バランスが良く親しみやすい一杯を目指しました。何世代にもわたって\u003cstrong\u003eTomassi Coffee\u003c\/strong\u003eらしさを形づくってきた職人の精神と伝統を、今も大切に受け継いでいます。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":54134577561945,"sku":"SQ9038474","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54134875423065,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Futuro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eマンダリン、ストロベリー、ハチミツ、ダークチョコレート、イエロープラム、キャラメル、ヘーゼルナッツ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eペルー Añas Blues 50%、エチオピア Makhore ナチュラル 30%、ブラジル San Rafael ナチュラル 20%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「Futuro」\u003c\/strong\u003e（イタリア語で「未来」）という名前は、革新と、ここでしか味わえないカップへの約束を表しています。ペルー、エチオピア、ブラジルのコーヒーを選び抜いて生まれたブレンドです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一杯ごとに、豆が育った土地ならではの味わいとストーリーをめぐる旅が楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eペルー：Añas Blues\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：Catimor、Caturra、Typica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法\u003c\/strong\u003e：ウォッシュト\u003cbr\u003e収穫年：2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー\u003c\/strong\u003e：マンダリン、ハチミツ、イエロープラム、黄桃、ライトキャラメル、ダークチョコレート\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：Cajamarca、ペルー\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高\u003c\/strong\u003e：1,400〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア：Makhore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：エアルーム\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法\u003c\/strong\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e収穫年\u003c\/strong\u003e：2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー\u003c\/strong\u003e：ブルーベリー、ストロベリー、ゴールデンデリシャス、オレンジ、ダークキャラメル、ダークチョコレート\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：Jimma, 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Mineiro、ブラジル\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高\u003c\/strong\u003e：800〜1,300m\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「Futuro」\u003c\/strong\u003eブレンドは、甘さ、果実味、骨格が調和した、バランスの良い複雑さが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eペルー\u003c\/strong\u003eはマンダリン、イエロープラム、ピーチの明るいフレーバーをもたらし、ハチミツとライトキャラメルが甘くクリーンな土台をつくります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア\u003c\/strong\u003eからはストロベリー、ブルーベリー、オレンジのニュアンスが加わり、香りに活気と、より深いフルーティーさを与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eブラジル\u003c\/strong\u003eはカカオ、ナッツ、ダークチョコレートのフレーバーでプロファイルを仕上げ、骨格とまろやかさ、そして包み込むような長い余韻をもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップはフルーティーで柑橘系の香りから始まり、やわらかく長く続く甘さへと続きます。フィニッシュではカカオとヘーゼルナッツが現れ、プロファイルに奥行きと安定感を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「Futuro」\u003c\/strong\u003eはひと口ごとに、フレッシュさと心地よさのバランスが取れ、わかりやすく心地よいフレーバーの移り変わりが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomassi Coffeeにとって、ブレンドはただコーヒーを混ぜたものではありません。土地、品種、精製方法の物語です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「Futuro」\u003c\/strong\u003eは、3つのまったく異なる産地が出会って生まれた、モダンでバランスの良い一杯。一日のどんな時間にも寄り添います。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":54134878437721,"sku":"SQ4472029","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54134879256921,"sku":"SQ4472030","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":54134879289689,"sku":"SQ4472031","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":54134879322457,"sku":"SQ4472032","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":54134879355225,"sku":"SQ4472033","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eCastillo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eCO₂とライチによる嫌気性発酵\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003ePiendamó, Cauca、コロンビア\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e2,000m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eコロンビア Finca El Paraíso Lychee\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e空が大地に触れそうなほど近く、野の花と太陽の香りが漂うPiendamóの霧深い山々。そこで、五感と心を魅了するコーヒーが生まれます。Finca El Paraísoでは、土地への情熱と革新への想いが出会い、ひとつの傑作をつくり上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiego Samuel Bermúdezの導きのもと、豆の一粒一粒が詩的とも言えるほどの丁寧さで扱われます。完璧なルビー色に色づいたところで手摘みされたコーヒーチェリーは、二酸化炭素を充填した加圧タンクに入れられます。18°Cに管理された環境で7日間かけて変化し、ほかにはない香りのニュアンスを身につけていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、ここからが魔法の始まり。はかなく甘いライチが工程に加えられます。続く36時間、果実とコーヒーはトロピカルなフレーバーのシンフォニーを奏で、遠い土地や未知の楽園を思わせる香りが絡み合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵が終わると、豆はアフリカンベッドに広げられ、Piendamóの太陽にやさしく照らされながら35日間乾燥されます。この工程は一瞬たりとも気を抜かずに管理され、常に40°C未満に保たれた温度が香りをひとつ残らず守り、非の打ちどころのない仕上がりを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカップでのプロファイル\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eひと口ごとがまるで芸術作品。ライチのベルベットのような甘さにストロベリーとピーチのフレーバーが溶け合い、フレッシュなメロンとリンゴの活気がアクセントを添えます。明るく洗練された酸味と、シルキーで包み込むようなボディが、純粋なエレガンスを残します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e競技会のためのコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eコロンビア Finca El Paraíso Lycheeは、単なるコーヒーではなく、才能と献身を讃える一杯です。2人のイタリアのチャンピオン、Chiara RessaとSacha Pompucciが、イタリア選手権で審査員を魅了するためにこの逸品を選んだのも納得です。技、大地、そして完璧さへの愛を語るコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e豊かで生き生きとしたプロファイルを持つこのコーヒーは、エスプレッソで淹れるとその魅力を最大限に発揮し、力強く忘れがたい体験をもたらします。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":54135548969305,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54135549002073,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":54135549034841,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":54135549067609,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":54135549100377,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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20%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eルワンダ：Rusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eRed Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eAnaerobic Sleeping Bag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025–2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eGakenke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,600–2,000m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eBaho Coffee – Emmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eケニア：Tumaini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eSL-28、SL-34\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト、好気性発酵\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\/2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eKirinyaga\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,500–1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア：Makhore ナチュラル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eエアルーム\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eJimma, Makhore\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,500–1,800m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003e小規模生産者\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFamily Blend\u003c\/strong\u003eは、違いを見事な調和へと変えてきたTomassiファミリーの心から生まれました。Andrè TomassiとEmanuele Tomassiは、コーヒーに対する考え方こそ違いますが、このブレンドで出会います。それは2人の切っても切れない絆の象徴です。ブレンドを構成するコーヒーの一つひとつが、50年以上続く共通の情熱、2人の歴史の一部を物語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamily Blendの各コーヒーは、考え方の違いの表れです。その違いは距離を生むのではなく、力になります。AndrèとEmanueleは、コーヒーへの愛を見事に表現できる接点を見つけました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eケニア Tumaini\u003c\/strong\u003eは、明るい酸と、カシス、ラズベリー、スミレのフレーバー、それを支えるホワイトチョコレートのクリーミーな甘さで、ブレンドに活気と輪郭を与えます。フレッシュさ、明瞭さ、香りの複雑さを追い求めるAndrèの視点を表しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e管理された嫌気性発酵で精製された\u003cstrong\u003eルワンダ Rusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003eは、濃厚で重層的な甘さをもたらします。ストロベリー、レッドプラム、マンゴーのフレーバーがハチミツやメープルシロップと溶け合い、ジューシーで包み込むような骨格をつくり、ブレンドに奥行きと力強さを加えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして\u003cstrong\u003eエチオピア Makhore ナチュラル\u003c\/strong\u003eが、バランスとまろやかさをもたらします。ブルーベリー、ストロベリー、オレンジのフレーバーがダークキャラメルやダークチョコレートと絡み合い、ボディと、より豊かで長く続くフィニッシュを加えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFamily Blend\u003c\/strong\u003eは、違いをひとつにし、調和を見つけ、最高のものをつくるというTomassiファミリーの哲学の象徴です。ひと口ごとに明るさ、甘さ、骨格のバランスが取れ、世代を超えた対話を感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e過去と未来、伝統と革新、情熱と品質への飽くなき探求をつなぐ架け橋のようなコーヒーです。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":54187533697369,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54187533730137,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":54187533762905,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Mosto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：ストロベリー、バナナ、赤リンゴ、ジャスミン、パイナップル、バニラ、バブルガム、スイカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBorbon Sidra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMosto Anaerobic（マスト（果汁）を加えた嫌気性発酵）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTolima, Fresno、コロンビア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,450m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFinca El Vergel、Elías BayterとShady Bayterの兄弟\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e産地\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eコロンビアの名産地TolimaにあるFinca El Vergelから、Bayter兄弟の先見性が光る最先端のコーヒーが生まれます。標高1,450mの肥沃なFresno地区に位置する農園は、コーヒーチェリーが理想的に育つ微気候に恵まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e品種\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBourbon Sidraはエクアドルで選抜された\u003c\/span\u003e\u003cem\u003eCoffea Arabica\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eの品種で、現在はコロンビアのスペシャルティに適した地域でも栽培されています。遺伝的な起源にはまだ議論があり、BourbonとTypicaの交配種と説明されることが多い一方、エチオピア系品種に近いとする分析もあります。甘さ、明るい酸、そしてストロベリー、柑橘、パイナップル、バブルガムを思わせる華やかでフルーティー、フローラルなプロファイルで評価されています。カップでの繊細さと、ゲイシャなどの品種に比べて高い生産性を兼ね備えており、高品質なマイクロロットや、スペシャルティに複雑な味わいを求める方に最適です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e発酵プロセス\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーは、\u003cstrong\u003e「Mosto Anaerobic」\u003c\/strong\u003eと呼ばれる\u003cstrong\u003e72時間\u003c\/strong\u003eの革新的な嫌気性プロセスで精製されています。発酵中、チェリーは密閉容器に入れられ、Java品種の前回の発酵から得た液体（「マスト」）に浸されます。天然の微生物を豊富に含むこのマストによって、豆はユニークで複雑な香りを吸収し、甘さとフレーバープロファイルの奥行きが増します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2段階で丁寧に乾燥させます。まずはサイロで管理しながら乾燥させて品質をそのまま保ち、次に最長18日間かけてゆっくりと天日乾燥させます。仕上がりは、独特な香りのニュアンスに富んだエレガントなカップ。コロンビアの技術とテロワールをそのまま表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eカップでは\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eトロピカルで甘く魅惑的な個性が現れます。ストロベリーとバナナの生き生きとしたフレーバーが、赤リンゴ、ジャスミン、パイナップルのニュアンスとエレガントに絡み合います。そこにバニラの繊細な下地と、驚きのバブルガムのフィニッシュが加わり、ほかにはない唯一無二の個性を与えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eコロンビアのテロワールの豊かさと生産者の卓越した技術が見事に融合した、特別な体験を求める通の方のためのコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eどの一杯も、Bayterファミリーとその農園を特徴づける情熱、創造性、そして絶え間ない革新を映し出す、本物の香りの旅です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドリップにもエスプレッソにもおすすめ\u003c\/strong\u003e — ドリップではトロピカルでフローラルなフレーバーが際立ち、エスプレッソではバランスが良く甘い味わいに。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":54802640666969,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54802640699737,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":54802640732505,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":54802640765273,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":54802640798041,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":54802640830809,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":54802640863577,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Reserve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndrèが2025年のブリュワーズカップで使ったゲイシャ。コロンビア屈指の受賞歴を誇る農園から届いた、フレッシュで柑橘系の一杯です。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップでは\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e香りは\u003cstrong\u003eレモン、シトロネラ、レモングラス\u003c\/strong\u003e、そこに\u003cstrong\u003e緑茶、カモミール、クローブ\u003c\/strong\u003eが寄り添います。口に含むと\u003cstrong\u003eブルーベリーと甘い柑橘\u003c\/strong\u003eが広がり、生き生きとした酸と、澄んだ長く続く甘さが楽しめます。冷めても透明感のある澄んだ味わいのままです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフレッシュで柑橘系、ハーバルなコーヒーが好き。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e本物の競技会用コーヒーを飲んでみたい。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e軽やかでいて複雑なカップが好み。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eレモン、ブルーベリー、シトロネラ、レモングラス、緑茶、カモミール、クローブ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ (Gesha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル（カーボニックマセレーション）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eSantuario, Risaralda、コロンビア\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e2,000m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eMikava – Paul \u0026amp; Kevin Doyle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikava\u003c\/strong\u003eは、Parque Nacional Natural Tatamáのふもと、Santuarioにある6ヘクタールの小さな農園です。2019年には\u003cstrong\u003eCup of Excellence Colombia（北部）\u003c\/strong\u003eで92.71点を獲得して優勝。当時、コロンビアのCoEで過去最高のスコアでした。このロットは加圧タンクでのカーボニックマセレーションで6日間発酵させたあと、Marsellaで天日とアフリカンベッドで、常に40°C未満を保ちながら水分値10.5%まで乾燥させています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文を受けてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖、酸、香りを守ります。だからこそ、収穫から何か月たっても、私たちが初めてカッピングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e競技会のために生まれたコーヒーだから。カップで、それがわかります。