Etiopia: Kebena Hamasho Adnan

Informazioni sensoriali: Tè freddo alla pesca, lampone, tè verde, ribes, gelsomino, caramello salato

Varietà: Heirloom

Processo: Naturale

Paese: Etiopia

Regione: Guji

Altitudine: 2.000m – 2.200m

Farm: Hamasho Adnan

Un caffè dall’eleganza straordinaria

Nel cuore della regione di Guji, Etiopia, a oltre 2.000 metri di altitudine, si trova la fattoria Hamasho Adnan, una terra ricca di biodiversità e clima ideale per la coltivazione di caffè specialty. Qui, tra suoli fertili e foreste rigogliose, cresce la varietà Heirloom, nota per la sua straordinaria complessità aromatica.

Grazie alla combinazione di altitudini elevate e un processo di essiccazione naturale, questo caffè esprime un profilo sensoriale raffinato e vibrante. Al primo sorso, la freschezza del tè freddo alla pesca si fonde con le note dolci e acidule di lampone e ribes, mentre la delicatezza del gelsomino si intreccia con le sfumature erbacee del tè verde. Il finale è avvolgente e setoso, con un tocco di caramello salato che aggiunge profondità e persistenza al gusto.

La lavorazione naturale: esaltazione della dolcezza

Il metodo naturale, scelto per la lavorazione di questo caffè, è un’arte tramandata da generazioni nella tradizione caffearia etiope. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate manualmente e lasciate essiccare al sole su letti rialzatiper circa 25-30 giorni. Questo lento processo permette ai chicchi di assorbire tutti gli zuccheri della polpa, donando al caffè una dolcezza intensa e una texture morbida e setosa.

L’attenzione costante nella fase di essiccazione garantisce un’uniformità perfetta, evitando fermentazioni indesiderate e valorizzando le sue note fruttate e floreali. Il risultato è una tazza estremamente pulita, elegante e armoniosa, con una complessità gustativa eccezionale.

Il terroir di Guji: un’eccellenza riconosciuta

La regione di Guji è una delle aree più rinomate per la produzione di caffè in Etiopia. Qui, la combinazione tra suolo vulcanico, temperature fresche e abbondanti precipitazioni crea un microclima unico, ideale per ottenere caffè di qualità superiore.

Ogni chicco di Hamasho Adnan è il risultato di una cura meticolosa e di una lunga tradizione agricola, portata avanti da comunità di coltivatori che tramandano la loro esperienza da generazioni. La coltivazione avviene in modo sostenibile, rispettando l’ecosistema e favorendo la biodiversità, senza l’uso di pesticidi chimici.

Un viaggio sensoriale nell’anima dell’Etiopia

Scegliere il caffè Hamasho Adnan – Guji, Etiopia significa immergersi in un viaggio attraverso le origini più autentiche del caffè. Una tazza che racconta la storia di un territorio unico, capace di sorprendere con la sua freschezza, complessità e finezza aromatica.

Perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione sofisticata, elegante e avvolgente, questo caffè rappresenta il meglio della specialty coffee culture, dove tradizione, qualità e passione si incontrano in ogni singolo chicco.

Un caffè da assaporare lentamente, per coglierne ogni sfumatura e lasciarsi trasportare dall’essenza pura dell’Etiopia.