Mora

La mora è il sentore della profondità e della dolcezza scura.

Quando compare in tazza, racconta la maturità del frutto, la ricchezza zuccherina e la leggera acidità che dona equilibrio e calore.

Ricorda confettura di more, vino rosso giovane e miele d’erica.

È un profilo sensoriale denso, quasi avvolgente, che riempie la bocca e lascia un finale persistente.

Nei caffè naturali o fermentati complessi, la mora segna la presenza di zuccheri evoluti e di fermentazioni pulite che intensificano il corpo.

Dal punto di vista sensoriale, rappresenta il lato più profondo del fruttato: quello che trasmette volume, consistenza e lunghezza.

È una parola che parla di maturità e calore, ma anche di eleganza, perché la sua dolcezza è sempre bilanciata da una sottile freschezza.

La mora è un invito alla lentezza: un sorso che si allunga, si espande e lascia dietro di sé una memoria dolce e vellutata.