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214652911961,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214652944729,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 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data-start=\"336\"\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ (Gesha)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"406\" data-start=\"358\"\u003e\u003cstrong data-end=\"371\" data-start=\"358\"\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル（カーボニックマセレーション）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"453\" data-start=\"408\"\u003e\u003cstrong data-end=\"420\" data-start=\"408\"\u003e産地：\u003c\/strong\u003eSantuario, Risaralda、コロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"479\" data-start=\"455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"470\" data-start=\"455\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e2,000m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"481\"\u003e\u003cstrong data-end=\"502\" data-start=\"481\"\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"553\" data-start=\"511\"\u003e\u003cstrong data-end=\"523\" data-start=\"511\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eMikava – Paul \u0026amp; Kevin Doyle\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"558\" data-start=\"555\"\u003e\n\u003cp data-end=\"898\" data-start=\"560\"\u003e\u003cstrong data-end=\"601\" data-start=\"563\"\u003eコロンビア Mikava Santuario Extended\u003c\/strong\u003eは、記憶に残るために生まれたようなコーヒーです。\u003cbr data-end=\"647\" data-start=\"644\"\u003eゲイシャ Santuario Reserveとともに、\u003cstrong data-end=\"704\" data-start=\"678\"\u003eAndrèがブリュワーズカップ\u003c\/strong\u003eで使った2つのロットのうちのひとつ。\u003cbr data-end=\"744\" data-start=\"741\"\u003e最初は自分たちだけで楽しむつもりでしたが、本当に特別なゲイシャの価値がわかる方とシェアしたいという気持ちがすべてに勝りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"920\" data-start=\"905\"\u003e\u003cstrong data-end=\"920\" data-start=\"905\"\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1390\" data-start=\"922\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1005\" data-start=\"979\"\u003eParque Nacional Tatamá\u003c\/strong\u003eのふもと、\u003cstrong data-end=\"964\" data-start=\"951\"\u003eSantuario\u003c\/strong\u003eの火山性の丘陵地帯で、Paul DoyleとKevin Doyleは、コロンビアでも特に標高が高く生物多様性に富んだ区画でコーヒーを育てています。\u003cbr data-end=\"1110\" data-start=\"1107\"\u003eミネラル豊富な土壌と安定した微気候が\u003cstrong data-end=\"1202\" data-start=\"1170\"\u003eゆっくりと均一な成熟\u003c\/strong\u003eを促し、糖と香りの複雑さを凝縮させます。\u003cbr data-end=\"1254\" data-start=\"1251\"\u003e冷たい風から守られた木々は、密度が高くクリーンな実をつけます。驚くほど透明感のあるゲイシャにとって、理想的な土台です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1640\" data-start=\"1392\"\u003eMikavaが手がけるのは\u003cstrong data-end=\"1454\" data-start=\"1411\"\u003eゲイシャ、エチオピアのエアルーム、Sudan Rume\u003c\/strong\u003eのみ。科学と感性、技術と大地への敬意を両立させる職人の哲学で取り組んでいます。\u003cbr data-end=\"1555\" data-start=\"1552\"\u003eどのロットも、力強さと明瞭さ、強さと光のバランスを追い求めた結果です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1658\" data-start=\"1647\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1658\" data-start=\"1647\"\u003e品種\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1660\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1672\" data-start=\"1663\"\u003eゲイシャ\u003c\/strong\u003eは、コーヒーの世界で最もアイコニックで洗練された品種のひとつ。エチオピアで生まれ、その複雑さを本領発揮できるコロンビアの高地の区画に根づきました。\u003cbr data-end=\"1848\" data-start=\"1845\"\u003eSantuarioでは新しい表情を見せます。ゲイシャならではの\u003cstrong data-end=\"1910\" data-start=\"1886\"\u003e透き通るような甘さ\u003c\/strong\u003eが\u003cstrong data-end=\"1982\" data-start=\"1948\"\u003eテロワールのミネラル感のある骨格\u003c\/strong\u003eと絡み合い、光のように動く香りを持つ、深く生き生きとしたカップになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2092\" data-start=\"2063\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2092\" data-start=\"2063\"\u003e発酵プロセス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2438\" data-start=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2112\" data-start=\"2100\"\u003eExtended\u003c\/strong\u003eのために、PaulとKevinが選んだのは\u003cstrong data-end=\"2238\" data-start=\"2202\"\u003e加圧タンクで20日間\u003c\/strong\u003e行う\u003cstrong data-end=\"2188\" data-start=\"2143\"\u003eナチュラル（カーボニックマセレーション）\u003c\/strong\u003eです。\u003cbr data-end=\"2242\" data-start=\"2239\"\u003eその間、二酸化炭素が発酵をコントロールし、\u003cstrong data-end=\"2381\" data-start=\"2338\"\u003e甘さと酸の明るさ\u003c\/strong\u003eを引き出して、広がりのある重層的な香りの質感を生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2803\" data-start=\"2440\"\u003e発酵後のチェリーは\u003cstrong data-end=\"2522\" data-start=\"2483\"\u003e1週間天日乾燥\u003c\/strong\u003eされ、その後\u003cstrong data-end=\"2577\" data-start=\"2565\"\u003eMarsella\u003c\/strong\u003eにある第2農園へ移されて、\u003cstrong data-end=\"2695\" data-start=\"2662\"\u003eSASD（Solar Aerobic Slow Dry）\u003c\/strong\u003eと呼ばれる工程で\u003cstrong data-end=\"2636\" data-start=\"2597\"\u003e風通しの良いマルケシーナ（ビニールハウス）でゆっくりと乾燥\u003c\/strong\u003eを仕上げます。\u003cbr data-end=\"2699\" data-start=\"2696\"\u003e温度は決して40°Cを超えず、豆の状態と香りの生命力が守られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2822\" data-start=\"2810\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2822\" data-start=\"2810\"\u003eカップでは\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3188\" data-start=\"2824\"\u003eひと口目から\u003cstrong data-end=\"2877\" data-start=\"2849\"\u003eチェリーと完熟メロン\u003c\/strong\u003eが現れ、\u003cstrong data-end=\"2922\" data-start=\"2890\"\u003eストロベリーとワイルドストロベリー\u003c\/strong\u003eが続きます。\u003cbr data-end=\"2926\" data-start=\"2923\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2944\" data-start=\"2926\"\u003eローズとラズベリー\u003c\/strong\u003eが生き生きとしたフローラルなアクセントを加え、\u003cstrong data-end=\"3006\" data-start=\"2994\"\u003eブルーベリー\u003c\/strong\u003eが深みと甘さで締めくくります。\u003cbr data-end=\"3043\" data-start=\"3040\"\u003e酸は乳酸系とリンゴ酸の\u003cstrong data-end=\"3078\" data-start=\"3055\"\u003e繊細で重層的な\u003c\/strong\u003eもの。\u003cstrong data-end=\"3145\" data-start=\"3126\"\u003eミディアムでジューシー\u003c\/strong\u003eなボディが、長く透明感のある余韻を支えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3277\" data-start=\"3190\"\u003e明るく官能的なカップ。意識の行き届いた手仕事の精度でつくり上げられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3311\" data-start=\"3284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3311\" data-start=\"3284\"\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3593\" data-start=\"3313\"\u003e技術と詩の出会いを語るコーヒーだから。\u003cbr data-end=\"3379\" data-start=\"3376\"\u003eビジョン、好奇心、勇気というMikavaの仕事の本質を体現しているから。\u003cbr data-end=\"3462\" data-start=\"3459\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3487\" data-start=\"3465\"\u003eSantuario Extended\u003c\/strong\u003eは、ゲイシャのイメージそのものを超えて、新しいニュアンスを通してそのエレガンスを再発見するための招待状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3657\" data-start=\"3595\"\u003eバランスと、時間と、ひたむきさを語るコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3688\" data-start=\"3664\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3688\" data-start=\"3664\"\u003eおすすめの抽出方法\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3755\" data-start=\"3690\"\u003eドリップ、マキネッタ\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214652813657,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214652846425,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":55590083133785,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":55590083166553,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Water\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eケニア\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNyeriとOthaya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,700〜1,900m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMuthekaとOthayaの協同組合\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e地元の小規模生産者\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eケニアの魂をそのまま残したデカフェ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eケニア中部の高地、NyeriとOthayaの地域で、MuthekaとOthayaの協同組合に属する小規模生産者たちが、SL28やSL34といった歴史ある品種を、丁寧で伝統的な方法で育てています。冷涼な気候、高い標高、鉄分とリンを豊富に含む火山性の土壌が、ゆっくりとした成熟と、ほかにはない香りの複雑さを生み出します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそうした条件から生まれたのが、驚きのあるこのコーヒー。デカフェでありながら、ケニアの産地の奥深さをしっかりと感じさせてくれます。カップではハチミツとカモミールの甘さから始まり、プラムとダークチョコレートの包み込むようなフレーバーが続きます。カシスと紅茶が骨格と余韻の長さを与え、ひと口ごとに豊かでエレガントな、満ち足りた味わいになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSwiss Water製法：妥協のない、自然なデカフェ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eケニアでウォッシュトで精製されたあと、コーヒーはカナダに送られ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSwiss Water®\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e製法でカフェインが取り除かれます。化学溶剤を使わない自然な方法で、豆本来の香りのプロファイルがそのまま保たれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカギとなるのはGreen Coffee Extract（GCE）。純水と、カフェインを含まないコーヒーの可溶成分からなる溶液です。生豆をGCEに浸すと、浸透の働きによってカフェインだけが豆から水へと自然に移り、ほかの香り成分は豆に残ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e抽出されたカフェインは活性炭フィルターで取り除かれ、再びカフェインを含まなくなった溶液は次のサイクルで再利用されます。この処理は約10時間かかり、カフェインの99.9%を除去しながら、コーヒーの個性はそのまま残します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仕上がりは、クリーンで本物のデカフェ。明るい酸、自然な甘さ、シルキーなボディ、そしてカップでの長い余韻と、生き生きとした複雑な香りのプロファイルを保っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e敬意と精度のバランス\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e参加する協同組合は透明性とトレーサビリティを重視し、農業研修、物流サポート、市場への直接アクセスといった取り組みを通じて小規模生産者を支えています。目指しているのは、自然、技術、人のバランスから品質が生まれる、公正な仕組みです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e一日のどんな時間にも\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eケニア Mutheka \u0026amp; Othaya Swiss Waterは、カフェインなしで上質なコーヒーの複雑さを楽しみたい方に最適な選択です。ドリップに特に向いており、クリーンで奥深く、個性のはっきりしたカップは、一日の中でもゆったりしたい時間にも心を動かしてくれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eドリップにもエスプレッソにもおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":55779052093785,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":55779052126553,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":55779052159321,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":55779052192089,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":55779052224857,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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data-end=\"288\"\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"309\"\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eタイ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"322\" data-end=\"345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"334\"\u003e地域：\u003c\/strong\u003eChiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"376\"\u003e\u003cstrong data-start=\"347\" data-end=\"362\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,050〜1,300m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"394\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eHom Hoh Coffee（協同組合）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"411\" data-end=\"426\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eManopとHom Hohのコミュニティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003eタイ北部の森を物語るコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"522\" data-end=\"991\"\u003eChiang Mai県の山あい、深い森と人里離れた村々のあいだで、Hom Hoh Coffeeのプロジェクトは生まれました。14家族からなる協同組合で、率いるのは生産者でありコミュニティの柱でもあるManop。メンバーは約40ヘクタールのアラビカ種の農園を、アグロフォレストリーで管理しています。コーヒーはマンゴーやバナナ、その土地の植物に囲まれ、森の中で育ちます。生きた、バランスのとれた生態系です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"993\" data-end=\"1257\"\u003e環境と栽培のこの相乗効果が、豊かで輪郭のはっきりした香りのプロファイルを持つコーヒーを生み出します。Caturra、Catuai、Typica、そして希少なタイのゲイシャといった品種が山の気候に見事に適応し、複雑で驚きのあるカップを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1259\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003eナチュラル：森の太陽の下での自然発酵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1648\"\u003e手摘みで収穫したあと、コーヒーチェリーは機械による管理も添加物もなしに、丸ごと発酵させます。乾燥は森の中のアフリカンベッドで、太陽の下で行います。光、湿度、生物多様性が香りの形成に直接関わる環境です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"1789\"\u003e果実本来の甘さを引き出し、テロワールの温かくスパイシーなフレーバーを際立たせるための、ゆっくりと自然を尊重したプロセスです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003e地域に根ざした持続可能な農業プロジェクト\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"2198\"\u003eHom Hohはただの農園ではなく、コミュニティによる農業のモデルです。Manopと協同組合の取り組みは、地域の生物多様性を生かし、生産者に公正な労働条件を保証しています。アグロフォレストリーの手法は、土壌、水、自然環境の保全に積極的に役立っており、伝統と未来をつなぐビジョンに基づいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003e森、果実、精度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2238\" data-end=\"2504\"\u003eタイ：Hom Hoh ナチュラルは、香りの力強さ、本物らしさ、持続可能性を兼ね備えたコーヒーです。カップでは、ミルクチョコレート、チェリー、プラム、ヘーゼルナッツと豊かに広がり、ペッパーのスパイシーなアクセントと、ベリーのフレッシュなフィニッシュが続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2506\" data-end=\"2638\"\u003e森、コミュニティ、職人技を語る一杯。飾らない、ニュアンス豊かで土地に根ざしたコーヒーが好きな方へ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003eドリップにもエスプレッソにもおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":55785286828377,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":55785286861145,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":55785286893913,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":55785286926681,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":55785286959449,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":55785286992217,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Coffeeのプロジェクトは生まれました。14家族からなる協同組合で、率いるのは地域コミュニティの中心人物、Manopです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"1052\"\u003eアグロフォレストリーで栽培される約40ヘクタールの農地で、コーヒーはマンゴー、バナナ、在来の樹木や野生の植物と調和しながら育ちます。生物多様性に富んだこの環境では、木が無理なく成長し、精確で透明感のある香りのプロファイルが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003eウォッシュト：クリーンさ、精度、フレッシュさ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1343\"\u003eコーヒーチェリーは手摘みで収穫され、丁寧に選別されたあと、すぐにウォッシュトで精製されます。水中で発酵させたあと豆を洗い、管理された環境のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1497\"\u003e協同組合がきめ細かく見守るこの工程によって、すべてのフレーバーがそれぞれの居場所を持つ、澄んだ生き生きとしたカップが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003e品質と敬意を育むコミュニティ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1834\"\u003eHom Hohはただの農園ではありません。持続可能性、透明性、そして地域資源の活用を軸にした農業プロジェクトです。\u003cbr data-start=\"1687\" data-end=\"1690\"\u003eManopはほかの生産者とともに環境再生型のアプローチで取り組み、土地を大切にしながら、そこで働く人々の尊厳と自立を守っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1959\"\u003eアグロフォレストリーは生産のための手段であるだけでなく、ひとつの哲学です。