{"product_id":"peru-anas-blues-washed","title":"Perù: Añas Blues Washed","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:82e23791-b64a-4034-be0e-76f428a80e3e-17\" data-testid=\"conversation-turn-34\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"603a8194-e13b-49bb-a6fa-9fe0b4b0aea4\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Mandarino, miele, cioccolato fondente, prugna gialla, frutta gialla, pesca gialla, caramello chiaro\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"127\" data-end=\"166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"127\" data-end=\"139\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Catimor, Caturra, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"168\" data-end=\"190\"\u003e\u003cstrong data-start=\"168\" data-end=\"181\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"192\" data-end=\"209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"192\" data-end=\"202\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Perù\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"211\" data-end=\"235\"\u003e\u003cstrong data-start=\"211\" data-end=\"223\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"237\" data-end=\"270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"237\" data-end=\"252\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 400 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"273\" data-end=\"276\"\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"278\" data-end=\"348\"\u003eUn Perù equilibrato e luminoso, tra dolcezza e freschezza agrumata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"352\" data-end=\"670\"\u003eAñas Blues nasce nella regione di Cajamarca, nel nord del Perù, una delle aree più vocate del paese per la produzione di caffè di qualità. Qui, tra i 1 400 e i 1 800 metri di altitudine, il clima temperato e la maturazione lenta delle ciliegie favoriscono lo sviluppo di profili aromatici puliti, dolci e ben definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"988\"\u003eLe varietà Catimor, Caturra e Typica contribuiscono a costruire una tazza armoniosa e coerente, in cui dolcezza e brillantezza si integrano in modo naturale. La combinazione tra terroir e processo lavato dà vita a un caffè dalla struttura equilibrata, pensato per offrire chiarezza aromatica e continuità sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1041\"\u003eProcesso lavato: trasparenza e definizione\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1189\"\u003eIl processo lavato tradizionale prevede la spolpatura delle ciliegie subito dopo la raccolta, seguita da una fermentazione aerobica controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1431\"\u003eDurante questa fase la mucillagine viene rimossa con precisione, permettendo di valorizzare la pulizia e la brillantezza del profilo. Successivamente il caffè viene lavato, selezionato per densità e lasciato essiccare lentamente all’aperto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1586\"\u003eQuesto metodo consente di mantenere equilibrio e stabilità, evidenziando la componente fruttata e la dolcezza naturale senza sovrastrutture fermentative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1678\"\u003eIl risultato è una tazza pulita, con acidità moderata e una struttura morbida e leggibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1685\" data-end=\"1734\"\u003eAgrumi, frutta gialla e dolcezza cioccolatosa\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"1738\" data-end=\"1957\"\u003eIn tazza emergono note di mandarino e miele, seguite da prugna gialla, pesca gialla e frutta matura. Il caramello chiaro accompagna il sorso, mentre il cioccolato fondente dona profondità e una chiusura più strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1959\" data-end=\"2130\"\u003eL’acidità è presente ma ben integrata, il corpo è medio e rotondo, con una sensazione armonica e bilanciata. La dolcezza è costante e pulita, con una persistenza elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2137\" data-end=\"2188\"\u003eUn caffè per chi cerca equilibrio e versatilità\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"2192\" data-end=\"2433\"\u003eAñas Blues è ideale per estrazioni espresso, dove esprime al meglio la sua rotondità e la componente cioccolatosa. In filtro emergono con maggiore precisione le note agrumate e di frutta gialla, offrendo una lettura più luminosa del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2574\"\u003eUn caffè equilibrato, accessibile e coerente, che racconta il lato più armonioso del Perù attraverso una tazza dolce, pulita e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2604\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2576\" data-end=\"2604\" data-is-last-node=\"\"\u003eConsigliato per Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57434708902233,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57434708935001,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57434708967769,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57434709000537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57434709033305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57434709066073,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57434709098841,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":57434709131609,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57434709164377,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57434709197145,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57434709229913,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Peru-AnasBlues.png?v=1772492567","url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/products\/peru-anas-blues-washed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}