Panama: Abu Natural GN-3345

En intensiv och saftig natural Gesha: skogsbär, blå druva och lavendel, med en botten av choklad.

I koppen

Den öppnar med mogna skogsbär, björnbär och jordgubbe, följt av körsbär och blå druva. Lavendel ger blommig elegans, medan choklad och citronella ger djup och friskhet. Medelfyllig och saftig kropp, välintegrerad citrisk syrlighet, lång eftersmak.

Perfekt om du…

• älskar fylliga och fruktiga naturals;
• är nyfiken på experimentella processer;
• letar efter en Gesha med mer kropp och djup.

Fakta om kaffet

• Smaknoter: skogsbär, lavendel, choklad, björnbär, blå druva, citronella, körsbär, jordgubbe
• Varietet: Gesha
• Process: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Ursprung: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Höjd: 1600 m
• Skörd: 2024
• Producent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Rekommenderad bryggmetod: filter

Historien

Abu Coffee håller till i Cañas Verdes, på sluttningarna av Volcán Barú. Till den här loten förtorkas de hela kaffebären först i solen i cirka 120 timmar, och fermenterar sedan i 72 timmar i förseglade GrainPro-säckar nedsänkta i källvatten, återfuktade med must från tidigare Gesha-lots. Till sist torkar de på upphöjda bäddar i cirka 30 dagar.

Färskhet i tävlingsklass

Allt kaffe i Over Your Limits förvaras som råkaffe, vakuumförpackat och fryst – samma teknik som används för tävlingskaffe – och vi rostar det först när du beställer. Kylan stoppar den gröna bönans åldrande och skyddar socker, syrlighet och aromer. Så når varje lot din kopp med samma profil som den dag vi smakade den första gången, även månader efter skörden.

Varför Over Your Limits

För att det tar natural-processen ett steg längre, med en process i två faser som ändå alltid förblir ren och kontrollerad.