支配せずに育て、消費するのではなく守ること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003eクリーンさ、フレッシュさ、調和\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2374\"\u003eタイ：Hom Hoh ウォッシュトは、シンプルで洗練されたコーヒー。くっきりとして複雑なカップが好きな方のための一杯です。\u003cbr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003eカップでは\u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2177\"\u003e緑茶とレモンピール\u003c\/strong\u003eのフレーバーから始まり、\u003cstrong data-start=\"2190\" data-end=\"2223\"\u003eダークチョコレートとモラセス\u003c\/strong\u003eが続き、ほのかに\u003cstrong data-start=\"2256\" data-end=\"2268\"\u003eスパイシー\u003c\/strong\u003eなフィニッシュで締めくくります。\u003cbr data-start=\"2269\" data-end=\"2272\"\u003eバランスの良い骨格、明るい酸、そして冷めるにつれて変化するクリーンな甘さが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003eドリップにもエスプレッソにもおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":55785329361241,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":55785329394009,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":55785329426777,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":55785329459545,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":55785329492313,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":55785329525081,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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data-start=\"434\"\u003e\u003cstrong data-end=\"449\" data-start=\"434\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,750〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"495\" data-start=\"467\"\u003e\u003cstrong data-end=\"488\" data-start=\"467\"\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"525\" data-start=\"497\"\u003e\u003cstrong data-end=\"509\" data-start=\"497\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eJhoan Vergara\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"530\" data-start=\"527\"\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"532\"\u003e\u003cstrong data-end=\"557\" data-start=\"535\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003eは、はっきりとした目的を持って生まれたコーヒーです。それは、果実に主役を任せること。\u003cbr data-end=\"628\" data-start=\"625\"\u003eバランス、甘さ、クリーンさを犠牲にすることなく、フルーティーさを前面に出すよう計算された発酵の表現です。\u003cbr data-end=\"778\" data-start=\"775\"\u003e驚かせるためのコーヒー。ただし、エレガントに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"853\" data-start=\"833\"\u003e\u003cstrong data-end=\"853\" data-start=\"833\"\u003eストーリーと技術\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1316\" data-start=\"855\"\u003eこのロットが生まれたのは、Huilaでも特に生物多様性に富んだ山あいの地区、\u003cstrong data-end=\"906\" data-start=\"895\"\u003eAcevedo\u003c\/strong\u003e。\u003cbr data-end=\"962\" data-start=\"959\"\u003e大きな寒暖差と安定した微気候が、長く複雑な発酵に理想的な環境をつくっています。\u003cbr data-end=\"1094\" data-start=\"1091\"\u003eJhoan Vergaraはどのロットも実験のように扱い、温度、時間、密度、湿度といったあらゆるパラメーターを管理して、産地の精度と生産者の感性を語るカップに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1357\" data-start=\"1323\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1357\" data-start=\"1323\"\u003e木の上での選別と収穫\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1711\" data-start=\"1359\"\u003eコーヒーチェリーは\u003cstrong data-end=\"1414\" data-start=\"1388\"\u003e完熟が進んだ段階\u003c\/strong\u003eで、色と硬さがそろうよう手作業で選別しながら収穫します。\u003cbr data-end=\"1480\" data-start=\"1477\"\u003eこれにより糖度が高くなり、チェリーのまま行う発酵もより安定し、管理しやすくなります。\u003cbr data-end=\"1600\" data-start=\"1597\"\u003e香りの複雑さがぶれずに育つ、輪郭のはっきりした透明感のあるナチュラルの土台です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1751\" data-start=\"1718\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1751\" data-start=\"1718\"\u003e発酵とThermal Shock\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2043\" data-start=\"1753\"\u003eコーヒーはチェリーのまま、監視された風通しの良い環境で長期間発酵させ、香りが最適な状態に達するまで待ちます。\u003cbr data-end=\"1908\" data-start=\"1905\"\u003e続いて行うのが\u003cstrong data-end=\"1934\" data-start=\"1917\"\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003e。発酵後に温度を素早く、管理しながら変化させる工程で、2つの明確な目的があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2294\" data-start=\"2045\"\u003e• 狙ったタイミングで\u003cstrong data-end=\"2080\" data-start=\"2047\"\u003e微生物の活動を止める\u003c\/strong\u003eこと。揮発しやすい香りのエステルを定着させます。\u003cbr data-end=\"2158\" data-start=\"2155\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"2211\" data-start=\"2160\"\u003e甘さとフルーティーさを強める\u003c\/strong\u003eこと。酢のようなニュアンスを出さず、クリーンでまろやかな方向へプロファイルを導きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2506\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2322\" data-start=\"2300\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003eでは、この工程が\u003cstrong data-end=\"2384\" data-start=\"2362\"\u003eチェリーとラズベリー\u003c\/strong\u003eのフレーバーを増幅し、\u003cstrong data-end=\"2462\" data-start=\"2449\"\u003eバブルガム\u003c\/strong\u003eを思わせる\u003cstrong data-end=\"2433\" data-start=\"2412\"\u003eキャンディのようでジューシーな\u003c\/strong\u003e印象を生み出します。それでいてフィニッシュはエレガントでフローラルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2506\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2547\" data-start=\"2513\"\u003e乾燥と安定化\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"2547\" data-start=\"2513\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3020\" data-start=\"2549\"\u003eThermal Shockのあと、チェリーは\u003cstrong data-end=\"2634\" data-start=\"2616\"\u003eアフリカンベッド\u003c\/strong\u003eに薄く広げ、定期的に攪拌しながらゆっくりと乾燥させます。\u003cbr data-end=\"2684\" data-start=\"2681\"\u003e風、日陰、そして一定のリズムで進む乾燥によって温度が安全な範囲に保たれ、香りのもとになる成分の生命力が守られます。\u003cbr data-end=\"2840\" data-start=\"2837\"\u003e適切な水分値に達したら、パーチメントの状態で休ませて水分活性を安定させ、フレーバープロファイルが時間がたってもぶれないようにします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3095\" data-start=\"3022\"\u003e力強さを失わずに、安定性をつくり上げるための工程です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3095\" data-start=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3114\" data-start=\"3102\"\u003eカップでは\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3114\" data-start=\"3102\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003eカップは\u003cstrong data-end=\"3149\" data-start=\"3127\"\u003e生き生きとしてジューシー\u003c\/strong\u003e。熟した赤い果実と\u003cstrong data-end=\"3229\" data-start=\"3189\"\u003eクエン酸の明るい酸\u003c\/strong\u003eが主役です。\u003cbr data-end=\"3233\" data-start=\"3230\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3266\" data-start=\"3244\"\u003eチェリーとラズベリー\u003c\/strong\u003eのフレーバーが\u003cstrong data-end=\"3321\" data-start=\"3297\"\u003eシロップとバブルガム\u003c\/strong\u003eの甘さと溶け合い、\u003cstrong data-end=\"3359\" data-start=\"3330\"\u003eジャスミン、ローズ、ラベンダー\u003c\/strong\u003eが長く続くフローラルなアクセントを加えます。\u003cbr data-end=\"3406\" data-start=\"3403\"\u003eボディは\u003cstrong data-end=\"3427\" data-start=\"3417\"\u003eシルキー\u003c\/strong\u003e、フィニッシュは\u003cstrong data-end=\"3467\" data-start=\"3439\"\u003e長く、クリーンで明るい\u003c\/strong\u003e印象です。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3571\" data-start=\"3472\"\u003e革新と自然の美しさのバランスを、一杯に凝縮したコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3571\" data-start=\"3472\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3605\" data-start=\"3578\"\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3605\" data-start=\"3578\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3939\" data-start=\"3607\"\u003e透明感を失わずに、果実の表現を限界まで引き出す。そんな明確なビジョンから生まれたコーヒーだから。\u003cbr data-end=\"3725\" data-start=\"3722\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3750\" data-start=\"3728\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003eは、極限の技術をやさしい味わいに変えた成果であり、コントロールが感動に変わりうることを示す一例です。\u003cbr data-end=\"3869\" data-start=\"3866\"\u003e力強さは軽やかさにもなりうる。それを証明するコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3939\" data-start=\"3607\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3970\" data-start=\"3946\"\u003eおすすめの抽出方法\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3970\" data-start=\"3946\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003eドリップ、エスプレッソ。ミルクドリンクにもぴったりです。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-78\" data-turn-id=\"request-6908997f-b0dc-832b-b162-cf246c89e963-10\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ch6 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Karindundu","description":"\u003cp data-end=\"249\" data-start=\"135\"\u003e\u003cstrong data-end=\"158\" data-start=\"135\"\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"161\" data-start=\"158\"\u003eピンクグレープフルーツ、マンダリン、ハチミツ、パッションフルーツ、カシス、キャラメル、紅茶\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"296\" data-start=\"251\"\u003e\u003cstrong data-end=\"263\" data-start=\"251\"\u003e品種：\u003c\/strong\u003eSL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"320\" data-start=\"298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"311\" data-start=\"298\"\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"340\" data-start=\"322\"\u003e\u003cstrong data-end=\"332\" data-start=\"322\"\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eケニア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"362\" data-start=\"342\"\u003e\u003cstrong data-end=\"354\" data-start=\"342\"\u003e地域：\u003c\/strong\u003eNyeri\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"364\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"364\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,770m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"424\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"403\" data-start=\"391\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eKarindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"494\" data-start=\"426\"\u003eケニアのテロワールの活気とエレガンスを物語るコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"496\"\u003eNyeri地方の中心、ケニア山とアバーデア山脈のあいだ。火山性の土壌と冷たい山の水に恵まれた場所に、Karindundu Factoryはあります。このウォッシングステーションには、1ヘクタールに満たない畑でコーヒーを育てる何百もの小規模生産者からチェリーが集まります。生産者たちはコーヒーのほかに、マカダミア、バナナ、トウモロコシなども栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"871\" data-start=\"828\"\u003e伝統的なウォッシュト\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1308\" data-start=\"873\"\u003eコーヒーチェリーは収穫したその日に持ち込まれ、果肉除去のあと20〜24時間ドライファーメンテーションを行い、洗浄してから、さらに48時間きれいな水に浸けます。ケニアならではのこの工程によってタンパク質とアミノ酸が増え、酸の複雑さと香りの明るさが引き立ちます。その後コーヒーはアフリカンベッドで、常に目を配りながらゆっくりと乾燥され、均一な仕上がりと欠点豆の選別が確保されます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1350\" data-start=\"1310\"\u003e生産者を支えるサプライチェーン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1541\" data-start=\"1352\"\u003eKarindunduは、農業技術の研修、有機肥料の使用、持続可能な農法でメンバーを支援しています。さらに実証用の畑を維持し、最良の技術を共有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1572\" data-start=\"1543\"\u003eクリーンさ、フレッシュさ、柑橘\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1858\" data-start=\"1574\"\u003eケニア Karindunduは、明るくジューシーなコーヒーです。複雑で生き生きとした酸を、砂糖のような甘さが支えます。カップでは、ピンクグレープフルーツ、マンダリン、パッションフルーツのフレーバーがハチミツ、カシス、キャラメルと絡み合い、紅茶のエレガントなニュアンスで締めくくります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003eドリップでの抽出におすすめです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56196905271641,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":56196905304409,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Carrizal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003e白ブドウ、チェリー、レッドカラント、エルダーフラワー、プラム、ラズベリー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eTypica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル（Black Diamond）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eコスタリカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eCentral Valley\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,400〜1,600m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eLas Lajas Micromill – Finca Carrizal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eコスタリカのマイクロミル革命を物語るコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e標高、安定した気候、火山性土壌が理想的な条件をつくり出すCentral Valleyの中心に、Las Lajas Micromill – Finca Carrizalはあります。3代目の生産者であるOscar ChacónとFrancisca Chacónは、最高品質のハニーやナチュラルの精製をいち早く取り入れたパイオニア。コスタリカのコーヒーの風景を一変させました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eゆっくり、緻密に管理されたナチュラル精製\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlack Diamondナチュラルは、糖度（Brix）の高い完熟コーヒーチェリーを厳しく選別するところから始まります。まず厚めの層で好気性発酵させたあと、薄く広げ直し、20〜30日かけて管理しながらゆっくり乾燥。熱によるストレスを与えずに、ミューシレージの糖分を結晶化させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうして生まれるのは、甘く、クリアで、明るいカップ。このマイクロミルのほかのナチュラルと比べても、香りの輪郭がはっきりしていて、複雑さも際立っています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e品質とサステナビリティを両立するプロジェクト\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas Lajasは単なる農園ではありません。イノベーションと透明性のモデルであり、すべてのロットがトレーサブルで、職人の手で丁寧に精製されています。Oscar ChacónとFrancisca Chacónはいまも実験を続け、地元のほかの生産者の育成にも力を注ぎ、コスタリカのコーヒーの水準を引き上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eクリーンさ、甘さ、明るさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eコスタリカ Las Lajas Finca Carrizalは、明るく複雑なコーヒー。生き生きとしたフルーティーな酸を、エレガントな甘さが支えます。カップでは、白ブドウ、チェリー、レッドカラント、エルダーフラワーのフレーバーが、プラムやラズベリーと重なり合います。\u003cbr\u003eバランスの良い骨格、ミディアムからフルのボディ、そして冷めるにつれて変化していくクリーンな甘さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこんな方におすすめ：ドリップで楽しみたい方。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56196939972953,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":56196940005721,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":56196940038489,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":56196940071257,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56196940104025,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Limitsシリーズでいちばん甘党向けのコーヒーです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチェリー、スイカ、いちごキャンディ\u003c\/strong\u003eが明るい甘さでカップを開き、\u003cstrong\u003eジャスミン、ローズ、ラベンダー\u003c\/strong\u003eがフローラルなエレガンスを添えます。