{"title":"Over your limits","description":"","products":[{"product_id":"colombia-mikava-santuario-reserve","title":"Colômbia: Mikava Santuario Reserve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Gesha que o Andrè levou à Brewers Cup 2025: fresco, citrino, de uma das quintas mais premiadas da Colômbia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo nariz, \u003cstrong\u003elimão, citronela e erva-príncipe\u003c\/strong\u003e, acompanhados de \u003cstrong\u003echá verde, camomila e cravinho\u003c\/strong\u003e. Na boca chegam \u003cstrong\u003emirtilo e citrinos doces\u003c\/strong\u003e, com uma acidez vibrante e uma doçura clara e persistente. Mantém-se límpido e transparente mesmo com a chávena fria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egostas de cafés frescos, citrinos e herbáceos;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres beber um verdadeiro café de competição;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreferes chávenas leves mas complexas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e limão, mirtilo, citronela, erva-príncipe, chá verde, camomila, cravinho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural com maceração carbónica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Santuario, Risaralda, Colômbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 2 000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Mikava – Paul \u0026amp; Kevin Doyle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eMikava\u003c\/strong\u003e é uma pequena quinta de seis hectares em Santuario, no sopé do Parque Nacional Natural Tatamá. Em 2019 venceu a \u003cstrong\u003eCup of Excellence Colombia (Nord)\u003c\/strong\u003e com 92,71 pontos, na altura a pontuação mais alta alguma vez registada numa CoE colombiana. Este lote fermenta durante seis dias em maceração carbónica em tanques pressurizados e depois seca ao sol e em camas africanas em Marsella, sempre abaixo dos 40 °C, até aos 10,5% de humidade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são guardados \u003cstrong\u003everdes, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada para os cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque é um café nascido para a competição, e isso sente-se na chávena.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56214652911961,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56214652944729,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":55588074520921,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":55588074651993,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":55588074783065,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":55588074914137,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Mikava_Santuario_Reserve.jpg?v=1790599776"},{"product_id":"colombia-ombligon-floral-symphony","title":"Colômbia: Ombligon Floral Symphony","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoce como um rebuçado de morango, floral como um ramo de flores: o café mais guloso da linha Over Your Limits.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCereja, melancia e rebuçado de morango\u003c\/strong\u003e abrem a chávena com uma doçura brilhante, enquanto \u003cstrong\u003ejasmim, rosa e lavanda\u003c\/strong\u003e trazem elegância floral. Corpo médio e sedoso, acidez nítida e viva, final longo e harmonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés muito doces e frutados;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres descobrir as fermentações experimentais colombianas;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café versátil: ótimo em filtro, em espresso e com leite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cereja, melancia, rebuçado de morango, jasmim, rosa, lavanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Ombligon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural – Thermal Shock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Bruselas, Huila, Colômbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1780 – 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Nestor Lasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro, espresso e bebidas com leite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNestor Lasso\u003c\/strong\u003e é um dos produtores que estão a redefinir o café colombiano. As cerejas de Ombligon, colhidas no ponto máximo de maturação e selecionadas por densidade, fermentam inteiras sob controlo constante. No momento exato, Nestor aplica o \u003cstrong\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003e: uma variação rápida de temperatura que trava a fermentação e fixa os aromas no grão. Segue-se uma secagem lenta em camas africanas, até vinte dias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque leva a fermentação ao limite sem perder limpeza: doçura extrema, zero caos.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56214650880345,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56214650913113,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197099651417,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197099684185,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197099716953,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197099749721,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3694.jpg?v=1762259679"},{"product_id":"panama-hacienda-la-esmeralda-lino","title":"Panamá: Hacienda La Esmeralda Lino 7B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Gesha lavado da quinta que deu a conhecer o Gesha ao mundo: floral, límpido e elegante como um chá.