Citronella
Citronella är vitalitetens smaknot.
Det är en örtig och citrusaktig ton som ger friskhet och lätthet i koppen.
Den påminner om citronskal, nyklippt gräs och en balsamisk, nästan mentolaktig touch som ger kaffets profil luft att andas.
Den är typisk för tvättade kaffer från Etiopien och Centralamerika, där en ren fermentering bevarar bönans lyster.
Sensoriskt är citronella den dynamiska balansens ord: inte sötma, inte syrlighet, utan luften som skiljer dem åt.
Den uttrycker sig med en klar och ren känsla, ofta tillsammans med vita blommor eller grönt te.
Det är en ton som lär oss att lyssna: den visar att friskhet inte bara handlar om smak, utan också om rytm och rörelse i munnen.
Citronella är essensen av levande kaffe, det som andas och berättar sin historia helt öppet.
