Fiol
Fiol er duften av delikatesse som blir værende.
Det er en subtil, nesten pudderaktig duft som ikke tar over, men følger hele slurken: den kommer stille og går sist.
Når den dukker opp i koppen, minner den om fiolette kronblader, gammeldagse drops og en lett støvete blomstersødme, elegant og litt melankolsk.
Du finner den i naturlige Gesha-kaffer og i de fineste høylandskaffene, ofte sammen med toner av røde bær og jordbær, som en finish som forlenger minnet om kaffen.
Sensorisk står fiol for finesse: en aroma som krever oppmerksomhet og stillhet for å bli fanget opp.
Å kjenne igjen fiol er å lære seg å lytte til de minste tonene, de som utgjør forskjellen mellom en god kaffe og en uforglemmelig kaffe.
I en smakens grammatikk er det det hviskede ordet: det som ikke hever stemmen, men blir værende.
