Colombia: Finca San Antonio Honey Alcoholic Fermentation

Profilo sensoriale: Ciliegia, fragola, Limone, cioccolato

Varietà: Caturra

Processo: Honey Alcoholic Fermentation

Paese: Colombia

Regione: Nariño

Altitudine: 1800m

Azienda: Finca San Antonio

Nilson Luis López Díaz, nato in una famiglia di coltivatori di caffè nel 1978, ha ereditato una profonda tradizione di eccellenza nel caffè.

Dopo la prematura scomparsa di suo padre nel 2003, ha preso in mano le redini della gestione della storica fattoria di famiglia, El Bado.

Nel 2012, El Bado ha ricevuto l'onore di essere premiato nel prestigioso Southern Colombia Cup of Excellence, riconoscimento della qualità superiore dei suoi chicchi di caffè.

Dieci anni fa, Nilson ha deciso di espandere la sua eredità personale, avviando la coltivazione della piantagione San Antonio.

Ciò che è iniziato come un modesto progetto è cresciuto fino a diventare una fiorente e rinomata fattoria di caffè.

Oltre alla produzione di caffè di alta qualità, Nilson ha diversificato le colture, aggiungendo pomodori, fagioli, piselli, mais e banane.

Questo approccio non solo promuove l'autosufficienza, ma contribuisce anche a mantenere un ambiente sano, fornendo ombra e nutrienti preziosi per il terreno.

Lida Cielo, figlia di un altro iconico coltivatore, don López, ha ereditato la passione per il caffè fin dalla giovane età.

Cresciuta tra le piante di caffè e ispirata dalla dedizione incrollabile di suo padre, Lida ha scelto di seguire le sue orme.

Attraverso l'osservazione e l'apprendimento delle metodologie innovative del padre, ha sviluppato una profonda comprensione delle complessità della produzione di caffè di specialità.

Oggi, insieme a Nilson, condivide il suo impegno e la sua esperienza con le figlie, Luisa e Laura, assicurandosi che il patrimonio familiare continui a prosperare nelle generazioni future.

Questa storia di passione, tradizione e innovazione continua a definire il caffè Finca San Antonio Honey Alcoholic Fermentation.

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