{"title":"Madrid Drop","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"214\"\u003e\u003cstrong\u003eMadrid Drop\u003c\/strong\u003e är urvalet av kaffe som vi tog med till \u003cstrong\u003eMadrid Coffee Fest.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"304\"\u003eEtt urval gjort för att \u003cstrong\u003erepresentera oss\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"258\" data-end=\"261\"\u003ei ett sammanhang där varje detalj räknas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"422\"\u003eDet här är \u003cstrong\u003einte vilket kaffe som helst\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"331\" data-end=\"334\"\u003eDet är kaffet vi valde att ställa på disken,\u003cbr data-start=\"386\" data-end=\"389\"\u003eatt \u003cstrong\u003eberätta om\u003c\/strong\u003e och låta folk smaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"501\"\u003eNär mässdagarna var över,\u003cbr data-start=\"452\" data-end=\"455\"\u003eblev en del av kaffet kvar hos oss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"576\"\u003eOch i stället för att \u003cstrong\u003elåta det stå\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"531\" data-end=\"534\"\u003ebestämde vi oss för att ge det ett andra liv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"646\"\u003eFör för oss är kaffe bara meningsfullt på ett sätt:\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003e\u003cstrong\u003enär det dricks\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"724\"\u003eDärför hittar du det här,\u003cbr data-start=\"672\" data-end=\"675\"\u003ei \u003cstrong\u003emycket begränsade mängder\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"696\" data-end=\"699\"\u003etill ett \u003cstrong\u003especialpris\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"726\" data-end=\"771\"\u003e\u003cstrong\u003eFör oss ska kaffe drickas.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"753\" data-end=\"756\"\u003e\u003cstrong\u003eInte slösas bort\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brasile-daterra-tumoru-guarani-copia","title":"Madrid Drop | Brasilien: Guarani Aramosa Daterra | 30 % rabatt","description":"","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Ljus \/ Hela bönor","offer_id":57319579418969,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/6_054a3d40-d78b-4775-ab3c-08c0d838fc23.png?v=1771416927"},{"product_id":"macolombia-zarza-bourbon-aji","title":"Madrid Drop | Colombia: Zarza  Bourbon Aji | 40 % rabatt","description":"\u003ch3 data-start=\"154\" data-end=\"169\"\u003eMadrid Drop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"228\"\u003eDet här kaffet rostades för Madrid Coffee Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"304\"\u003eDet ingår i ett urval vi valt ut för att verkligen representera oss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"389\"\u003eNu finns det online, i begränsad mängd,\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\"\u003emed en specialrabatt på 40 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"391\" data-end=\"436\"\u003eFör oss ska kaffe drickas.\u003cbr data-start=\"418\" data-end=\"421\"\u003eInte slängas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"291\"\u003eSmaknoter: \u003c\/strong\u003eHonung, vanilj, skogsbär, björnbär, jasmin, körsbär, jordgubbsgodis\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"271\"\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Bourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"300\"\u003eProcess:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"342\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"331\"\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huila, Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eHöjd:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"424\"\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eZarza Coffee,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e familjen Gasca\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"488\" data-end=\"546\"\u003eEtt familjeprojekt med rötterna i Huilas berg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1005\"\u003eZarza Coffee föddes i Bruselas, känt som kaffehuvudstaden i Huila-regionen. Det är ett familjeprojekt i tredje generationen som leds av familjen Gasca, och som har byggt sin identitet kring spårbarhet, innovation och direkt kontroll över varje steg i produktionen.