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbre com \u003cstrong\u003ejasmim e flor de laranjeira\u003c\/strong\u003e, seguidos de \u003cstrong\u003etangerina e mel\u003c\/strong\u003e. O final é de \u003cstrong\u003echá verde\u003c\/strong\u003e, com um toque de \u003cstrong\u003emorango e groselha\u003c\/strong\u003e. Acidez viva mas redonda, corpo leve e sedoso, final longo e limpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés florais e delicados, para beber com calma;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres provar o Gesha na sua forma mais pura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um presente especial para quem gosta de café de filtro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e jasmim, rosa, tangerina, mel, flor de laranjeira, chá verde, morango, groselha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Boquete, Chiriquí, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1700 – 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Hacienda La Esmeralda – família Peterson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEm 2004, o Gesha da \u003cstrong\u003eHacienda La Esmeralda\u003c\/strong\u003e venceu o Best of Panama e mudou para sempre o mundo do café de especialidade. O \u003cstrong\u003eLino 7B\u003c\/strong\u003e é um lote lavado: as cerejas, colhidas à mão, são selecionadas em água de nascente, fermentadas durante cerca de 24 horas, lavadas, deixadas de molho e secas lentamente em camas africanas. Um processo pensado para deixar a variedade falar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque mostra o Gesha sem filtros: nada de processos extremos, só limpeza e precisão.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56214650716505,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56214650749273,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197328994649,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197329027417,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197329060185,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197329092953,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3693.jpg?v=1771416970"},{"product_id":"panama-hiu-los-lajones-21b","title":"Panamá: Hiu Los Lajones 21B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Gesha natural tropical e suculento: manga, maracujá e flor de laranjeira, da quinta-floresta de Graciano Cruz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs primeiras notas são de \u003cstrong\u003eflor de laranjeira e tangerina\u003c\/strong\u003e, seguidas de \u003cstrong\u003emanga, pêssego e maracujá\u003c\/strong\u003e. O final é floral, com \u003cstrong\u003ejasmim e nectarina\u003c\/strong\u003e. Acidez tropical brilhante, doçura longa e em camadas, chávena limpa e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés frutados e tropicais;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um Gesha natural intenso mas limpo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres um café especial tanto em filtro como em espresso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e flor de laranjeira, tangerina, manga, pêssego, jasmim, maracujá, nectarina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Boquete, Chiriquí, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1800 – 2000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Finca Los Lajones – Graciano Cruz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro e espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eFinca Los Lajones\u003c\/strong\u003e estende-se pelas encostas do Volcán Barú: 160 hectares, 120 dos quais de floresta primária. \u003cstrong\u003eGraciano Cruz\u003c\/strong\u003e é um dos pioneiros dos processos natural e honey sem uso de água. As cerejas deste lote são colhidas à mão com controlo do grau Brix, selecionadas à mão e secas inteiras em camas africanas durante até três semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque prova que um natural pode ser explosivo e, ao mesmo tempo, limpíssimo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56214186230105,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56214186262873,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197383618905,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197383651673,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56197383684441,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56197383717209,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3692.jpg?v=1771417010"},{"product_id":"brasile-daterra-yellow-aramosa-bv31","title":"Brasil: Daterra Yellow Aramosa BV31","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCerca de metade da cafeína de um Arábica, sem abdicar do sabor: uva branca, maçã e magnólia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva branca e maçã verde\u003c\/strong\u003e abrem com uma frescura decidida, depois chega a \u003cstrong\u003emagnólia\u003c\/strong\u003e, elegante e suave. O final é \u003cstrong\u003emelado\u003c\/strong\u003e e limpo, com um corpo sedoso que evolui lentamente à medida que a chávena arrefece.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003equeres menos cafeína sem passar para o descafeinado;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés frescos e florais;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras uma variedade realmente rara.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e uva branca, maçã verde, magnólia, mel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Yellow Aramosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural anaeróbico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Cerrado Mineiro, Brasil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1150 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Daterra Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro e espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eAramosa\u003c\/strong\u003e nasce do cruzamento entre \u003cem\u003eCoffea arabica\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e, uma espécie africana muito resistente à seca e naturalmente pobre em cafeína, no âmbito de um programa de investigação do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). A \u003cstrong\u003eDaterra\u003c\/strong\u003e, empresa com certificação B Corp do Cerrado Mineiro, trabalhou este lote BV31 com uma fermentação natural anaeróbica de cerca de 72 horas em tanques selados, seguida de uma secagem lenta em camas africanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque é a prova de que o futuro do café passa pela investigação.