ミディアムでシルキーなボディ、クリアで生き生きとした酸、長く調和のとれた余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eとても甘くてフルーティーなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eコロンビアの実験的な発酵を体験してみたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e万能なコーヒーをお探しの方。ドリップでも、エスプレッソでも、ミルクと合わせてもおいしく楽しめます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eチェリー、スイカ、いちごキャンディ、ジャスミン、ローズ、ラベンダー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eOmbligon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル – Thermal Shock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eコロンビア・Huila・Bruselas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1780〜1900m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eNestor Lasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ、エスプレッソ、ミルクドリンク\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNestor Lasso\u003c\/strong\u003eは、コロンビアコーヒーを再定義しつつある生産者のひとりです。完熟で収穫し、密度で選別したOmbligonのコーヒーチェリーを、常に管理しながら丸ごと発酵させます。そしてここぞというタイミングで\u003cstrong\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003eを加えます。急激に温度を変化させることで発酵を止め、香りを豆の中に閉じ込める手法です。その後、アフリカンベッドで最長20日間かけてゆっくり乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e発酵を限界まで攻めながら、クリーンさを失っていないから。極上の甘さで、混沌はゼロ。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214650880345,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214650913113,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197099651417,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197099684185,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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7B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e世界にゲイシャを知らしめた農園の、ウォッシュトのゲイシャ。フローラルで透き通り、お茶のようにエレガントです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eまず\u003cstrong\u003eジャスミンとオレンジブロッサム\u003c\/strong\u003eが開き、続いて\u003cstrong\u003eマンダリンとハチミツ\u003c\/strong\u003e。フィニッシュには\u003cstrong\u003e緑茶\u003c\/strong\u003e、そしてほのかに\u003cstrong\u003eストロベリーとレッドカラント\u003c\/strong\u003e。生き生きとしながらもまろやかな酸、軽やかでシルキーなボディ、長くクリーンな余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eゆっくり味わいたい、フローラルで繊細なコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eいちばんピュアなかたちのゲイシャを味わってみたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドリップコーヒー好きの方への特別なギフトをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eジャスミン、ローズ、マンダリン、ハチミツ、オレンジブロッサム、緑茶、ストロベリー、レッドカラント\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Chiriquí・Boquete\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1700〜1900m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eHacienda La Esmeralda – Petersonファミリー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2004年、\u003cstrong\u003eHacienda La Esmeralda\u003c\/strong\u003eのゲイシャがBest of Panamaで優勝し、スペシャルティコーヒーの世界を永遠に変えました。\u003cstrong\u003eLino 7B\u003c\/strong\u003eはウォッシュトのロットです。手摘みしたコーヒーチェリーを湧き水で選別し、約24時間発酵させてから水洗いと浸漬を行い、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。品種そのものに語らせるための精製です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eゲイシャをありのままに見せてくれるから。極端な精製はなし。あるのはクリーンさと精度だけです。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214650716505,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214650749273,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197328994649,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197329027417,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197329060185,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197329092953,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3693.jpg?v=1771416970"},{"product_id":"panama-hiu-los-lajones-21b","title":"パナマ: Hiu Los Lajones 21B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eトロピカルでジューシーなナチュラルのゲイシャ。マンゴー、パッションフルーツ、オレンジブロッサム。Graciano Cruzの「森の農園」から。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e最初に感じるのは\u003cstrong\u003eオレンジブロッサムとマンダリン\u003c\/strong\u003e。続いて\u003cstrong\u003eマンゴー、ピーチ、パッションフルーツ\u003c\/strong\u003e。フィニッシュはフローラルで、\u003cstrong\u003eジャスミンとネクタリン\u003c\/strong\u003e。明るいトロピカルな酸、長く層をなす甘さ、クリーンで持続するカップ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフルーティーでトロピカルなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e力強く、それでいてクリーンなナチュラルのゲイシャをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドリップでもエスプレッソでも楽しめる特別なコーヒーが欲しい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eオレンジブロッサム、マンダリン、マンゴー、ピーチ、ジャスミン、パッションフルーツ、ネクタリン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Chiriquí・Boquete\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1800〜2000m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca Los Lajones – Graciano Cruz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ、エスプレッソ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca Los Lajones\u003c\/strong\u003eはVolcán Barúの斜面に広がる160ヘクタールの農園で、そのうち120ヘクタールが原生林です。\u003cstrong\u003eGraciano Cruz\u003c\/strong\u003eは、水を使わないナチュラル精製とハニー精製のパイオニアのひとり。このロットのコーヒーチェリーは糖度（Brix）を確認しながら手摘みし、手作業で選別したあと、丸ごとアフリカンベッドで最長3週間かけて乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルでも、爆発的な個性と抜群のクリーンさを両立できることを証明してくれるから。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214186230105,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56214186262873,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197383618905,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197383651673,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197383684441,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56197383717209,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3692.jpg?v=1771417010"},{"product_id":"brasile-daterra-yellow-aramosa-bv31","title":"ブラジル: Daterra Yellow Aramosa BV31","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカフェインはアラビカの約半分。それでいて味わいに妥協なし。白ブドウ、リンゴ、マグノリア。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e白ブドウと青リンゴ\u003c\/strong\u003eがくっきりとしたフレッシュさで始まり、続いて\u003cstrong\u003eマグノリア\u003c\/strong\u003eがエレガントでやわらかな印象を運びます。フィニッシュは\u003cstrong\u003eハチミツのよう\u003c\/strong\u003eでクリーン。シルキーなボディが、冷めるにつれてゆっくりと変化していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eデカフェにはせずに、カフェインを控えたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフレッシュでフローラルなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e本当に希少な品種をお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003e白ブドウ、青リンゴ、マグノリア、ハチミツ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eYellow Aramosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eアナエロビック・ナチュラル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eブラジル・Cerrado Mineiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1150m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eDaterra Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ、エスプレッソ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAramosa\u003c\/strong\u003eは、\u003cem\u003eCoffea arabica\u003c\/em\u003eと\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003eの交配から生まれました。racemosaは干ばつに非常に強く、もともとカフェインが少ないアフリカの種。Instituto Agronômico de Campinas（IAC）の研究プログラムの中で開発された品種です。Cerrado MineiroのB Corp認証農園\u003cstrong\u003eDaterra\u003c\/strong\u003eは、このBV31ロットを密閉タンクで約72時間のアナエロビック・ナチュラル発酵にかけ、その後アフリカンベッドでゆっくり乾燥させています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの未来は研究から生まれる。その証拠だから。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538350944601,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538350977369,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538351010137,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 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Aramosa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eブラジルらしくないブラジル。ブドウ、マグノリア、ハチミツ。お茶のように軽やかでフローラルです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e白ブドウとコンコードグレープ\u003c\/strong\u003eがジューシーなフレッシュさで始まり、\u003cstrong\u003eマグノリアとハチミツ\u003c\/strong\u003eが続いて、フィニッシュは\u003cstrong\u003eベルガモット\u003c\/strong\u003e。シルキーなボディで苦味はほとんどなく、ひと口ごとに表情を変えるクリーンで明るいカップです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eブラジルといえばチョコレートとヘーゼルナッツだけ、と思っていて、そのイメージをくつがえされたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフローラルで繊細なコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e研究から生まれた新しい品種に興味がある方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003e白ブドウ、コンコードグレープ、マグノリア、ハチミツ、ベルガモット\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eGuarani（Aramosaの系統）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eアナエロビック・ナチュラル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eブラジル・Cerrado Mineiro・Patrocínio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1150m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eDaterra Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ、エスプレッソ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaterra\u003c\/strong\u003eの\u003cstrong\u003eMasterpieces\u003c\/strong\u003eのひとつ。88点を超え、すべて手摘みで収穫されたマイクロロットのシリーズです。\u003cstrong\u003eAramosa\u003c\/strong\u003eは\u003cem\u003eCoffea arabica\u003c\/em\u003eと\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003eの交配種で、Instituto Agronômico de Campinasと共同で開発されました。\u003cstrong\u003eGuarani\u003c\/strong\u003eはその中から、均一な熟度と香りの精度を基準に選抜された系統です。アナエロビック・ナチュラル発酵、アフリカンベッドでの乾燥を経て、DaterraのPenta Boxで真空保存されています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eブラジルコーヒーのイメージをひっくり返すから。ボディとチョコレートの代わりに、透明感、花、果実。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356351321,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356384089,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356416857,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356449625,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356482393,"sku":null,"price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538356515161,"sku":null,"price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Daterra_Guarani_Aramosa.jpg?v=1790599853"},{"product_id":"panama-finca-deborah-illumination","title":"パナマ: Finca Deborah Illumination","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca DeborahのIllumination Process。ピーチ、マンゴー、紅茶が、明るくベルベットのようなカップに。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eピーチとマンゴー\u003c\/strong\u003eで始まり、\u003cstrong\u003eブラックチェリー、ハチミツ、紅茶\u003c\/strong\u003eが続きます。冷めるにつれてフローラルで柑橘系のニュアンスが現れ、クリーンなリンゴ酸が甘さを照らし出します。ベルベットのようなボディ、白い花と核果を思わせるクリアなフィニッシュ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフルーティーなのに、とことんクリーンなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eパナマでもっとも実験的な精製方法のひとつを試してみたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eゆっくり味わうテイスティング向けのコーヒーをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eピーチ、マンゴー、ブラックチェリー、紅茶、ハチミツ、コーヒーブロッサム\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト・カーボニックマセレーション – Illumination Process\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Tierras Altas・Volcán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1900〜2000m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003eでは、すべてのマイクロロットをセンサーで管理し、コーヒーチェリーは糖度21〜24 Brixのものだけを手摘みします。\u003cstrong\u003eIllumination Process\u003c\/strong\u003eでは、ミューシレージを残したまま果肉を除去し、フィルターを通した光と限られた酸素のもと、密閉タンクで約100時間発酵させます。最後に水洗いし、日陰のアフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eウォッシュトの透明感と、発酵による複雑さを兼ね備えているから。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538563969369,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538564002137,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538564034905,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538564067673,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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474","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e赤い果実のナチュラル・ゲイシャ。チェリー、ラズベリー、ブラックベリーに、ハチミツの甘さ。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e鮮やかな\u003cstrong\u003eチェリーとラズベリー\u003c\/strong\u003eのフレーバーでカップが開き、\u003cstrong\u003eブラックベリー\u003c\/strong\u003e、そして\u003cstrong\u003eハチミツとメロン\u003c\/strong\u003eの甘いタッチが続きます。明るく輪郭のはっきりした酸、シルキーなボディ、クリアで長く続くフィニッシュ。温度とともに変化し、ひと口ごとに新しい表情を見せてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e赤い果実系の、甘くジューシーなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eバランスの良いナチュラル・ゲイシャを知りたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冷めるにつれて変化していくコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eチェリー、ラズベリー、ブラックベリー、ハチミツ、メロン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Tierras Altas・Volcán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1650〜1800m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eJanson Family Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJansonファミリー\u003c\/strong\u003eは、VolcánとCerro Puntaのあいだ、栄養豊富な火山性土壌で3世代にわたってコーヒーを栽培し、自然な堆肥づくりと植林にも取り組んでいます。このロットのコーヒーチェリーは、均一な深い赤に色づいたときだけ収穫し、手作業で選別。温度と湿度を管理しながら自然発酵させ、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e無理をさせない、パナマ・ゲイシャ本来の甘さだから。果実味、精度、そしてシルキーなボディ。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538613809497,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538613842265,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538613875033,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56538613907801,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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5A","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e甘くシロップのようなナチュラル・ゲイシャ。ストロベリー、メロン、ブラッドオレンジに、スミレのフィニッシュ。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eひと口目から\u003cstrong\u003eストロベリーとメロン\u003c\/strong\u003eが広がり、続いて\u003cstrong\u003eピーチとブラッドオレンジ\u003c\/strong\u003eがジューシーでまろやかに絡み合います。甘さはシロップのようで、ベルベットのようになめらか。フィニッシュには\u003cstrong\u003eスミレ\u003c\/strong\u003eのフローラルな余韻が残ります。