Citrongræs
Citronella er livskraftens note.
Det er en urteagtig og citrusagtig note, der bringer friskhed og lethed til koppen.
Den minder om citronskal, nyslået græs og et balsamisk, næsten mentolagtigt strejf, der giver kaffens profil luft.
Den er typisk for vaskede kaffer fra Etiopien og Mellemamerika, hvor en ren fermentering bevarer bønnens friskhed.
Sensorisk er citronella den dynamiske balances ord: ikke sødme, ikke syrlighed, men luften imellem dem.
Den udtrykker sig som en klar og ren fornemmelse, ofte ledsaget af hvide blomster eller grøn te.
Det er en note, der lærer dig at lytte: den viser, at friskhed ikke kun handler om smag, men også om rytme og bevægelse i munden.
Citronella er essensen af den levende kaffe, den der ånder og fortæller sin historie i fuld gennemsigtighed.
