Viol
Viol er duften af den delikatesse, der bliver hængende.
Det er en subtil, næsten pudret duft, der ikke trænger sig på, men følger hele slurken: den kommer stille og forsvinder til sidst.
Når den træder frem i koppen, minder den om violette kronblade, gammeldags bolsjer og en let støvet blomstret sødme – elegant og en smule melankolsk.
Du finder den i natural Gesha og i de fineste højlandskaffer, ofte sammen med noter af røde bær og jordbær, som en finish, der forlænger mindet om kaffen.
Sensorisk står viol for finesse: en aroma, der kræver opmærksomhed og ro for at blive fanget.
At genkende viol betyder at lære at lytte til de små noter – dem, der gør forskellen på en god kaffe og en uforglemmelig kaffe.
I en smagens grammatik er den det hviskede ord: det, der ikke hæver stemmen, men bliver.
