Nummer seks ved VM i kafferistning 2024: sådan gik det i København
Emanuele Tomassi
København, 2024.
Mit hjerte hamrede, da jeg satte foden i salen til VM i kafferistning.
Jeg, Emanuele Tomassi, stod der, omgivet af verdens største ristere, der alle var klar til at give deres bedste.
Vejen hertil havde været lang og krævende, men endelig var øjeblikket kommet, hvor jeg skulle vise, hvad jeg havde lært.
Forberedelse og udfordringer
Forberedelsen til en begivenhed af den størrelse kræver total dedikation.
Jeg brugte måneder på at studere hvert eneste aspekt af ristningen: fra udvælgelsen af de fineste grønne bønner til kalibreringen af maskinerne var hver detalje afgørende.
Jeg fik mulighed for at arbejde med avanceret teknologi som prøveristeren LINK og ristemaskinen Stronghold, værktøjer, der trods deres kompleksitet lod mig udforske nye grænser inden for kafferistning.
En af de største udfordringer var netop at vænne mig til de nye maskiner.
Deres præcision kræver en erfaren hånd og et vågent øje.
Men med beslutsomhed og øvelse lykkedes det mig at mestre dem og udnytte alle deres egenskaber til at forbedre min kaffes aroma- og smagsprofil.
Konkurrencen
Selve konkurrencen var intens.
Dommerne, fremtrædende skikkelser i kaffeverdenen, fulgte hver eneste bevægelse, klar til at bedømme kvaliteten af mit arbejde.
Hver fase, fra ristning til smagning, skulle være perfekt. Jeg mærkede presset, men også glæden ved at være der, repræsentere Italien og vise verden min passion.
Min præsentation blev modtaget med begejstring.
Dommernes positive feedback var en bekræftelse af, at min indsats bar frugt.
At ende på en sjetteplads var et utroligt resultat, især i betragtning af konkurrencens skyhøje niveau.
Selvfølgelig ville jeg gerne have vundet, men at være blandt verdens seks bedste ristere er en enorm ære.
Refleksioner og tak
Denne milepæl havde ikke været mulig uden støtte fra de mennesker, der har stået mig nær.
Min familie, mine kolleger og alle, der tror på mit arbejde, har spillet en afgørende rolle i dette eventyr.
Deres tillid og opmuntring har givet mig styrken til at fortsætte, også i de sværeste øjeblikke.
At deltage i VM i kafferistning var en oplevelse, der har ændret mit liv.
Den har lært mig betydningen af dedikation, vedholdenhed og passion for det, man laver.
Jeg har lært, at hver udfordring er en mulighed for at vokse og blive bedre.
Dette er kun begyndelsen på min rejse i specialkaffens verden.
Jeg er fast besluttet på at blive ved med at udforske, innovere og dele min passion med verden.
Tak til jer alle for jeres støtte, og husk: følg altid jeres drømme med passion og beslutsomhed.
Fremtiden er fuld af muligheder, og jeg glæder mig til at se, hvad den bringer.
Med taknemmelighed,
Emanuele Tomassi