Colombia: Mikava Santuario Reserve

Den Gesha, Andrè tog med til Brewers Cup 2025: frisk, citrusagtig og fra en af Colombias mest prisbelønnede gårde.

I koppen

I næsen citron, citronella og citrongræs, ledsaget af grøn te, kamille og kryddernellike. I munden kommer blåbær og sød citrus med en livlig syrlighed og en klar og vedvarende sødme. Den forbliver ren og klar, også når koppen er kølet af.

Perfekt, hvis du…

• elsker friske, citrusagtige og urteagtige kaffer;
• vil drikke en ægte konkurrencekaffe;
• foretrækker lette, men komplekse kopper.

Fakta

• Smagsnoter: citron, blåbær, citronella, citrongræs, grøn te, kamille, kryddernellike
• Varietet: Gesha
• Proces: natural med carbonic maceration
• Oprindelse: Santuario, Risaralda, Colombia
• Højde: 2.000 m
• Høst: 2024
• Producent: Mikava – Paul & Kevin Doyle
• Anbefalet brygmetode: filter

Historien

Mikava er en lille gård på seks hektar i Santuario ved foden af Parque Nacional Natural Tatamá. I 2019 vandt den Cup of Excellence Colombia (Nord) med 92,71 point, dengang den højeste score nogensinde i en colombiansk CoE. Dette parti fermenterer i seks dage med carbonic maceration i tanke under tryk og tørres derefter i solen og på hævede tørrebede i Marsella, altid under 40 °C, til en fugtighed på 10,5 %.

Friskhed som til konkurrence

Alle Over Your Limits-kaffer opbevares rå, vakuumpakket og i fryser – samme teknik som til konkurrencekaffe – og vi rister dem først, når du bestiller. Kulden stopper ældningen af den grønne bønne og beskytter sukkerarter, syrlighed og aromaer: Sådan når hvert parti din kop med samme profil som den dag, vi smagte det første gang, også flere måneder efter høsten.

Hvorfor Over Your Limits

Fordi det er en kaffe skabt til konkurrence, og det kan smages i koppen.