Sono Emanuele Tomassi, torrefattore appassionato, e oggi voglio condividere con voi le differenze che ho riscontrato tra due metodi di tostatura del caffè: la tostatura ad aria e la tostatura a tamburo.

Il mio cuore batteva forte quando ho messo piede nella sala del Campionato Mondiale di Roasting.

Io, Emanuele Tomassi, ero lì, circondato dai più grandi torrefattori del mondo, ognuno pronto a dare il meglio di sé.