\u003cbr data-start=\"833\" data-end=\"836\"\u003eNamnet ”Zarza”, kopplat till efternamnet Gasca, står för familjesammanhållning och kontinuitet – värden som syns i ett strikt och konsekvent förhållningssätt till kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1315\"\u003eFarmen Bella Vista ligger på 1 750–1 800 meters höjd, i en bergsmiljö som är idealisk för att utveckla komplexa aromprofiler. Vid sidan av kaffeodlingen arbetar familjen även med biodling, vilket bidrar till biologisk mångfald och balans i jordbrukets ekosystem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1322\" data-end=\"1396\"\u003eAdvanced Natural på Bourbon Ají: teknisk kontroll av fermenteringen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1398\" data-end=\"1645\"\u003eDen här loten Bourbon Ají bearbetas med en Advanced Natural-process som utvecklats för att lyfta varietetens egenskaper – honungslik sötma, fruktig intensitet och en blommig sida – med bibehållen klarhet, stabilitet och precision i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1889\"\u003eProcessen börjar med selektiv handplockning, enbart av helt mogna kaffebär. Det ger jämn sockerhalt och skapar idealiska förutsättningar för en jämn och kontrollerad fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1891\" data-end=\"2208\"\u003eKaffebären går sedan igenom en fas av \u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1990\"\u003ekontrollerad oxidation i hela bär i cirka 24 timmar\u003c\/strong\u003e, då den naturliga mikrobiella aktiviteten väcks gradvis. Det här första steget bidrar till en tidig aromutveckling och förbereder frukten för en mer ordnad och förutsägbar fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2523\"\u003eDärefter följer en \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2260\"\u003eanaerob fermentering i hela bär\u003c\/strong\u003e i förseglade tankar i cirka \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2311\"\u003e60 timmar\u003c\/strong\u003e. Den syrefria miljön bromsar och stabiliserar fermenteringen och främjar söta, djupa aromer med toner av skogsbär och den tydligt blommiga karaktär som är typisk för Bourbon Ají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2525\" data-end=\"2780\"\u003eUtan att massas flyttas bären sedan till förseglade säckar för en \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2653\"\u003eandra anaerob fas på ytterligare 60 timmar\u003c\/strong\u003e, avsedd att öka täthet, aromatisk komplexitet och smakens längd utan att kompromissa med profilens klarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2782\" data-end=\"3043\"\u003eNär fermenteringen är klar tillämpas en \u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2861\"\u003ekontrollerad termisk chock\u003c\/strong\u003e för att stabilisera den mikrobiella aktiviteten och låsa de aromämnen som utvecklats. Det här steget gör profilen mer definierad, konsekvent och reproducerbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3400\"\u003eTorkningen sker på upphöjda bäddar i \u003cstrong data-start=\"3089\" data-end=\"3104\"\u003emarquesinas\u003c\/strong\u003e i cirka \u003cstrong data-start=\"3115\" data-end=\"3131\"\u003e12–15 dagar\u003c\/strong\u003e, långsamt och jämnt, vilket bevarar de mest delikata aromerna och ger en ren sötma. Efter torkningen får kaffet vila under kontrollerade förhållanden så att aromerna hinner integreras, för stabilitet och klarhet i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3407\" data-end=\"3455\"\u003eSötma, mörk frukt och en blommig sida\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3857\"\u003eI koppen är profilen intensiv men ordnad. Sötma av honung och vanilj öppnar, följd av toner av skogsbär, björnbär och moget körsbär. Den blommiga jasminen tillför precision och vertikalitet, medan jordgubben ger en frisk och ljus avslutning.\u003cbr data-start=\"3744\" data-end=\"3747\"\u003eSyrligheten är livlig och fruktig, kroppen ren och balanserad, med en följsam och väldefinierad struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3864\" data-end=\"3912\"\u003eEtt kaffe för dig som söker karaktär och kontroll\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3914\" data-end=\"4174\"\u003eDen här Bourbon Ají Advanced Natural är gjord för dig som vill ha ett uttrycksfullt men kontrollerat kaffe. Som \u003cstrong data-start=\"4013\" data-end=\"4034\"\u003ebryggkaffe\u003c\/strong\u003elyfter den fram den aromatiska komplexiteten och den blommiga sidan; som \u003cstrong data-start=\"4107\" data-end=\"4119\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e behåller den sötma, klarhet och en harmonisk struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4176\" data-end=\"4333\"\u003eEtt kaffe som speglar familjen Gascas tekniska stringens och moderna vision, och som på ett konsekvent sätt visar hur de colombianska naturalkaffena har utvecklats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003ePassar för filter och espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Ljus \/ Hela bönor","offer_id":57319645643097,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2_a863edb5-33d1-429e-97f9-b5025c43b730.png?v=1771416956"}],"url":"https:\/\/tomassicoffee.com\/sv\/collections\/madrid-drop-collection.oembed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}