Il bubblegum è il sentore del gioco e della sorpresa.
È una nota vivace, dolce e colorata, che racconta il lato più contemporaneo e sperimentale del caffè.
Quando compare in tazza, è come un lampo di creatività: un profilo zuccherino, fruttato e pop, che ricorda caramelle, banana matura e frutti tropicali.
Nasce da fermentazioni complesse, soprattutto anaerobiche o carboniche, dove i lieviti producono esteri che trasformano gli zuccheri in profumi inaspettati.
Dal punto di vista sensoriale, il bubblegum è una sfida e una scoperta: rompe la logica del caffè tradizionale e apre nuovi orizzonti di gusto.
È un sentore che invita a esplorare, a uscire dalla comfort zone e ad accettare che anche un profilo dolce e artificiale possa essere naturale se nasce da un processo vivo.
È la parola dell’audacia e della curiosità: un promemoria che la grammatica del caffè è in continua evoluzione, proprio come chi lo prepara.
