Colombia: Mikava Santuario Reserve

Geshan som Andrè tävlade med i Brewers Cup 2025: frisk, citrusaktig och från en av Colombias mest prisbelönta gårdar.

I koppen

I doften citron, citronella och citrongräs, tillsammans med grönt te, kamomill och kryddnejlika. I munnen kommer blåbär och söt citrus, med livlig syrlighet och en klar, långvarig sötma. Kaffet förblir klart och transparent även när det har svalnat.

Perfekt om du…

• älskar friska, citrusaktiga och örtiga kaffen;
• vill dricka ett riktigt tävlingskaffe;
• föredrar lätta men komplexa koppar.

Fakta

• Smaknoter: citron, blåbär, citronella, citrongräs, grönt te, kamomill, kryddnejlika
• Varietet: Gesha
• Process: natural med carbonic maceration
• Ursprung: Santuario, Risaralda, Colombia
• Höjd: 2000 m
• Skörd: 2024
• Producent: Mikava – Paul & Kevin Doyle
• Rekommenderad bryggmetod: filter

Historien

Mikava är en liten gård på sex hektar i Santuario, vid foten av Parque Nacional Natural Tatamá. 2019 vann den Cup of Excellence Colombia (Nord) med 92,71 poäng, vid den tiden den högsta poäng som någonsin uppnåtts i en colombiansk CoE. Den här loten fermenteras i sex dagar med carbonic maceration i trycksatta tankar och torkas sedan i sol och på upphöjda torkbäddar i Marsella, alltid under 40 °C, ner till 10,5 % fukthalt.

Färskhet på tävlingsnivå

Alla Over Your Limits-kaffen förvaras orostade, vakuumförpackade och i frys – samma teknik som används för tävlingskaffe – och vi rostar dem först när du beställer. Kylan stoppar åldrandet av den gröna bönan och skyddar socker, syrlighet och aromer: så når varje lot din kopp med samma profil som dagen vi provade den första gången, även månader efter skörden.

Varför Over Your Limits

För att det är ett kaffe som är skapat för tävling – och det märks i koppen.