温度が変わるたびに、新しいニュアンスが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eまろやかなボディの、甘くフルーティーなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e極端すぎない、エレガントなナチュラル・ゲイシャをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eひと口ずつ、ゆっくり味わえるコーヒーが欲しい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eストロベリー、メロン、ピーチ、ブラッドオレンジ、スミレ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Chiriquí・Boquete\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1800〜2000m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca Los Lajones – Graciano Cruz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVolcán Barúの斜面に広がる、Los Lajones 21Bと同じ農園から。\u003cstrong\u003eGraciano Cruz\u003c\/strong\u003eは水を使わずに精製します。コーヒーチェリーを丸ごとアフリカンベッドに広げ、1日に何度も攪拌し、夜は覆いをかけながら、20日以上かけて天日乾燥させます。このゆっくりとしたリズムが、甘く層をなすプロファイルを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルの甘さを、もっともエレガントなかたちで味わえるから。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 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Deborahから、エキゾチックでフローラルなゲイシャ。パッションフルーツ、マンゴー、ジャスミン。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eパッションフルーツとマンゴー\u003c\/strong\u003eで始まり、\u003cstrong\u003eストロベリー\u003c\/strong\u003eが続きます。冷めるにつれて\u003cstrong\u003eローズ、ジャスミン、白茶\u003c\/strong\u003eが現れ、フィニッシュは\u003cstrong\u003eバニラ\u003c\/strong\u003eの甘さ。明るくベルベットのような骨格、クリーンで長く続く余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eトロピカルでフローラルなコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e型にはまらないゲイシャをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冷めるにつれて変化していくコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eパッションフルーツ、マンゴー、ストロベリー、ローズ、白茶、ジャスミン、バニラ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル・カーボニックマセレーション\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Chiriquí・Volcán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1900m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003eは、Volcánの標高2000m近くに位置します。ここで\u003cstrong\u003eJamison Savage\u003c\/strong\u003eは一本一本の木を追跡し、光、湿度、空気の流れを管理しています。Enigmaでは、コーヒーチェリーを丸ごと酸素のない密閉タンクで発酵させ、温度、pH、圧力を常にモニタリング。その後、日陰のアフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e予測不能だから。ひと口ごとに、新しい何かが見えてきます。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 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Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003e黄桃、ハチミツ、スミレ、緑茶、ブルーベリー、カシス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003e74110 \u0026amp; 74158（エアルーム）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト（好気性発酵）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eエチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eSidama – Bombe地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e2,000〜2,100m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eDukamoファミリー – Shantawene農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e驚くほど純粋な香りのコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSidama地方の中心、Bombe地区の標高2,000mを超える土地で生まれる\u003cem\u003eMessier Washed\u003c\/em\u003e。Dukamoファミリーが歴史あるShantawene農園で育てる高地のコーヒーです。\u003cbr\u003e冷涼な微気候と栄養豊富な土壌に恵まれたこの特別なテロワールは、豊かで輪郭のはっきりしたフレーバープロファイルを育むのに理想的な条件を備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエアルーム品種の74110と74158を、好気性発酵のウォッシュトで精製したこのコーヒーは、驚くほどエレガントな味わいを見せてくれます。\u003cbr\u003e最初に感じるのは\u003cstrong\u003e黄桃\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eハチミツ\u003c\/strong\u003eのジューシーな甘さ。続いて\u003cstrong\u003eスミレ\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003e緑茶\u003c\/strong\u003eのフローラルなフレーバー。\u003cbr\u003e最後は\u003cstrong\u003eブルーベリー\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eカシス\u003c\/strong\u003eの力強いニュアンスで締めくくられる、躍動的でバランスが良く、余韻の長いカップです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eウォッシュト：透明感の表現\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e好気性発酵によるウォッシュトは、カップのクリーンさと明るさを引き出すもっとも洗練された精製方法のひとつです。\u003cbr\u003e完熟したコーヒーチェリーを手作業で選別したあと、豆を発酵させて丁寧に水洗いし、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。\u003cbr\u003eこの方法によってテロワールの個性が最大限に守られ、くっきりとしたフルーティーなフレーバー、明るい酸、シルキーなボディが際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果生まれるのは、調和がとれて透明感のあるカップ。香りのニュアンスひとつひとつが、精度と奥行きをもって現れます。\u003cbr\u003eエチオピアの生産者たちの技術的な厳しさと、職人としての感性を映し出す精製です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSidama：精度と生物多様性のテロワール\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSidama地方は、高い標高、温暖な気候、そして地域の生態系を特徴づける生物多様性のおかげで、最高品質のコーヒーの産地として知られています。\u003cbr\u003eDukamoファミリーの農園は山岳森林と持続可能な農業に囲まれ、農薬を使わず、環境を最大限に尊重して栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすべてのロットは正確にトレースされ、収穫から乾燥まで品質を第一に管理されています。\u003cbr\u003e古くから受け継がれた農業の財産と現代的なビジョンから生まれ、革新と伝統を両立させたコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e輪郭と奥行きを求める方のためのコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eこのコーヒー\u003c\/em\u003eはドリップでの抽出がおすすめです。複雑な香りとエレガントな骨格を、存分に表現してくれます。\u003cbr\u003e洗練された現代的な味わいの体験を求める方に。エチオピアの純粋さと、生産者たちの献身を物語る一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eゆっくり味わって細部まで探り、その自然な調和に身をゆだねてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこんな方におすすめ：ドリップで楽しみたい方 \u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":56824258330969,"sku":"SQ0811891","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":56824258363737,"sku":"SQ0811890","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":56824258396505,"sku":"SQ0811889","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":56824258429273,"sku":"SQ0811888","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":56824258462041,"sku":"SQ0811895","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":56824258494809,"sku":"SQ0811894","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":56824258527577,"sku":"SQ0811893","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e新世代のコロンビア・ナチュラル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHuila地方の南部、Pitalito地区で生まれたこのTypica Mejoradoを手がけるのは、新しいコロンビアのスペシャルティを代表する生産者のひとつ、El Diviso。標高、安定した気候、そして原料へのきわめて細やかな管理が、複雑でありながら輪郭のはっきりしたアロマプロファイルを育む理想的な条件をつくり出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNéstor Lassoは、コントロールと精度を重視したアプローチで、カップのクリーンさを損なわずに力強さと甘さを表現できるプロセスを開発しています。その結果生まれるのは、骨格があり、わかりやすく、一貫性のあるコーヒー。ドリップにもエスプレッソにも合うように仕上げられています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAdvanced Natural：チェリーの状態での発酵コントロール\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのロットに用いられたAdvanced Naturalは、伝統的なナチュラルを進化させたもので、発酵を正確かつ再現性高く導くよう設計されています。まず、完全に熟したコーヒーチェリーだけを選んで収穫します。糖度が高く均一であることが、安定した発酵の必須条件だからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫後、コーヒーチェリーは約\u003cstrong\u003e24時間\u003c\/strong\u003e休ませ、チェリーのまま管理された酸化の段階に入ります。この初期段階で、もともと存在する微生物が徐々に活性化し、より整然とした予測可能な発酵への準備が整います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続いて、酸素をほぼ遮断した\u003cstrong\u003e密閉タンクでのアナエロビック発酵\u003c\/strong\u003eを約\u003cstrong\u003e48時間\u003c\/strong\u003e行います。この環境が微生物の活動をゆるやかにして調整し、甘くクリーンなフルーティーな香りの生成を促します。その後、コーヒーチェリーは同じく約\u003cstrong\u003e48時間\u003c\/strong\u003eの\u003cstrong\u003e第2のアナエロビック段階\u003c\/strong\u003eへ。輪郭を失わずに、香りの奥行きと層を増すための工程です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵の最後には\u003cstrong\u003e穏やかな熱処理\u003c\/strong\u003eを施し、残った微生物の活動を安定させて、生まれた香り成分を定着させます。その後、アフリカンベッドで約\u003cstrong\u003e15〜20日\u003c\/strong\u003e、頻繁に攪拌しながら乾燥させ、最終的な水分値を\u003cstrong\u003e10〜11%\u003c\/strong\u003e前後に仕上げます。最後の休ませ期間によってコーヒーが安定し、抽出がより安定します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e甘さ、ジューシーさ、香りのクリアさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、こうした工程がくっきりとしたハチミツの甘さとなって表れ、ピーチと熟したチェリーのフレーバーが寄り添います。フレッシュな面ではスイカやメロンを思わせ、ストロベリーがクリーンで明るい生き生きとした印象でプロファイルを締めくくります。ボディはバランスが良く、骨格ははっきりとしていて、複雑さはありながらも常に整っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e力強くも落ち着きのある、モダンなナチュラル。香りのクリアさとプロファイルの一貫性を大切にしたコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e万能で精密なコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのTypica Mejoradoは、\u003cstrong\u003eドリップ\u003c\/strong\u003eで抽出すると明るさと香りの層が際立ち、本領を発揮します。一方で\u003cstrong\u003eエスプレッソ\u003c\/strong\u003eでもバランスと甘さを保ち、まろやかで輪郭のはっきりしたボディを見せてくれます。\u003cbr\u003e香りの力強さ、技術的なコントロール、そしてクリーンで信頼できる現代的なカップを求める方のためのコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこんな方におすすめ：ドリップでもエスプレッソでも楽しみたい方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57166379254105,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57166379286873,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57166379319641,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57166379352409,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eHuila、Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1750〜1800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eZarza Coffee、Gascaファミリー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHuilaの山々に根ざしたファミリープロジェクト\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZarza Coffeeが生まれたのは、Huila地方のコーヒーの首都として知られるBruselas。Gascaファミリーが率いる3代目のファミリープロジェクトで、トレーサビリティ、イノベーション、そして生産のあらゆる段階を自ら管理することを軸にアイデンティティを築いてきました。\u003cbr\u003eGascaの姓にちなんだ「Zarza」という名前は、家族の結束と継続を表しています。その価値観は、品質に対する厳格で一貫した姿勢に表れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBella Vista農園は標高1,750〜1,800mに位置し、複雑なアロマプロファイルを育むのに理想的な山岳環境にあります。コーヒー栽培と並行して、ファミリーは養蜂などにも取り組み、生物多様性と農業生態系のバランスに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBourbon AjíのAdvanced Natural：発酵の技術的コントロール\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのBourbon Ajíのロットは、品種の特徴であるハチミツのような甘さ、果実味の力強さ、フローラルな要素を引き出しながら、カップのクリーンさ、安定感、精度を保つよう開発されたAdvanced Naturalで精製されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e工程は、完全に熟したコーヒーチェリーだけを選んで手摘みするところから始まります。これにより糖度が均一になり、規則正しく管理された発酵のための理想的な条件が整います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーはまず\u003cstrong\u003eチェリーのまま約24時間、管理された酸化\u003c\/strong\u003eの段階を経て、自然な微生物の活動が徐々に活性化されます。この最初の工程が香りの早い段階での生成を助け、より整然とした予測可能な発酵への準備を整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続いて、密閉タンクで約\u003cstrong\u003e60時間\u003c\/strong\u003e、\u003cstrong\u003eチェリーのままアナエロビック発酵\u003c\/strong\u003eさせます。酸素のない環境が発酵をゆるやかにして安定させ、ベリーのフレーバーとBourbon Ajíらしいはっきりとしたフローラルさをもつ、甘く奥深い香りの生成を促します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果肉を除去しないまま、コーヒーチェリーを密閉袋に移し、\u003cstrong\u003eさらに60時間の第2のアナエロビック段階\u003c\/strong\u003eへ。プロファイルのクリーンさを損なわずに、密度、香りの層、味わいの持続性を高めるための工程です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵の最後には\u003cstrong\u003e管理されたサーマルショック\u003c\/strong\u003eを施し、微生物の活動を安定させて、生まれた香り成分を定着させます。この工程によって、プロファイルがより明確で一貫した、再現性のあるものになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥は\u003cstrong\u003emarquesinas\u003c\/strong\u003e（ビニールハウス型の乾燥棚）の中のアフリカンベッドで約\u003cstrong\u003e12〜15日\u003c\/strong\u003e。ゆっくりと均一に乾かすことで、繊細な香りを守り、クリーンな甘さを支えます。乾燥後は管理された環境で休ませ、香りをなじませて、カップの安定感とクリアさを確かなものにします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e甘さ、黒い果実、フローラルさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、力強くも整ったプロファイル。ハチミツとバニラの甘さで始まり、ベリー、ブラックベリー、熟したチェリーのフレーバーが続きます。ジャスミンのフローラルさが精度と縦の伸びを加え、ストロベリーがフレッシュで明るいフィニッシュに導きます。\u003cbr\u003e酸は明るくフルーティー、ボディはクリーンでバランスが良く、なめらかで輪郭のはっきりした骨格です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e個性とコントロールを求める方のためのコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのBourbon Ajíの Advanced Naturalは、表情豊かでありながらコントロールされたコーヒーを求める方のために。\u003cstrong\u003eドリップ\u003c\/strong\u003eでは香りの複雑さとフローラルさが際立ち、\u003cstrong\u003eエスプレッソ\u003c\/strong\u003eでは甘さ、クリアさ、調和のとれた骨格を保ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGascaファミリーの技術的な厳しさと現代的なビジョンを映し出し、コロンビアのナチュラルの進化を一貫して体現するコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこんな方におすすめ：ドリップでもエスプレッソでも楽しみたい方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202112004441,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57202112037209,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57202112069977,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57202112102745,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eブルーベリー、ストロベリー、ゴールデンデリシャス、オレンジ、ヘーゼルナッツ、ダークキャラメル、ダークチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eエアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eエチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eJimma、Makhore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,500〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e奥深く、層をなすエチオピアのナチュラル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMakhoreは、エチオピア西部で古くからコーヒー栽培に適した土地として知られるJimma地方のコーヒーです。標高1,500〜1,800mのこの地では、気候条件と豊かな生物多様性が、力強く複雑で骨格のしっかりしたアロマプロファイルを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域で栽培されるエアルーム品種は、エチオピアの遺伝的遺産をもっとも純粋に表現するもの。テロワール、標高、ナチュラル精製の組み合わせが、香りの奥行きと自然な甘さを兼ね備えた、強い個性のコーヒーを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eナチュラル精製：香りの凝縮と熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMakhoreに用いられる伝統的なナチュラル精製では、収穫後すぐにコーヒーチェリーを丸ごと乾燥させます。手作業で選別したコーヒーチェリーを屋外に広げてゆっくり乾かすことで、果肉の糖分が少しずつ豆へと移っていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果肉を取り除かずに行うこの工程のあいだ、果実は徐々に変化していきます。管理された乾燥によって甘さと骨格が凝縮され、ウォッシュトに比べてダークで熟したフレーバーが生まれます。その結果、よりまろやかで、ボディと奥行きのあるアロマプロファイルになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの方法はエアルーム品種の特徴を引き出しながら、力強さとクリーンさのバランスもしっかりと保ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e黒い果実、深い甘さ、骨格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、豊かで層をなすプロファイル。最初に感じるのは\u003cstrong\u003eブルーベリー\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eストロベリー\u003c\/strong\u003e。続いて\u003cstrong\u003eダークキャラメル\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eダークチョコレート\u003c\/strong\u003eの深い甘さ。\u003cstrong\u003eヘーゼルナッツ\u003c\/strong\u003eがまろやかさを加え、\u003cstrong\u003eゴールデンデリシャス\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eオレンジ\u003c\/strong\u003eがバランスのとれたフレッシュさをもたらして、カップに躍動感を保ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸はしっかりと感じられながらもよくなじみ、ボディはミディアムからフルで包み込むよう。しっかりとした骨格と、長く調和のとれた余韻があります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e力強さとエチオピアの王道を求める方のためのコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMakhore Naturalは、バランスはそのままに、より熟した奥深いプロファイルのエチオピア・ナチュラルが好きな方のためのコーヒーです。