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538350944601,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538350977369,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538351010137,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538351042905,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538351075673,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538351108441,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Daterra_Yellow_Aramosa_BV31.jpg?v=1790599852"},{"product_id":"brasile-daterra-guarani-aramosa","title":"Brasil: Daterra Guarani Aramosa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Brasil que não parece um Brasil: uva, magnólia e mel, leve e floral como um chá.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva branca e uva Concord\u003c\/strong\u003e abrem com uma frescura suculenta, depois chegam \u003cstrong\u003emagnólia e mel\u003c\/strong\u003e, com um final de \u003cstrong\u003ebergamota\u003c\/strong\u003e. Corpo sedoso, amargor quase ausente, uma chávena limpa e luminosa que muda a cada gole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eachas que o Brasil é só chocolate e avelã, e queres mudar de ideias;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés florais e delicados;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etens curiosidade pelas novas variedades nascidas da investigação.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e uva branca, uva Concord, magnólia, mel, bergamota\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Guarani (linha Aramosa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural anaeróbico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Patrocínio, Cerrado Mineiro, Brasil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1150 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Daterra Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro e espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaz parte dos \u003cstrong\u003eMasterpieces\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003eDaterra\u003c\/strong\u003e, os microlotes acima dos 88 pontos colhidos inteiramente à mão. A \u003cstrong\u003eAramosa\u003c\/strong\u003e nasce do cruzamento entre \u003cem\u003eCoffea arabica\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e, desenvolvido com o Instituto Agronômico de Campinas; a \u003cstrong\u003eGuarani\u003c\/strong\u003e é uma linha selecionada dentro dela pela maturação uniforme e pela precisão aromática. Fermentação natural anaeróbica, secagem em camas africanas e conservação em vácuo nas Penta Box da Daterra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque vira do avesso a ideia de café brasileiro: transparência, flores e fruta em vez de corpo e chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538356351321,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538356384089,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538356416857,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538356449625,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538356482393,"sku":null,"price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538356515161,"sku":null,"price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Daterra_Guarani_Aramosa.jpg?v=1790599853"},{"product_id":"panama-finca-deborah-illumination","title":"Panamá: Finca Deborah Illumination","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO processo Illumination da Finca Deborah: pêssego, manga e chá preto numa chávena luminosa e aveludada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbre com \u003cstrong\u003epêssego e manga\u003c\/strong\u003e, seguidos de \u003cstrong\u003ecereja preta, mel e chá preto\u003c\/strong\u003e. À medida que arrefece surgem notas florais e citrinas, com uma acidez málica limpa que ilumina a doçura. Corpo aveludado, final nítido com sensações de flor branca e fruta de caroço.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés frutados mas limpíssimos;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres provar um dos processos mais experimentais do Panamá;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café de degustação, para beber com calma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e pêssego, manga, cereja preta, chá preto, mel, flor de café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Washed Carbonic Maceration – Illumination Process\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Volcán, Tierras Altas, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1900 – 2000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Finca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa \u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003e, cada microlote é monitorizado por sensores e as cerejas são colhidas à mão apenas entre 21 e 24 graus Brix. No \u003cstrong\u003eIllumination Process\u003c\/strong\u003e, o café é despolpado deixando a mucilagem e fermenta depois durante cerca de 100 horas em tanques selados, com luz filtrada e oxigénio limitado. Por fim, é lavado e seco lentamente à sombra em camas africanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque junta a transparência de um lavado à complexidade da fermentação.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538563969369,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538564002137,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538564034905,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538564067673,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538564100441,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538564133209,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Finca_Deborah_Illumination.jpg?v=1790599851"},{"product_id":"panama-janson-gn-474","title":"Panamá: Janson 474","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Gesha natural de frutos vermelhos: cereja, framboesa e amora, com a doçura do mel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNotas vivas de \u003cstrong\u003ecereja e framboesa\u003c\/strong\u003e abrem a chávena, seguidas da \u003cstrong\u003eamora\u003c\/strong\u003e e de um toque doce de \u003cstrong\u003emel e melão\u003c\/strong\u003e. Acidez brilhante e definida, corpo sedoso, final nítido e persistente. Evolui com a temperatura e mostra um detalhe novo a cada gole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras frutos vermelhos e cafés doces e suculentos;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres descobrir o Gesha natural numa versão equilibrada;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de um café que muda à medida que arrefece.