Kaffe er en rejse gennem egne, mennesker, research og konstant udvikling. For Tomassi Coffee betyder deltagelse i branchens vigtigste begivenheder, at vi kommer i kontakt med de idéer, der forandrer kaffens verden, udveksler erfaringer med internationale fagfolk og tager ny inspiration, viden og nye muligheder med hjem til vores risteri.

I løbet af 2026 deltog vi i tre særligt vigtige begivenheder for kaffe- og foodservicebranchen: SIGEP World i Rimini, CoffeeFest i Madrid og World of Coffee i Bruxelles. Tre forskellige oplevelser med det samme mål: at blive ved med at vokse, forbedre kvaliteten af det, vi tilbyder, og styrke Tomassi Coffees plads i specialkaffens verden.

SIGEP World 2026: innovation og nye perspektiver for foodservice

Fra den 16. til den 20. januar 2026 deltog Tomassi Coffee i SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, en af de vigtigste internationale begivenheder for fagfolk inden for foodservice. Messen samler virksomheder, indkøbere og beslutningstagere inden for kaffe, is, konditori, chokolade, bageri og pizza og skaber et økosystem for innovation, uddannelse og nye forretningsmuligheder.

For en virksomhed som vores er SIGEP et førsteklasses udkigspunkt over forandringerne i branchen. Med nye teknologier, professionelt udstyr, ingredienser, butikskoncepter og møder med internationale aktører gav messen os mulighed for at udforske løsninger, der kan forbedre både arbejdet på risteriet og den endelige oplevelse i koppen.

Der var særligt fokus på kaffens verden og de nye mikroristerier: et miljø tæt på Tomassi Coffees filosofi, der bygger på udvælgelse af råvarerne, håndværksmæssig omhu i ristningen og en konstant jagt på kvalitet.

CoffeeFest Madrid 2026: i dialog med den europæiske specialkaffescene

Fra den 14. til den 16. februar 2026 fortsatte Tomassi Coffees rejse til Madrid, i messecentret IFEMA, i forbindelse med CoffeeFest 2026. En begivenhed dedikeret til kvalitetskaffekulturen, som samler ristere, baristaer, udstyrsproducenter, HoReCa-distributører, importører og specialiserede indkøbere. 2026-udgaven fandt sted i Hal 14 i IFEMA Madrid med et program af udstillinger, smagninger, konkurrencer, møder og faglige oplæg.

For Tomassi Coffee betød deltagelsen i CoffeeFest at dykke ned i et af de mest dynamiske miljøer i europæisk specialkaffe. I løbet af messedagene fik vi mulighed for at:

• lære nye oprindelser og nye råkaffer at kende;
• udveksle erfaringer med ristere, importører og internationale fagfolk;
• gå i dybden med teknikker, teknologier og trends inden for ristning;
• vurdere nyt udstyr og nye løsninger til butikken;
• følge udviklingen i forbrugsvaner og kaffeoplevelser;
• skabe kontakter til forretningssamarbejder og private label-projekter.

CoffeeFest var frem for alt et sted for udveksling. Bag hver smagsprøve og hvert møde gemmer sig en historie om egne, kompetencer og forskellige fortolkninger af kaffe: en skat af erfaringer, som vi tager med os, og som beriger det daglige arbejde på vores risteri.

World of Coffee Brussels 2026: hvor det globale kaffefællesskab mødes

Fra den 25. til den 27. juni 2026 deltog Tomassi Coffee i World of Coffee Brussels, den europæiske fagmesse arrangeret af Specialty Coffee Association og dedikeret til det internationale specialkaffefællesskab. World of Coffee er meget mere end en udstilling: Programmet omfatter workshops, kurser, konferencer, cupping rooms, områder for producenter og ristere, møder om handel med råkaffe og internationale konkurrencer.

Deltagelsen i Bruxelles gav os mulighed for på nært hold at følge de temaer, der former branchens fremtid: bæredygtighed, innovation, sporbarhed, nye måder at vurdere kaffe på og mere bevidste relationer i hele forsyningskæden. Især dialogen med producenter, eksportører, importører og andre kafferistere var en værdifuld mulighed for at udvide vores internationale netværk og blive klogere på de forskellige oprindelser.

Hver specialkaffe er nemlig resultatet af en lang kæde af beslutninger: dyrkning, høst, forarbejdning, transport, ristning og til sidst ekstraktion. At kende de mennesker, der arbejder i de forskellige led, betyder, at vi forstår produktet bedre og kan fortælle om det mere autentisk.

Tre messer, én fælles vækstrejse

SIGEP World, CoffeeFest Madrid og World of Coffee Brussels gav os tre udkigspunkter, der supplerer hinanden. I Rimini udforskede vi udviklingen inden for foodservice og professionel teknologi. I Madrid mødte vi energien og kreativiteten i den europæiske specialkaffescene. I Bruxelles gik vi i dybden med den internationale dialog mellem producenter, ristere, virksomheder og fagfolk i forsyningskæden.

Deltagelsen i disse begivenheder er en del af en vækstrejse, der berører alle sider af Tomassi Coffee: fra jagten på nye oprindelser til ristningen, fra uddannelse til valg af udstyr og videre til udviklingen af engros- og private label-samarbejder. Det handler ikke kun om at følge trends, men om at fortolke dem i tråd med vores identitet. Al ny viden bliver analyseret, afprøvet og omsat til en mulig forbedring af vores arbejde.

Fra messerne til koppen

Erfaringerne fra 2026, opnået med støtte fra det regionale program EFRU Lazio 2021-2027 – Avviso Pubblico Voucher Internazionalizzazione PMI 2026, vil fortsat leve videre på vores risteri. I de kommende måneder arbejder vi på at omsætte møder, smagsprøver og nye idéer til konkrete projekter: stadig mere udsøgte kaffeudvalg, samarbejder med fagfolk i forsyningskæden, nye løsninger til vores partnere og forløb, der kan bringe flere mennesker tættere på specialkaffens kultur.

For bag hver kop er der ikke bare et produkt. Der er research, dialog, kompetence og viljen til hele tiden at overgå sine egne grænser.