複雑さと香りの層が際立つ\u003cstrong\u003eエスプレッソ\u003c\/strong\u003eに最適ですが、豊かで骨格のある一杯を求める方にも向いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアのもっとも力強く伝統的な一面を、クリーンで現代的なナチュラル精製の解釈で伝えるコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこんな方におすすめ：エスプレッソで楽しみたい方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202141888857,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57202141921625,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57202141954393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57202141987161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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GN-3345","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e力強くジューシーなナチュラル・ゲイシャ。ベリー、紫ブドウ、ラベンダーに、チョコレートの深み。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e熟したベリー、ブラックベリー、ストロベリー\u003c\/strong\u003eで始まり、\u003cstrong\u003eチェリーと紫ブドウ\u003c\/strong\u003eが続きます。\u003cstrong\u003eラベンダー\u003c\/strong\u003eがフローラルなエレガンスを添え、\u003cstrong\u003eチョコレートとシトロネラ\u003c\/strong\u003eが奥行きとフレッシュさを与えます。ミディアムでジューシーなボディ、よくなじんだクエン酸系の酸、長い余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e豊かでフルーティーなナチュラルが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e実験的な精製方法に興味がある方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eボディと奥行きのあるゲイシャをお探しの方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eベリー、ラベンダー、チョコレート、ブラックベリー、紫ブドウ、シトロネラ、チェリー、ストロベリー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Boquete・Cañas Verdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1600m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eAbu Coffee – Jose Luttrell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbu Coffee\u003c\/strong\u003eは、Volcán Barúの斜面にあるCañas Verdesでコーヒーをつくっています。このロットでは、まずコーヒーチェリーを丸ごと約120時間天日で予備乾燥させ、その後、湧き水に沈めた密閉GrainPro袋の中で72時間発酵させます。このとき、以前のゲイシャのロットのマスト（果汁）を使って再び水分を戻します。最後にアフリカンベッドで約30日間乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2段階のプロセスでナチュラルの限界を押し広げながら、いつでもクリーンでコントロールされているから。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343215449,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343248217,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343280985,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343313753,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343346521,"sku":null,"price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202343379289,"sku":null,"price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Abu_Natural_GN-3345.jpg?v=1790599852"},{"product_id":"panama-abu-gesha-washed-anaerobic","title":"パナマ: Abu ウォッシュト GW-3230","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbu Naturalの双子の兄弟、ウォッシュト版。ジャスミン、柑橘、ピーチが、クリスタルのように透き通ったカップに。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカップの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eジャスミン\u003c\/strong\u003eで始まり、\u003cstrong\u003eオレンジブロッサム\u003c\/strong\u003e、そして\u003cstrong\u003eリンゴとピーチ\u003c\/strong\u003eのクリーンな甘さが続きます。\u003cstrong\u003eオレンジ、マンダリン、ベルガモット\u003c\/strong\u003eのフレーバーがフレッシュさを運び、\u003cstrong\u003e白ブドウ、シトロネラ、サトウキビ\u003c\/strong\u003eがバランスよく締めくくります。ミディアムボディ、ジューシーな口あたり、クリーンな余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方にぴったり\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフローラルで柑橘系のコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eクリーンで軽やか、精密なカップが好みの方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbu Naturalと飲み比べて、精製方法がどれほど味を変えるかを感じてみたい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eジャスミン、オレンジブロッサム、リンゴ、ピーチ、オレンジ、マンダリン、白ブドウ、ベルガモット、シトロネラ、サトウキビ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Gesha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト – Submerged Anaerobic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eパナマ・Boquete・Cañas Verdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1600m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eAbu Coffee – Jose Luttrell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbu Coffee\u003c\/strong\u003eがあるのは、Volcán Barúの斜面、薄い霧と火山性土壌に包まれたCañas Verdes。果肉を除去したあと、コーヒーを密閉GrainPro袋に入れ、その袋ごと流れる湧き水に沈めて約42時間発酵させます。豆が水に触れることはなく、水は温度を低く安定させるためだけに使われます。その後、水洗いし、アフリカンベッドで約15日間乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e競技会レベルの鮮度\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver Your Limitsのコーヒーはすべて、\u003cstrong\u003e生豆のまま真空パックして冷凍保存\u003c\/strong\u003eしています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そして\u003cstrong\u003eご注文をいただいてから焙煎します\u003c\/strong\u003e。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜOver Your Limitsなのか\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e余計なものをそぎ落とすことで、その先へ行くから。残るのは、品種、テロワール、そして精度だけ。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202727485785,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57202727518553,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ 浅煎り \/ 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豆のまま","offer_id":57319579418969,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/6_054a3d40-d78b-4775-ab3c-08c0d838fc23.png?v=1771416927"},{"product_id":"macolombia-zarza-bourbon-aji","title":"Madrid Drop | コロンビア: Zarza Bourbon Aji | 40%オフ","description":"\u003ch3 data-start=\"154\" data-end=\"169\"\u003eMadrid Drop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"228\"\u003eこのコーヒーは、Madrid Coffee Festのために焙煎したものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"304\"\u003e私たちらしさを本気で伝えるために選んだセレクションのひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"389\"\u003e現在、数量限定でオンライン販売中。\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\"\u003e特別に40%オフでお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"391\" data-end=\"436\"\u003eコーヒーは飲むためのもの。\u003cbr data-start=\"418\" data-end=\"421\"\u003e無駄にはしません。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"291\"\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eハチミツ、バニラ、ベリー、ブラックベリー、ジャスミン、チェリー、いちごキャンディ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"271\"\u003e品種：\u003c\/strong\u003eBourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"300\"\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eAdvanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"342\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"331\"\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003e地域：\u003c\/strong\u003eHuila、Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,750〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"424\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eZarza Coffee、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Gascaファミリー\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"488\" data-end=\"546\"\u003eHuilaの山々に根ざした家族のプロジェクト\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1005\"\u003eZarza Coffeeが生まれたのは、Huila地方の「コーヒーの首都」として知られるBruselas。Gascaファミリーが率いる3世代目の家族経営のプロジェクトで、トレーサビリティ、革新、そして生産の全工程を自らの手で管理することを軸にアイデンティティを築いてきました。\u003cbr data-start=\"833\" data-end=\"836\"\u003e「Zarza」という名前はGasca家の姓にゆかりがあり、家族の結束と継続を象徴しています。その価値観は、品質に対する厳格で一貫した姿勢にも表れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1315\"\u003eBella Vista農園は標高1,750〜1,800mに位置し、複雑なフレーバープロファイルを育むのに理想的な山岳環境にあります。コーヒー栽培と並行して、一家は養蜂などの取り組みも行い、生物多様性と農業生態系のバランスに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1322\" data-end=\"1396\"\u003eBourbon AjíのAdvanced Natural：発酵を技術で制御する\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1398\" data-end=\"1645\"\u003eこのBourbon Ajíのロットは、品種本来の個性（ハチミツのような甘さ、フルーティーな力強さ、フローラルな要素）を引き出すために開発されたAdvanced Naturalで精製されています。それでいて、カップのクリーンさ、安定感、精度は損なわれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1889\"\u003e工程は、完熟したコーヒーチェリーだけを選んで手摘みする選別収穫から始まります。これにより糖度が均一になり、安定してコントロールされた発酵のための理想的な条件が整います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1891\" data-end=\"2208\"\u003e続いてチェリーは \u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1990\"\u003eチェリーのまま約24時間の制御された酸化\u003c\/strong\u003eの工程に入り、天然の微生物活動がゆっくりと活性化されます。この最初の段階が早い時期からのアロマの形成を助け、より整った予測しやすい発酵へと果実を導きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2523\"\u003e次に、 \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2260\"\u003eチェリーのままの嫌気性発酵\u003c\/strong\u003e を密閉タンクで約 \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2311\"\u003e60時間\u003c\/strong\u003e行います。酸素のない環境が発酵をゆるやかにし安定させることで、甘く深みのあるアロマが育ちます。ベリーのフレーバーと、Bourbon Ajíらしいはっきりとしたフローラルさが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2525\" data-end=\"2780\"\u003e果肉を除去しないまま、チェリーは密閉袋に移され、 \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2653\"\u003eさらに60時間の第2の嫌気性発酵\u003c\/strong\u003eを経ます。プロファイルのクリーンさを損なうことなく、密度、アロマの重なり、余韻の長さを高めるための工程です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2782\" data-end=\"3043\"\u003e発酵の最後には \u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2861\"\u003e制御されたサーマルショック\u003c\/strong\u003eを加え、微生物活動を安定させ、育まれたアロマ成分を定着させます。この工程によって、プロファイルがより明確で一貫性があり、再現性の高いものになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3400\"\u003e乾燥は \u003cstrong data-start=\"3089\" data-end=\"3104\"\u003emarquesinas（ビニールハウス型の乾燥施設）\u003c\/strong\u003e 内のアフリカンベッドで約 \u003cstrong data-start=\"3115\" data-end=\"3131\"\u003e12〜15日間\u003c\/strong\u003eかけて行います。ゆっくりと均一に乾かすことで繊細なアロマを守り、クリーンな甘さを支えます。乾燥後は管理された環境でコーヒーを休ませ、アロマをなじませるとともに、カップの安定感とクリアさを確かなものにします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3407\" data-end=\"3455\"\u003e甘さ、ダークフルーツ、そしてフローラル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3857\"\u003eカップでは、力強くも整ったプロファイル。ハチミツとバニラの甘さで始まり、ベリー、ブラックベリー、完熟チェリーのフレーバーが続きます。ジャスミンのフローラルさが輪郭と立体感を与え、ストロベリーがフレッシュで明るい後味へと導きます。\u003cbr data-start=\"3744\" data-end=\"3747\"\u003e酸味は明るくフルーティー。ボディはクリーンでバランスが良く、なめらかで輪郭のはっきりした構成です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3864\" data-end=\"3912\"\u003e個性とコントロールを求める方へ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3914\" data-end=\"4174\"\u003eこのBourbon Ají Advanced Naturalは、表情豊かでありながら整ったコーヒーを求める方のための一杯です。 \u003cstrong data-start=\"4013\" data-end=\"4034\"\u003eドリップ\u003c\/strong\u003eではアロマの複雑さとフローラルさが際立ち、 \u003cstrong data-start=\"4107\" data-end=\"4119\"\u003eエスプレッソ\u003c\/strong\u003e では甘さとクリアさ、調和のとれた構成が保たれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4176\" data-end=\"4333\"\u003eGascaファミリーの技術的な厳格さと現代的なビジョンを映し出し、コロンビアのナチュラルの進化を一貫して体現するコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003eドリップ・エスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57319645643097,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2_a863edb5-33d1-429e-97f9-b5025c43b730.png?v=1771416956"},{"product_id":"rwanda-rusatira-honey-sleeping-bag","title":"ルワンダ: Rusatira ハニー Sleeping bag","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"70\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eライチ、カモミール、緑茶、ハチミツ、シナモン\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"72\" data-end=\"94\"\u003e\u003cstrong data-start=\"72\" data-end=\"84\"\u003e品種：\u003c\/strong\u003eBourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"96\" data-end=\"130\"\u003e\u003cstrong data-start=\"96\" data-end=\"109\"\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eハニー Sleeping Bag\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"142\"\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eルワンダ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"177\"\u003e\u003cstrong data-start=\"153\" data-end=\"165\"\u003e地域：\u003c\/strong\u003eKizi Rift\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"214\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"194\"\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,800〜2,000m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"225\"\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFugi Washing Station – Emmanuel Rusatira\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1325\" data-start=\"1322\"\u003e\n\u003cp data-start=\"271\" data-end=\"337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003e甘さと繊細さが同居する、エレガントで驚きのある一杯\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"665\"\u003eルワンダの中心、Kizi Rift地域で生まれた \u003cstrong data-start=\"396\" data-end=\"427\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e。標高1,800〜2,000mで栽培される高地のコーヒーです。\u003cbr data-start=\"485\" data-end=\"488\"\u003e冷涼な気候と高い標高、そして豊かな土壌が、Bourbon種に繊細で複雑、輪郭のはっきりしたフレーバープロファイルをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"667\" data-end=\"843\"\u003eEmmanuel Rusatiraが率いる \u003cstrong data-start=\"672\" data-end=\"696\"\u003eFugi Washing Station\u003c\/strong\u003eでは、素材のポテンシャルを最大限に引き出すため、精製のあらゆる工程が丁寧に管理されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"845\" data-end=\"1097\"\u003eカップでは、まず \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"917\"\u003eカモミールと緑茶\u003c\/strong\u003eの軽やかでフローラルなフレーバーが開き、続いて \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"973\"\u003eライチとハチミツ\u003c\/strong\u003eのエレガントな甘さが広がります。\u003cbr data-start=\"974\" data-end=\"977\"\u003eフィニッシュはクリーンで洗練されており、 \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1060\"\u003eシナモンのスパイシーさ\u003c\/strong\u003e がほのかに加わって、奥行きと余韻を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1177\"\u003e仕上がりは、 \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1174\"\u003eクリーンで調和がとれ、驚くほど繊細\u003c\/strong\u003eなカップです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1180\" data-end=\"1246\"\u003eHoney Sleeping Bag：発酵をコントロールする精度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1284\"\u003eHoney Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e は、伝統的なハニープロセスを進化させた精製方法で、発酵段階をよりきめ細かくコントロールします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1558\"\u003e完熟したコーヒーチェリーを収穫したあと、甘さを生むうえで欠かせないミューシレージ（粘液質）の一部を残して果肉を除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1840\"\u003eその後、豆を密閉した袋に入れて一定期間置き、安定した環境のもとで、より均一でゆっくりとした発酵を促します。