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cereja, framboesa, amora, mel, melão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Volcán, Tierras Altas, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1650 – 1800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Janson Family Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003efamília Janson\u003c\/strong\u003e cultiva café há três gerações entre Volcán e Cerro Punta, em solos vulcânicos ricos em nutrientes, com compostagem natural e reflorestação. As cerejas deste lote só são colhidas quando atingem um vermelho escuro uniforme, são selecionadas à mão, fermentadas naturalmente com controlo de temperatura e humidade e secas lentamente em camas africanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque é a doçura do Gesha panamiano sem forçar nada: fruta, precisão e um corpo sedoso.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538613809497,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538613842265,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538613875033,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538613907801,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538613940569,"sku":null,"price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538613973337,"sku":null,"price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Jason.png?v=1778423437"},{"product_id":"panama-los-lajones-5a","title":"Panamá: Finca Los Lajones 5A","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Gesha natural doce e xaroposo: morango, melão e laranja sanguínea, com um final de violeta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLogo no primeiro gole surgem \u003cstrong\u003emorango e melão\u003c\/strong\u003e, depois \u003cstrong\u003epêssego e laranja sanguínea\u003c\/strong\u003e, num entrelaçado suculento e redondo. A doçura é xaroposa e aveludada, com um final que deixa um rasto floral de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e. Cada temperatura revela uma nuance nova.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés doces e frutados de corpo redondo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um Gesha natural elegante, não extremo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres um café para saborear com calma, gole a gole.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e morango, melão, pêssego, laranja sanguínea, violeta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Boquete, Chiriquí, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1800 – 2000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Finca Los Lajones – Graciano Cruz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDa mesma finca do Los Lajones 21B, nas encostas do Volcán Barú. \u003cstrong\u003eGraciano Cruz\u003c\/strong\u003e trabalha sem usar água: as cerejas inteiras são espalhadas em camas africanas e secas ao sol durante mais de vinte dias, viradas várias vezes por dia e cobertas à noite. Um ritmo lento que constrói um perfil doce e em camadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque é a doçura do natural na sua forma mais elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538679116121,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538679148889,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538679181657,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538679214425,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538679247193,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538679279961,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Los_Lajones_5A.jpg?v=1790599852"},{"product_id":"panama-finca-deborah-enigma","title":"Panamá: Finca Deborah Enigma","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Gesha exótico e floral da Finca Deborah de Jamison Savage: maracujá, manga e jasmim.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbre com \u003cstrong\u003emaracujá e manga\u003c\/strong\u003e, depois chega o \u003cstrong\u003emorango\u003c\/strong\u003e. À medida que arrefece surgem \u003cstrong\u003erosa, jasmim e chá branco\u003c\/strong\u003e, com um final doce de \u003cstrong\u003ebaunilha\u003c\/strong\u003e. Estrutura luminosa e aveludada, final limpo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés tropicais e florais;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um Gesha fora do comum;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de um café que muda à medida que arrefece.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e maracujá, manga, morango, rosa, chá branco, jasmim, baunilha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Carbonic Maceration natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Volcán, Chiriquí, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Finca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003e fica a quase 2000 metros, em Volcán: aqui, \u003cstrong\u003eJamison Savage\u003c\/strong\u003e rastreia cada planta e controla a luz, a humidade e o fluxo de ar. Para o Enigma, as cerejas inteiras fermentam em tanques selados sem oxigénio, com temperatura, pH e pressão monitorizados constantemente, e secam depois lentamente à sombra em camas africanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque é imprevisível: cada gole revela algo novo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538704576857,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538704609625,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538704642393,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538704675161,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":56538704707929,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":56538704740697,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Finca_Deborah_Enigma.jpg?v=1790599852"},{"product_id":"panama-abu-gesha-natural-anaerobic","title":"Panamá: Abu Natural GN-3345","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm Gesha natural intenso e suculento: frutos silvestres, uva preta e lavanda, com um fundo de chocolate.