Panama: Abu Tvättad GW-3230

Den tvättade tvillingen till Abu Natural: jasmin, citrus och persika i en kristallklar kopp.

I koppen

Jasmin öppnar, följd av apelsinblom och en ren sötma av äpple och persika. Tonerna av apelsin, mandarin och bergamott ger friskhet, medan grön druva, citronella och sockerrör avslutar i balans. Medelfyllig kropp, saftig munkänsla, ren eftersmak.

Perfekt om du…

• älskar blommiga och citrusaktiga kaffer;
• föredrar rena, lätta och exakta koppar;
• vill smaka det bredvid Abu Natural och känna hur mycket processen betyder.

Fakta om kaffet

• Smaknoter: jasmin, apelsinblom, äpple, persika, apelsin, mandarin, grön druva, bergamott, citronella, sockerrör
• Varietet: Gesha
• Process: tvättad – Submerged Anaerobic
• Ursprung: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Höjd: 1600 m
• Skörd: 2024
• Producent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Rekommenderad bryggmetod: filter

Historien

Abu Coffee ligger i Cañas Verdes, på sluttningarna av Volcán Barú, bland lätta dimmor och vulkanisk jord. Efter skalningen fermenterar kaffet i cirka 42 timmar i förseglade GrainPro-säckar, som i sin tur ligger nedsänkta i rinnande källvatten: bönorna kommer aldrig i kontakt med vattnet, som bara håller temperaturen låg och stabil. Sedan tvättas kaffet och torkas på upphöjda bäddar i cirka 15 dagar.

Färskhet i tävlingsklass

Allt kaffe i Over Your Limits förvaras som råkaffe, vakuumförpackat och fryst – samma teknik som används för tävlingskaffe – och vi rostar det först när du beställer. Kylan stoppar den gröna bönans åldrande och skyddar socker, syrlighet och aromer. Så når varje lot din kopp med samma profil som den dag vi smakade den första gången, även månader efter skörden.

Varför Over Your Limits

För att det går längre genom att skala bort allt överflödigt: kvar blir bara varietet, terroir och precision.