Etiopia: Gesha Village Lot 121

Profilo sensoriale: gelsomino, prugna, bergamotto, melassa, nettarina, frutti tropicali, mora, melograno, tè nero, albicocca

Azienda agricola: Geisha village

Processo: Natural

Varietà: Gesha 1931

Elevazione: 1900 MASL

Regione: Narsha

Paese: Etiopia

Raccolta: Luglio

Un caffè d’élite della prestigiosa Geisha Village

I caffè prodotti da Geisha Village sono rinomati a livello internazionale per la loro qualità eccezionale, caratterizzata da una straordinaria dolcezza e da intense note floreali. Questo lotto in particolare fa parte della selezione più esclusiva dell’azienda, rappresentando solo il 10% della produzione totale. È un caffè raro e ricercato, coltivato con estrema cura e lavorato per preservare al massimo la purezza del suo profilo sensoriale.

Un caffè da competizione

Questo eccezionale lotto è stato selezionato personalmente da Andrè ed Emanuele Tomassi per la sua straordinaria espressività in tazza. Andrè lo ha utilizzato durante le selezioni della gara Brewers, dove ha saputo esaltare la complessità e la ricchezza aromatica di questo Geisha attraverso un’estrazione meticolosa.

Processo Naturale – L’arte della lavorazione tradizionale

Il metodo di lavorazione naturale, impiegato per questo lotto, enfatizza la dolcezza e l’intensità fruttata del caffè. Dopo la raccolta manuale, le ciliegie di caffè vengono essiccate intere, senza rimuovere la polpa, sui tradizionali African beds rialzati sotto il sole diretto. Questo processo, che dura circa 28 giorni, permette una fermentazione controllata all’interno del frutto, conferendo al caffè una struttura complessa e una straordinaria profondità aromatica.

Geisha Village continua a essere una delle realtà più prestigiose nel mondo dei caffè d’eccellenza, e questo lotto ne rappresenta una delle espressioni più affascinanti.