\u003cbr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003eこの工程によって \u003cstrong data-start=\"1747\" data-end=\"1772\"\u003eアロマの複雑さ\u003c\/strong\u003eが育まれると同時に、 \u003cstrong data-start=\"1803\" data-end=\"1837\"\u003eカップのクリーンさと明確さ\u003c\/strong\u003eも保たれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"1989\"\u003e続いてアフリカンベッドで乾燥させ、均一に乾かすことでフレーバープロファイルを損なわずに仕上げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2127\"\u003eその結果、 \u003cstrong data-start=\"2024\" data-end=\"2058\"\u003e甘さ、エレガンス、骨格\u003c\/strong\u003eのバランスがとれた、一般的なハニーよりもアロマの輪郭がはっきりとしたコーヒーになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2164\"\u003eルワンダ：成長を続ける産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2168\" data-end=\"2341\"\u003eルワンダは今、スペシャルティの世界で最も注目される産地のひとつです。高い標高、温暖な気候、そしてBourbon種の普及がその理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2453\"\u003eこうした要素が、 \u003cstrong data-start=\"2392\" data-end=\"2450\"\u003e明るい酸、自然な甘さ、そして際立つエレガンス\u003c\/strong\u003eを備えたコーヒーを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2455\" data-end=\"2631\"\u003eFugiのようなウォッシングステーションは、小規模生産者から持ち込まれたチェリーを年々高まる基準で精製し、最終的な品質に大きな役割を果たしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2633\" data-end=\"2768\"\u003eこの取り組みによって土地の魅力が引き出され、サプライチェーン全体を通じて \u003cstrong data-start=\"2700\" data-end=\"2742\"\u003eトレーサビリティ、品質、サステナビリティ\u003c\/strong\u003e が確保されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2771\" data-end=\"2819\"\u003eエレガンスと精度を求める方へ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2823\" data-end=\"2984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2823\" data-end=\"2854\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e はドリップに最適で、 \u003cstrong data-start=\"2928\" data-end=\"2981\"\u003eアロマの複雑さと繊細な構成\u003c\/strong\u003eを存分に表現してくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2986\" data-end=\"3101\"\u003eクリーンでありながら表情豊かなカップ、 \u003cstrong data-start=\"3056\" data-end=\"3098\"\u003eフローラルで甘く、ほのかにスパイシー\u003c\/strong\u003eなプロファイルを求める方にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3103\" data-end=\"3206\"\u003eゆっくりと味わい、ひとつひとつのニュアンスを感じながら、その調和に身をゆだねてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3209\" data-end=\"3236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3209\" data-end=\"3234\"\u003eドリップにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57432525668697,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57432525701465,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57432525734233,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57432525767001,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57432525799769,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Bag）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eルワンダ、Gakenke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,600〜2,000m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eBaho Coffee – Emmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e甘さと力強さが重なり合う、生き生きとした一杯\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルワンダ・Gakenke地域の中心で生まれた \u003cstrong\u003eMarfak AFRE\u003c\/strong\u003e。Emmanuel RusatiraがMuzo Washing Stationで生産したロットです。\u003cbr\u003e標高が高く気候が安定したこの地域では、Red Bourbon種が豊かで複雑、ダイナミックなフレーバープロファイルを表現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕上がりは力強くもエレガントなカップ。甘さと骨格が、はっきりとしたアロマの輪郭と溶け合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抽出すると、 \u003cstrong\u003eストロベリーとレッドプラム\u003c\/strong\u003eのフレーバーが現れ、続いてマンゴーのトロピカルなニュアンスが広がります。\u003cbr\u003e甘さは \u003cstrong\u003eハチミツやメープルシロップ\u003c\/strong\u003eを思わせ、 \u003cstrong\u003eローズ\u003c\/strong\u003e のフローラルな後味が奥行きと上品さを添えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eジューシーで包み込むような、層の重なるカップ\u003c\/strong\u003e。甘さが長く続き、酸味はやわらかです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerobic Sleeping Bag：コントロールされた力強さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e は、制御された発酵と精密な乾燥を組み合わせた現代的な精製方法です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーを丁寧に選別したあと、酸素のない嫌気的な環境で発酵させます。\u003cbr\u003eこの工程によって、より力強いアロマが生まれ、複雑さが増し、フルーティーさが際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、チェリーは屋外で \u003cstrong\u003eSleeping Bag\u003c\/strong\u003eと呼ばれる手法を用いて乾燥され、乾燥中の安定性と均一性が保たれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの方法により、 \u003cstrong\u003eアロマの力強さ、甘さ、クリーンさ\u003c\/strong\u003eのバランスがとれ、過発酵を避けながらプロファイルの輪郭を守ることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕上がりは \u003cstrong\u003e豊かでありながらコントロールされた\u003c\/strong\u003eカップ。ひとつひとつのフレーバーがはっきりと感じ取れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaho Coffee：ビジョン、品質、そして社会への貢献\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmmanuel Rusatiraは \u003cstrong\u003eBaho Coffee\u003c\/strong\u003eの創業者です。2016年、高品質なコーヒーを通じてルワンダのポテンシャルを引き出すことを目指して設立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e業界で15年以上の経験を積んだ彼は、国内のさまざまな地域にウォッシングステーションのネットワークを築き、地元の生産者と密接に協力しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「Baho」という名前には \u003cstrong\u003e生きる、強くある、困難を乗り越える\u003c\/strong\u003eという意味が込められており、その価値観が人の面でも生産の面でもプロジェクトを導いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーを購入いただくことは、 \u003cstrong\u003eルワンダにおける乳がん予防\u003c\/strong\u003eに関する取り組みをはじめとした地域のプロジェクトへの支援にもつながり、品質と社会的な貢献を結びつけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eルワンダ：精度とアロマの個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルワンダは今、スペシャルティの世界で最も注目される産地のひとつです。高い標高、温暖な気候、そしてBourbon種がその理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした条件のもとで、 \u003cstrong\u003eエレガントな酸、自然な甘さ、そしてはっきりとしたアロマの輪郭\u003c\/strong\u003eを備えたコーヒーが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e制御された発酵などの革新的な精製方法への取り組みによって、この国はますます個性的で現代的なプロファイルを表現するようになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e力強さと複雑さを求める方へ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e はドリップに最適で、その骨格とアロマの変化を存分に表現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフルーティーで甘く、層の重なるカップ\u003c\/strong\u003e、エレガントで決して出しゃばらない発酵感を求める方にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わううちに表情を変え、細部まで探りたくなるダイナミックなコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドリップにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57432532582745,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57432532615513,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Shir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eマンダリン、緑茶、レモン、ジャスミン、ライトキャラメル、赤い果実、バタークッキー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eSL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eケニア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eNyeri\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,770m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eKarindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレッシュさと甘さを併せ持つ、明るく洗練されたケニア\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットが生まれたのはNyeri地域の中心。ケニアでも屈指のスペシャルティコーヒー産地として知られるエリアです。\u003cbr\u003e高い標高と火山性の肥沃な土壌のおかげで、コーヒーチェリーはゆっくりと熟し、複雑で輪郭のはっきりしたフレーバープロファイルが育まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕上がりはエレガントで明るいカップ。抜群のクリーンさと生き生きとした印象が特徴の、ケニアらしいクラシックなスタイルをよく表しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抽出すると、 \u003cstrong\u003eマンダリンとレモン\u003c\/strong\u003eの柑橘系のフレーバーが現れ、 \u003cstrong\u003e緑茶とジャスミン\u003c\/strong\u003eのフレッシュで繊細なニュアンスが寄り添います。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eライトキャラメル\u003c\/strong\u003e の甘さと \u003cstrong\u003e赤い果実\u003c\/strong\u003e のニュアンスが奥行きを加え、フィニッシュには \u003cstrong\u003eバタークッキー\u003c\/strong\u003eを思わせるまろやかさと余韻が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eバランスが良く、明るくクリーン\u003c\/strong\u003eなカップ。エレガントな酸と、よくなじんだ甘さが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eウォッシュト：精度とアロマの透明感\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウォッシュトは、コーヒーのクリアさと輪郭を引き出すケニア伝統の精製方法です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したコーヒーチェリーを手摘みしたあと、果肉を除去して発酵させ、ミューシレージ（粘液質）をコントロールしながら取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、豆を水洗いして比重で選別し、アフリカンベッドでゆっくりと乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程により、 \u003cstrong\u003e高いクリーンさ、明るい酸、精密なアロマ\u003c\/strong\u003eを備えたカップに仕上がり、フレーバープロファイルのあらゆるニュアンスが引き立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNyeri：ケニアを代表するテロワール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyeri地域は、高品質なコーヒーの生産において世界屈指の産地とされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e気候条件に標高と肥沃な土壌が加わり、 \u003cstrong\u003eSL28、SL34、Ruiru 11、Batian\u003c\/strong\u003e の各品種が複雑な骨格と個性的なアロマの力強さを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果生まれるのは、 \u003cstrong\u003e生き生きとした酸、自然な甘さ、際立つエレガンス\u003c\/strong\u003eを備えた、クリーンで輪郭のはっきりしたコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e明るさと輪郭を求める方へ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのケニアはドリップに最適で、 \u003cstrong\u003e生き生きとした酸とエレガントな骨格\u003c\/strong\u003eを存分に表現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柑橘系でフローラル、クリーン\u003c\/strong\u003eなカップがお好きな方に。バランスの良い甘さで、味わいがとてもわかりやすいコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わううちに変化し、細部まで発見したくなるダイナミックで洗練されたコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドリップにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57432651235673,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57432651268441,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57432651301209,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Novo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eブラジル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eCerrado Mineiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e800〜1,300m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eクラシックで包み込むような、ブラジルのナチュラル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Rafaelが生まれたのはCerrado Mineiro地域。ブラジルで最も実績のある高品質コーヒーの産地のひとつです。標高800〜1,300mのこの地では、安定した気候とはっきりした季節のおかげでコーヒーチェリーが均一に熟し、まろやかで骨格のあるプロファイルが育まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラジルの土地に古くから根づくCatuai種とMundo Novo種が、甘さとボディが主役の、しっかりとして一貫性のあるカップを形づくります。テロワールとナチュラルの組み合わせが、チョコレート感の強いコーヒーを生み出し、バランスと持続するアロマを届けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eナチュラル：甘さと骨格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的なナチュラルでは、収穫直後のコーヒーチェリーを丸ごと乾燥させます。チェリーを屋外に広げてゆっくりと乾かすことで、果肉の糖分が少しずつ豆へと移っていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの間に果実は段階的に変化し、ウォッシュトのコーヒーに比べて熟した印象のフレーバーと凝縮した甘さが育ちます。乾燥をコントロールすることで安定性と均一性が保たれ、クリーンでわかりやすい骨格に仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、酸味は控えめ、ボディは中程度で、やわらかく包み込むような質感の、まろやかなフレーバープロファイルになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカカオ、ドライフルーツ、そして深み\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、レーズンとナッツのフレーバーが現れ、続いてカカオとダークチョコレートの力強いニュアンスが広がります。甘さは安定してバランスよく続き、長く、ほのかに香ばしい余韻で締めくくります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味は低めでよくなじみ、ボディは中程度。やわらかくまっすぐな口当たりです。安定した骨格で、個性を失わずに毎日飲み続けられるよう仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e安心感としっかりとした味わいを求める方へ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Rafael Naturalはエスプレッソに最適で、チョコレート感とまろやかさを存分に表現します。マキネッタや、ボディと甘さを活かす抽出方法にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラシックで安心感があり、一貫性のあるコーヒー。バランスが良くわかりやすいカップを通して、ブラジルの最も伝統的な一面を伝えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57434645922137,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57434645954905,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57434645987673,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57434646020441,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57434646053209,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eマンダリン、ハチミツ、ダークチョコレート、イエロープラム、黄色い果実、黄桃、ライトキャラメル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eCatimor、Caturra、Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eペルー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eCajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,400〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e甘さと柑橘系のフレッシュさを併せ持つ、バランスの良い明るいペルー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñas Bluesが生まれたのはペルー北部のCajamarca地域。この国で高品質なコーヒー生産に最も適した地域のひとつです。標高1,400〜1,800mのこの地では、温暖な気候とコーヒーチェリーのゆっくりとした成熟が、クリーンで甘く、輪郭のはっきりしたフレーバープロファイルを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatimor、Caturra、Typicaの各品種が、甘さと明るさが自然に溶け合う、調和のとれた一貫性のあるカップを形づくります。テロワールとウォッシュトの組み合わせが、バランスの良い骨格をもつコーヒーを生み出し、アロマのクリアさと持続する味わいを届けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eウォッシュト：透明感と輪郭\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e伝統的なウォッシュトでは、収穫直後にコーヒーチェリーの果肉を除去し、続いてコントロールされた好気性発酵を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程でミューシレージ（粘液質）を精密に取り除くことで、プロファイルのクリーンさと明るさが引き立ちます。その後、豆を水洗いして比重で選別し、屋外でゆっくりと乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの方法によりバランスと安定性が保たれ、余計な発酵感なしに、フルーティーさと自然な甘さが際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕上がりはクリーンなカップ。酸味は穏やかで、やわらかくわかりやすい骨格です。\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e柑橘、黄色い果実、そしてチョコレートのような甘さ\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、マンダリンとハチミツのフレーバーが現れ、続いてイエロープラム、黄桃、熟した果実が感じられます。ライトキャラメルが口に含んだ味わいに寄り添い、ダークチョコレートが深みと、より骨格のある余韻を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味はしっかりありながらよくなじみ、ボディは中程度でまろやか。調和がとれたバランスの良い口当たりです。甘さは安定してクリーンで、エレガントな余韻が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eバランスと幅広い楽しみ方を求める方へ\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eAñas Bluesはエスプレッソに最適で、まろやかさとチョコレート感を存分に表現します。ドリップでは柑橘系や黄色い果実のフレーバーがより鮮明に現れ、プロファイルをより明るく楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバランスが良く、親しみやすく、一貫性のあるコーヒー。