Il melone è un sentore di dolcezza naturale e piena maturità.
Quando emerge in tazza, ricorda il profumo di un frutto estivo appena aperto: succoso, morbido e fresco allo stesso tempo.
È un profilo aromatico raro e delicato, che si trova spesso in caffè naturali o honey process dove gli zuccheri naturali vengono esaltati senza perdere leggerezza.
Il melone porta equilibrio tra la dolcezza fruttata e la sensazione di freschezza vegetale, rendendo il caffè luminoso ma rotondo.
È una nota che riempie la bocca e al tempo stesso lascia una pulizia quasi minerale, come una brezza estiva.
Dal punto di vista sensoriale, rappresenta la dolcezza pura del chicco, quella che non dipende dal fuoco o dal processo, ma dalla natura stessa del frutto.
È un sentore che parla di maturità e di luce: il momento perfetto del raccolto, tradotto in sapore.
