Sirup
Sirup er sødme i flytende form.
Det er en smakstone som ikke bare handler om smak, men som også merkes i kaffens konsistens: tett, rund og vedvarende.
Den minner om honning, smeltet sukker og lys karamell, med en fløyelsmyk og omsluttende munnfølelse.
Den dukker opp i natural-kaffer og komplekse fermenterte kaffer, der sukkeret konsentreres og kombineres med myk syrlighet.
Sensorisk står sirup for balanse og presisjon: den er resultatet av optimal modning og en brenning som utvikler sødme uten å brenne.
Denne smakstonen gir koppen fylde, forsterker opplevelsen av sødme og gir lengde til ettersmaken.
Det er ordet som beskriver moden sødme, den som kommer fra tid og varme, ikke fra tilsatt sukker.
Sirup er tegnet på at bønnen har gitt alt: substans, struktur og en mykhet som gjør hver kopp til en komplett opplevelse