La mia esperienza indimenticabile al Campionato Mondiale di Roasting 2024
Copenaghen, 2024.
Il mio cuore batteva forte quando ho messo piede nella sala del Campionato Mondiale di Roasting.
Io, Emanuele Tomassi, ero lì, circondato dai più grandi torrefattori del mondo, ognuno pronto a dare il meglio di sé.
La strada per arrivare fin qui era stata lunga e impegnativa, ma finalmente era giunto il momento di dimostrare ciò che avevo imparato.
Preparazione e Difficoltà
La preparazione per un evento di tale portata richiede dedizione assoluta.
Ho trascorso mesi a studiare ogni singolo aspetto della torrefazione: dalla selezione dei chicchi verdi più pregiati alla calibratura delle macchine, ogni dettaglio era fondamentale.
Ho avuto l'opportunità di lavorare con tecnologie avanzate come la campionatrice LINK e la tostatrice Stronghold, strumenti che, seppur complessi, mi hanno permesso di esplorare nuove frontiere nella tostatura del caffè.
Una delle sfide più grandi è stata proprio l'adattamento a questi nuovi macchinari.
La loro precisione richiede una mano esperta e un occhio attento.
Ma con determinazione e pratica, sono riuscito a padroneggiarli, sfruttando ogni loro caratteristica per migliorare il profilo aromatico e gustativo del mio caffè.
La Competizione
Il momento della competizione è stato intenso.
I giudici, figure eminenti nel mondo del caffè, osservavano ogni mia mossa, pronti a valutare la qualità del mio lavoro.
Ogni fase, dalla tostatura alla degustazione, doveva essere perfetta. Ho sentito la pressione, ma anche l'emozione di essere lì, di rappresentare l'Italia e di mostrare al mondo la mia passione.
La mia presentazione è stata accolta con entusiasmo.
I feedback positivi dei giudici sono stati una conferma che il mio impegno stava dando i suoi frutti.
Arrivare al sesto posto è stato un risultato incredibile, soprattutto considerando il livello altissimo della competizione.
Avrei voluto vincere, certo, ma essere tra i migliori sei torrefattori del mondo è un onore immenso.
Riflessioni e Ringraziamenti
Questo traguardo non sarebbe stato possibile senza il supporto delle persone che mi sono state vicine.
La mia famiglia, i colleghi, e tutti coloro che credono nel mio lavoro hanno giocato un ruolo fondamentale in questa avventura.
La loro fiducia e il loro incoraggiamento mi hanno dato la forza di andare avanti, anche nei momenti più difficili.
Partecipare al Campionato Mondiale di Roasting è stata un'esperienza che ha cambiato la mia vita.
Mi ha insegnato l'importanza della dedizione, della perseveranza e della passione per ciò che si fa.
Ho imparato che ogni sfida è un'opportunità per crescere e migliorare.
Questo è solo l'inizio del mio viaggio nel mondo del caffè specialty.
Sono determinato a continuare a esplorare, innovare e condividere la mia passione con il mondo.
Grazie a tutti per il vostro supporto, e ricordate: seguite sempre i vostri sogni con passione e determinazione.
Il futuro è pieno di possibilità, e non vedo l'ora di scoprire cosa mi riserverà.
Con gratitudine,
Emanuele Tomassi
