{"product_id":"colombia-el-diviso-typica-mejorado","title":"Colombia: El Diviso Typica Mejorado","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaksnoter: \u003c\/strong\u003eMelon, honning, fersken, kirsebær, vannmelon, jordbær\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Typica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProsess:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huila, Pitalito\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøyde:\u003c\/strong\u003e 1 750 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdusent:\u003c\/strong\u003e El Diviso – Néstor Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrenning:\u003c\/strong\u003e Vi brenner den etter at du har bestilt. Brennedatoen står på posen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn colombiansk natural av den nye generasjonen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Pitalito-distriktet, sør i Huila-regionen, dyrkes denne Typica Mejorado fra El Diviso, en av de mest representative produsentene i det nye colombianske spesialkaffemiljøet. Høyden, det stabile klimaet og en ekstremt nøye håndtering av råvaren gir ideelle forhold for komplekse, men tydelige aromaprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNéstor Lasso jobber med fokus på kontroll og presisjon, og utvikler prosesser som får frem intensitet og sødme uten at det går på bekostning av klarheten i koppen. Resultatet er en strukturert, lettlest og konsekvent kaffe, laget for å passe både til filterbrygging og espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAdvanced Natural: kontrollert fermentering i hele bær\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAdvanced Natural-prosessen som brukes på dette partiet, er en videreutviklet versjon av klassisk natural, utformet for å styre fermenteringen presist og repeterbart. Arbeidet starter med selektiv håndplukking av utelukkende helt modne kaffebær, valgt for å sikre et høyt og jevnt sukkerinnhold, en forutsetning for stabil fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtter innhøstingen får bærene hvile i rundt \u003cstrong\u003e24 timer\u003c\/strong\u003e i en fase med kontrollert oksidasjon. I denne første fasen begynner mikroorganismene som finnes naturlig i frukten, gradvis å aktiveres, og forbereder frukten på en mer ryddig og forutsigbar fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeretter følger en første \u003cstrong\u003eanaerob fermentering i forseglede tanker\u003c\/strong\u003e i rundt \u003cstrong\u003e48 timer\u003c\/strong\u003e, der oksygentilgangen er sterkt begrenset. Dette miljøet bremser og regulerer den mikrobielle aktiviteten, og fremmer søte og rene fruktige aromaer. Bærene går så videre til en \u003cstrong\u003eandre anaerob fase\u003c\/strong\u003e, også den på rundt \u003cstrong\u003e48 timer\u003c\/strong\u003e, som skal gi mer dybde og aromatisk lagdeling uten å miste definisjon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtter fermenteringen brukes en \u003cstrong\u003eskånsom termisk kondisjonering\u003c\/strong\u003e for å stabilisere den gjenværende mikrobielle aktiviteten og låse de utviklede aromastoffene. Tørkingen skjer deretter på afrikanske tørkesenger i rundt \u003cstrong\u003e15–20 dager\u003c\/strong\u003e, med hyppig vending, til en endelig fuktighet på rundt \u003cstrong\u003e10–11 %\u003c\/strong\u003e. En siste hvilefase lar kaffen stabilisere seg og gir jevnere ekstraksjon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSødme, saftighet og aromatisk klarhet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI koppen gir dette arbeidet en tydelig honningsødme, fulgt av toner av fersken og modne kirsebær. Den friskeste delen minner om vannmelon og melon, mens jordbær avslutter profilen med en ren og lysende livlighet. Fylden er balansert, strukturen tydelig, med en kompleksitet som er til stede, men alltid ryddig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en moderne natural, intens, men behersket, som prioriterer aromatisk klarhet og en helhetlig profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn allsidig og presis kaffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Typica Mejorado kommer svært godt til sin rett som \u003cstrong\u003efilterkaffe\u003c\/strong\u003e, der friskhet og aromatisk lagdeling kommer frem, men beholder balanse og sødme også som \u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e, med rund og tydelig fylde.\u003cbr\u003eEn kaffe for deg som søker aromatisk intensitet, teknisk kontroll og en ren, pålitelig og moderne kopp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbefales for filter og espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Lys \/ Hele bønner","offer_id":57166379254105,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malt for filter","offer_id":57166379286873,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malt for mokakanne","offer_id":57166379319641,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Lys \/ Malt for espresso","offer_id":57166379352409,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Middels \/ Hele bønner","offer_id":57166379385177,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Middels \/ Malt for filter","offer_id":57166379417945,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Middels \/ Malt for mokakanne","offer_id":57166379450713,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Middels \/ Malt for espresso","offer_id":57166379483481,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Hele bønner","offer_id":57166379516249,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malt for filter","offer_id":57166379549017,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malt for mokakanne","offer_id":57166379581785,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Lys \/ Malt for espresso","offer_id":57166379614553,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Middels \/ Hele bønner","offer_id":57166379647321,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Middels \/ Malt for filter","offer_id":57166379680089,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Middels \/ Malt for mokakanne","offer_id":57166379712857,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Middels \/ Malt for espresso","offer_id":57166379745625,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/tomassi-coffee-colombia-el-diviso-typica-mejorado.jpg?v=1792800907","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/nb\/products\/colombia-el-diviso-typica-mejorado","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}