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbre com \u003cstrong\u003efrutos silvestres maduros, amora e morango\u003c\/strong\u003e, seguidos de \u003cstrong\u003ecereja e uva preta\u003c\/strong\u003e. A \u003cstrong\u003elavanda\u003c\/strong\u003e acrescenta elegância floral, enquanto \u003cstrong\u003echocolate e citronela\u003c\/strong\u003e dão profundidade e frescura. Corpo médio e suculento, acidez cítrica bem integrada, persistência longa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras naturais ricos e frutados;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etens curiosidade pelos processos experimentais;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um Gesha com mais corpo e profundidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e frutos silvestres, lavanda, chocolate, amora, uva preta, citronela, cereja, morango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Cañas Verdes, Boquete, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1600 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Abu Coffee – Jose Luttrell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eAbu Coffee\u003c\/strong\u003e trabalha em Cañas Verdes, nas encostas do Volcán Barú. Para este lote, as cerejas inteiras são primeiro pré-secas ao sol durante cerca de 120 horas e depois fermentam durante 72 horas em sacos GrainPro selados e submersos em água de nascente, reidratadas com o mosto de lotes anteriores de Gesha. Por fim, secam em camas africanas durante cerca de 30 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque leva o natural mais longe, com um processo em duas fases que se mantém sempre limpo e controlado.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202343215449,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202343248217,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202343280985,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202343313753,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202343346521,"sku":null,"price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202343379289,"sku":null,"price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Abu_Natural_GN-3345.jpg?v=1790599852"},{"product_id":"panama-abu-gesha-washed-anaerobic","title":"Panamá: Abu Washed GW-3230","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO gémeo lavado do Abu Natural: jasmim, citrinos e pêssego numa chávena transparente como o cristal.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003ejasmim\u003c\/strong\u003e abre a prova, seguido de \u003cstrong\u003eflor de laranjeira\u003c\/strong\u003e e de uma doçura limpa de \u003cstrong\u003emaçã e pêssego\u003c\/strong\u003e. As notas de \u003cstrong\u003elaranja, tangerina e bergamota\u003c\/strong\u003e trazem frescura, enquanto \u003cstrong\u003euva branca, citronela e cana-de-açúcar\u003c\/strong\u003e fecham com equilíbrio. Corpo médio, boca suculenta, persistência limpa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfeito se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eadoras cafés florais e citrinos;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreferes chávenas limpas, leves e precisas;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres prová-lo ao lado do Abu Natural e perceber o quanto o processo conta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e jasmim, flor de laranjeira, maçã, pêssego, laranja, tangerina, uva branca, bergamota, citronela, cana-de-açúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e lavado – Submerged Anaerobic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Cañas Verdes, Boquete, Panamá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1600 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Abu Coffee – Jose Luttrell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo recomendado:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA história\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eAbu Coffee\u003c\/strong\u003e fica em Cañas Verdes, nas encostas do Volcán Barú, entre neblinas leves e solos vulcânicos. Depois da despolpa, o café fermenta durante cerca de 42 horas em sacos GrainPro selados, por sua vez mergulhados em água corrente de nascente: os grãos nunca tocam na água, que serve apenas para manter a temperatura baixa e estável. Depois é lavado e seco em camas africanas durante cerca de 15 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrescura de competição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos os cafés Over Your Limits são conservados \u003cstrong\u003eem verde, em vácuo e no congelador\u003c\/strong\u003e, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e \u003cstrong\u003esó os torramos quando fazes a tua encomenda\u003c\/strong\u003e. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque vai mais longe tirando o supérfluo: ficam só a variedade, o terroir e a precisão.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202727485785,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202727518553,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202727551321,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202727584089,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Clara \/ Em grão","offer_id":57202727616857,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Média \/ Em grão","offer_id":57202727649625,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Abu_Washed_GW-3230.jpg?v=1790599777"}],"url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/pt\/collections\/over-your-limits.oembed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}