甘くクリーンで骨格のあるカップを通して、ペルーの最も調和のとれた一面を伝えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（マキネッタ用）","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（エスプレッソ用）","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 豆のまま","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 中煎り \/ 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Geisha、Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eタイ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eChiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,050〜1,300m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eHom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eManop \u0026amp; HomHohのコミュニティ\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイの森の光を映し出すコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熱帯の森と小さな農村が出会うChiang Maiの山あいで生まれたのが、 \u003cstrong\u003eHom Hoh Coffee\u003c\/strong\u003eのプロジェクトです。地域コミュニティの中心人物であるManopが率いる、14家族からなる協同組合です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアグロフォレストリーで栽培される約40ヘクタールの土地で、コーヒーはマンゴーやバナナ、在来の樹木や自生の植物とともに育ちます。生物多様性に富んだこの生態系のなかで木々は自然に成長し、バランスが良く複雑なフレーバープロファイルが形づくられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高、自然の木陰、そして伝統的な品種の組み合わせが、フレッシュさ、甘さ、繊細な味わいを兼ね備えたコーヒーにとって理想的な条件を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eハニー：甘さと骨格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハニーでは、収穫直後にコーヒーチェリーの果肉を除去しますが、ミューシレージ（粘液質）の一部は豆に残したまま乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの糖分を含む層が乾燥の過程にゆっくりと影響し、ウォッシュトのコーヒーよりも甘さが増し、やわらかな骨格が育まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆はアフリカンベッドで、湿度と通気を慎重に管理しながらゆっくりと乾燥させます。この方法により、アロマのクリーンさを保ちながら、プロファイルによりまろやかさが加わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕上がりは、ウォッシュトのフレッシュさを一部残しつつ、 \u003cstrong\u003eより豊かな甘さ、やわらかな骨格、ベルベットのような口当たり\u003c\/strong\u003eを備えたカップです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品質と敬意を育むコミュニティ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHom Hohは単なる農業協同組合ではありません。サステナビリティ、分かち合い、そして土地の価値を高めることを土台にしたコミュニティのプロジェクトです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManopと参加する家族たちは環境再生型農業の原則に沿って、土壌と地域の生物多様性を守りながら働いています。アグロフォレストリーによって、農業生産と環境保全のバランスが保たれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの取り組みは、コーヒーの品質だけでなく、コミュニティの家族の経済的な安定と自立も支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e甘さ、骨格、そして調和\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイ: Hom Hoh Honey\u003c\/strong\u003e は、やわらかく包み込むようなプロファイルを表現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップでは、 \u003cstrong\u003eハチミツとキャラメル\u003c\/strong\u003eのフレーバーが現れ、 \u003cstrong\u003e黄桃とマンダリン\u003c\/strong\u003eのニュアンスが寄り添います。甘さは \u003cstrong\u003eきび砂糖\u003c\/strong\u003eを思わせ、フィニッシュにはほのかな \u003cstrong\u003eスパイス\u003c\/strong\u003e の要素が奥行きを与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味はバランスが良く、ボディは中程度でベルベットのよう。甘さが長く続き、調和のとれたまろやかなカップです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eホワイトチョコレート、バター、スミレ、カシス、赤い果実、ラズベリー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eSL-28、SL-34\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト、好気性発酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eケニア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eKirinyaga\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,500〜1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eケニアの明るさはそのままに、とげとげしさはなく。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTumainiはスワヒリ語で「希望」。この山々では、その言葉が現実的な重みを持ちます。コーヒーは、家族が翌年の計画を立てられる数少ない作物のひとつだからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは少し珍しい方向に向かうケニアです。この産地に期待されるカシスと明るい酸に加えて、ホワイトチョコレートとバターのようなクリーミーで甘い要素があり、それが全体の骨格を支えています。ふたつの個性が、どちらかが勝つことなくひとつのカップに同居しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e産地\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKirinyagaは、赤道のすぐ北、ケニア山の南東斜面に位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌は火山性で、赤く深く、何千年もかけて山がもたらしたミネラルに富んでいます。雨はふたつのはっきりした季節に集中し、最も暑い時期でも夜は涼しいまま。コーヒーにとって理想的な組み合わせです。チェリーはゆっくりと熟し、ほかの条件では生まれないほどの糖分とアロマの前駆物質を蓄えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアが品質で他をリードしているのは偶然ではなく、長い時間をかけて築かれた仕組みの成果です。優れたロットを評価する国のオークション、組合員に責任を持つ協同組合が運営するウォッシングステーション、そしてサプライチェーンのあらゆる段階でのトレーサビリティ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は10月から12月にかけて、すべて手摘みによる選別収穫で行われます。摘み手は数週間のあいだに同じ木を何度も訪れ、ちょうどよく熟した実だけを摘み取ります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e品種\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSL-28とSL-34は、1930年代にナイロビのScott Laboratoriesで生まれました。干ばつに強く、カップの品質に優れた木を探す選抜プログラムの中で、数百の候補からこのふたつが選ばれ、90年たった今もこの産地の基準であり続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手のかかる品種です。収量は少なく、病気に弱く、絶え間ない手入れが必要です。いくつもの国が導入を試みましたが、ケニアの環境の外では特性の多くが失われてしまい、同等の結果は得られませんでした。この産地のコーヒーが持つはっきりとした個性は、その多くをこれらの品種に負っています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e精製方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e精製は、世界でも最も厳格なもののひとつとされるケニア流のウォッシュトで行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーは、管理されていない発酵が始まるのを避けるため、収穫したその日のうちにウォッシングステーションへ運ばれます。計量され、未熟な実や傷んだ実を取り除く2回目の選別を経て、果肉除去、つまり果皮と果肉を取り除く工程に入ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうして得られる豆はまだパーチメントに包まれ、取り除くべき糖分を含んだ層、ミューシレージ（粘液質）に覆われています。そこでコーヒーは空気に触れた状態で槽の中で休ませ、自然に存在する酵母が仕上げを担います。発酵は一歩一歩見守られ、継続的なチェックに基づいて最適なタイミングで止められます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続いて水路での水洗いに進み、ここでは比重が最終的な選別を決めます。重い豆、つまり甘い豆は先へ進み、軽い豆は取り除かれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥は、網を張った高床式の乾燥棚で両面に空気が通るアフリカンベッドで行われます。コーヒーは手作業で絶えず攪拌され、気候条件に応じて1〜3週間かけて、最適な水分量に達するまで乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eカップでは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e最初に感じるのは果実ではなく、甘さです。 \u003cstrong\u003eホワイトチョコレート\u003c\/strong\u003e が口当たりを決め、 \u003cstrong\u003eバター\u003c\/strong\u003e がこの産地には珍しい、まろやかで包み込むような質感を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその土台の上に \u003cstrong\u003eスミレ\u003c\/strong\u003eが繊細に長く広がり、続いてフルーティーな要素が現れます。しっかりとした \u003cstrong\u003eカシス\u003c\/strong\u003e 、 \u003cstrong\u003eラズベリー\u003c\/strong\u003e 、そしてケニアらしい生き生きとした酸を運ぶ \u003cstrong\u003e赤い果実\u003c\/strong\u003e の重なり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップの中で変化していくコーヒーです。冷めるにつれてフローラルさが存在感を増し、甘さも長く伸びて、最初のひと口よりも奥行きのあるプロファイルになります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこのコーヒーを選ぶ理由\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの産地がほぼ必ず迫ってくる妥協を、解決してくれるからです。ふつうケニアでは選択を迫られます。張りつめた鋭いカップになる明るさと酸か、産地らしさを手放してでも甘さか。Tumainiはその両方を兼ね備えていて、それは珍しい組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ケニアは酸っぱすぎる、角が立ちすぎると感じて、これまで満足できなかった方にもぴったりのロットです。明るさはしっかりありながら、甘い土台に支えられているので、最初のひと口から最後までバランスよく楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ。フローラルな要素が存分に広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急がずに、冷めていくのを待ちながら味わってください。本領を発揮するのはカップの後半です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":58846439473497,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":58846439506265,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eストロベリー、ラズベリー、レッドチェリー、アプリコット、ジャスミン、マジパン、ハチミツ、ミルクチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eゲイシャ（Geisha）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eペルー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eTabaconas、Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,830m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eFinca La Chirimoya（Edilberto Bermeo）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eペルーで、こんなゲイシャが生まれるはずがない。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chirimoyaは、ペルー北部Tabaconas地区の標高1,830mにある10ヘクタールの農園です。オーガニック認証を受けた栽培で、Edilberto Bermeoが育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペルーといえば、バランスの良いウォッシュトと小規模な生産で知られ、このレベルのロットが出てくることはめったにありません。このナチュラルのゲイシャはまったく別の場所にあり、ひとつの産地に対する期待を塗り替えてしまうタイプのコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e産地\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCajamarcaはペルー最北の地域で、エクアドルとの国境に向かって標高を上げていきます。Tabaconasは雲霧林に覆われた山岳地帯で、南米でも屈指の豊かな生物多様性を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園は粘土質の土壌の上、標高1,830mに位置します。ペルーの基準から見ても高い標高で、昼夜の寒暖差が大きくなります。木の成長サイクルがゆっくりになり、実の成熟期間が長くなることで、糖分とアロマ成分の蓄積も進みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e規模の小ささも、この結果の一部です。10ヘクタールは、生産者が毎日1本ずつ木を見て回れる広さ。選別が最終的な品質を決める作物において、これはどんな設備よりも大きな意味を持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は手摘みによる選別収穫です。Bermeoは数週間のあいだに同じ木を何度も訪れ、最適な熟度に達したコーヒーチェリーだけを摘み取ります。サプライチェーン全体の中で最も目立たない工程ですが、ほかのすべてを左右する工程でもあります。ゲイシャのような品種とナチュラルの精製では、未熟な実や熟しすぎた実がひとつでもあれば、最終的なプロファイルに影響するからです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e品種\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eゲイシャ\u003c\/strong\u003e はスペシャルティの世界で最も話題になる品種ですが、その評価がいつも正しいとは限りません。適さない環境で栽培すれば、ただの高価で収量の少ない木にすぎないのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア原産で、コスタリカを経て中米に渡り、2000年代初めにパナマで世界的に知られるようになりました。繊細で病気に弱く、標高と日陰を必要とし、同じ土地のCaturraと比べて収量ははるかに少なくなります。小規模生産者にとっては、最終的な品質が本当に高い場合にしか割に合わない賭けです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれでも条件がそろえば、ほかのどの品種にも出せないクリアなフローラルさを表現します。この標高、この寒暖差。条件はすべてそろっています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e精製方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e精製はナチュラル。最も古く、同時に最も扱いの難しい方法です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーは果肉を除去せず、果肉が豆に付いたまま丸ごと乾燥させます。数週間にわたって果実は内側の種子に糖分とアロマ成分を与え続けます。カップに現れる赤い果実のフレーバーは、まさにこの工程から生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e失敗の許されない精製方法でもあります。たった1日の異常な湿気、厚すぎるチェリーの層、1回の攪拌忘れ。それだけで発酵が管理できる範囲を超え、プロファイルはアルコールや酢、カビのような方向へ傾いてしまいます。本当に成功したナチュラルが比較的少ないのはそのためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは乾燥が終わるまで毎日見守られました。その成果は、カップが証明しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eカップでは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eストロベリー\u003c\/strong\u003e がはっきりと、すぐにそれとわかる形でプロファイルの幕を開けます。続いて \u003cstrong\u003eラズベリー\u003c\/strong\u003e と \u003cstrong\u003eレッドチェリー\u003c\/strong\u003eが広がり、\u003cstrong\u003eアプリコット\u003c\/strong\u003e がフルーティーな要素と甘い要素をつなぎます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eジャスミン\u003c\/strong\u003e はひと口飲む前、香りの段階からすでに現れます。フィニッシュには \u003cstrong\u003eマジパン\u003c\/strong\u003e、 \u003cstrong\u003eハチミツ\u003c\/strong\u003e 、そしてほのかな \u003cstrong\u003eミルクチョコレート\u003c\/strong\u003e が全体をまとめ、余韻を長く伸ばします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘さはしっかり、ボディはベルベットのようで、クリーンさは完璧。どの瞬間もプロファイルの輪郭がぼやけることはありません。冷めるにつれて、カップは赤い果実のハーブティーのような印象に近づき、おそらくそこが一番の飲みごろです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこのコーヒーを選ぶ理由\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのレベルのゲイシャが、必ずしも高度なインフラに頼らなくても生まれることを証明しているからです。機器で管理された発酵も、乾燥のテクノロジーも、モデル農園のような設備もありません。あるのは10ヘクタールの土地、1本1本の木への深い理解、そして収穫と乾燥の完璧な管理だけ。それでいて、はるかに高価なロットと肩を並べる仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、ゲイシャに期待されるほどの魅力をこれまで感じられなかった方、味が薄い、口に含むより香りのほうが面白いと感じていた方にこそおすすめのコーヒーです。ここでは品種ならではのクリアなフローラルさが、甘さとボディに支えられ、完成された一杯になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの抽出方法：\u003c\/strong\u003eドリップ。ストレートでどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲みながら冷ましていってください。最初のひと口から最後のひと口まで、プロファイルが大きく変化します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":58846440653145,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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Bagの手法では、チェリーを通気性のある袋に入れて天日で休ませます。乾燥がよりゆっくりと均一に進むので、果実感はクリーンなまま、「発酵しすぎ」に流れません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまり、ナチュラルの果実味をまるごと、精度を失わずに楽しめるということです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカップでは\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黄桃で始まり、続いてブルーベリーとラズベリーが現れます。グレープフルーツがフレッシュさで刺激を与え、きび砂糖が全体を甘くまとめ、フィニッシュはカカオとクルミ。ボディは中程度、酸味は生き生きとしながらもやさしい印象です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおいしい淹れ方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドリップ（V60、ケメックス、エアロプレス）で真価を発揮します。フレーバーをひとつずつ感じ取れます。エスプレッソではよりチョコレート感が増し、ピーチは背景に残ります。フルーティーでクリーンなコーヒーがお好きなら、これです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドリップにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 豆のまま","offer_id":59963703034201,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 粉（ドリップ用）","offer_id":59963703066969,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバー：\u003c\/strong\u003eミルクチョコレート、ダークキャラメル、レッドプラム、マンダリン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eCatimor、Catuaí、Catuaí Rojo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003c\/strong\u003eウォッシュト、好気性発酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eニカラグア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eNueva Segovia、Dipilto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003c\/strong\u003e1,200〜1,300m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e収穫年：\u003c\/strong\u003e2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e焙煎：\u003c\/strong\u003eご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e毎日のコーヒーを、きちんとおいしく\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXarismaがやってくるのは、ニカラグア北部Nueva Segovia地域のDipilto。ホンジュラスとの国境のすぐそばです。輸出を手がけるのはある家族。ふたりの姉妹が創業し、今は3世代目が受け継いでいます。何年も同じ農園と、明確で長く続く関係を築いてきました。私たちと同じ、家族の物語です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eウォッシュト：クリーンでまっすぐ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e11月から3月にかけて収穫されたチェリーは、すぐに果肉を除去し、酸素に触れさせながら槽で発酵させます（好気性発酵）。そのあと水洗いと乾燥。特別な仕掛けはありません。豆そのものに語らせるクラシックな精製方法で、クリーンでまろやかなカップに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカップでは\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず前面に出るのはミルクチョコレートとダークキャラメル。続いてジューシーなレッドプラム、そして爽やかなマンダリンのフィニッシュ。ボディはしっかり、酸味は低め、甘さが長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおいしい淹れ方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエスプレッソならまさに本領発揮。クリーミーでチョコレート感があり、ミルクとの相性も抜群です。マキネッタではまろやかで角がなく、ドリップでは果実味がより前に出ます。家族みんなが好きになるコーヒーをお探しなら、まずはここから。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eエスプレッソにおすすめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ 浅煎り \/ 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