Panama: Janson 474

Un Gesha naturale dai frutti rossi: ciliegia, lampone e mora, con la dolcezza del miele.

In tazza

Note vivide di ciliegia e lampone aprono la tazza, seguite dalla mora e da un tocco dolce di miele e melone. Acidità brillante e definita, corpo setoso, chiusura nitida e persistente. Evolve con la temperatura, mostrando a ogni sorso un dettaglio nuovo.

Perfetto se…

• ami i frutti rossi e i caffè dolci e succosi;
• vuoi scoprire il Gesha naturale in una versione equilibrata;
• ti piace un caffè che cambia mentre si raffredda.

Scheda tecnica

• Profilo sensoriale: ciliegia, lampone, mora, miele, melone
• Varietà: Gesha
• Processo: naturale
• Origine: Volcán, Tierras Altas, Panama
• Altitudine: 1650 – 1800 m
• Raccolto: 2025
• Azienda: Janson Family Coffee
• Metodo consigliato: filtro

La storia

La famiglia Janson coltiva caffè da tre generazioni tra Volcán e Cerro Punta, su suoli vulcanici ricchi di nutrienti, con compostaggio naturale e riforestazione. Le ciliegie di questo lotto vengono raccolte solo quando raggiungono un rosso scuro uniforme, selezionate a mano, fermentate naturalmente sotto controllo di temperatura e umidità ed essiccate lentamente su letti rialzati.

Freschezza da competizione

Tutti i caffè Over Your Limits sono conservati crudi, sottovuoto e in freezer, la stessa tecnica usata per i caffè da gara, e li tostiamo solo al momento del tuo ordine. Il freddo ferma l’invecchiamento del chicco verde e protegge zuccheri, acidità e aromi: così ogni lotto arriva nella tua tazza con lo stesso profilo del giorno in cui l’abbiamo assaggiato per la prima volta, anche a mesi dal raccolto.

Perché Over Your Limits

Perché è la dolcezza del Gesha panamense senza forzature: frutto, precisione e un corpo setoso.