Il tè verde è il sentore della purezza e della calma.
È una nota vegetale e floreale insieme, che ricorda foglie giovani, erba dolce e miele chiaro.
Si manifesta nei caffè lavati e nelle tostature chiare, dove la trasparenza del chicco rimane intatta.
Dal punto di vista sensoriale, rappresenta la pulizia e l’equilibrio: è la parola che insegna a distinguere la freschezza naturale da quella costruita.
Il tè verde appare solo nei caffè più delicati, dove la fermentazione è impeccabile e la tostatura rispetta la fragilità della materia.
La sua presenza indica precisione e grazia: un profilo limpido, fresco e persistente, che rinfresca il palato e invita alla concentrazione.
È un sentore che parla di equilibrio mentale e gustativo, di attenzione e silenzio.
In una tazza di caffè, il tè verde è la pausa: la parte più sottile ma anche la più importante della grammatica sensoriale, quella che insegna a sentire davvero.
