Colombia: Ombligon Floral Symphony

Söt som jordgubbsgodis, blommig som en bukett: det mest godissugna kaffet i Over Your Limits-serien.

I koppen

Körsbär, vattenmelon och jordgubbsgodis öppnar koppen med en strålande sötma, medan jasmin, ros och lavendel ger blommig elegans. Medelfyllig, silkig kropp, klar och livlig syrlighet, lång och harmonisk finish.

Perfekt om du…

• älskar riktigt söta och fruktiga kaffer;
• vill upptäcka experimentella fermenteringar från Colombia;
• letar efter ett mångsidigt kaffe: utmärkt som filter, espresso och med mjölk.

Fakta om kaffet

• Smaknoter: körsbär, vattenmelon, jordgubbsgodis, jasmin, ros, lavendel
• Varietet: Ombligon
• Process: natural – Thermal Shock
• Ursprung: Bruselas, Huila, Colombia
• Höjd: 1780 – 1900 m
• Skörd: 2024
• Producent: Nestor Lasso
• Rekommenderad bryggmetod: filter, espresso och mjölkdrycker

Historien

Nestor Lasso är en av producenterna som håller på att definiera om colombianskt kaffe. Ombligon-bären plockas fullmogna, sorteras efter densitet och fermenteras hela under ständig kontroll. I exakt rätt ögonblick använder Nestor Thermal Shock: en snabb temperaturförändring som stoppar fermenteringen och låser in aromerna i bönan. Därefter torkar kaffet långsamt på upphöjda bäddar i upp till tjugo dagar.

Färskhet i tävlingsklass

Allt kaffe i Over Your Limits förvaras som råkaffe, vakuumförpackat och fryst – samma teknik som används för tävlingskaffe – och vi rostar det först när du beställer. Kylan stoppar den gröna bönans åldrande och skyddar socker, syrlighet och aromer. Så når varje lot din kopp med samma profil som den dag vi smakade den första gången, även månader efter skörden.

Varför Over Your Limits

För att det driver fermenteringen till gränsen utan att tappa klarheten: extrem sötma, noll kaos.