Limone

Il limone è il sentore della precisione e della purezza.

È una nota chiara, netta, vivace: racconta l’anima citrica del caffè, quella che dona trasparenza e ritmo alla tazza.

Si manifesta con profumi di scorza fresca, infusi chiari e una dolcezza sottile che bilancia la sua energia.

Nei caffè lavati d’altura, specialmente etiopi e kenyoti, il limone è il segno distintivo di fermentazioni pulite e raccolte perfette.

Dal punto di vista sensoriale, è una parola di definizione: indica controllo, equilibrio e freschezza.

Quando un caffè profuma di limone, significa che la sua acidità è viva ma non tagliente, naturale e brillante come la luce del mattino.

Il limone non è solo un gusto, ma una sensazione: quella di un sorso limpido che risveglia e rinfresca.

È il simbolo della trasparenza, l’inizio di ogni analisi sensoriale, il punto zero del linguaggio del caffè.