Etiopien: Messier Washed

Smaknoter: Gul persika, honung, viol, grönt te, blåbär, svarta vinbär

Varietet: 74110 & 74158 (Heirloom)

Process: Tvättad (aerob fermentering)

Land: Etiopien

Region: Sidama – Bombe-distriktet

Höjd: 2 000 m – 2 100 m

Producent: Familjen Dukamo – Shantawene-gården

Rostning: Vi rostar det efter din beställning. Rostdatumet står på påsen.

Ett kaffe med förvånansvärt ren arom

Mitt i Sidama-regionen, i Bombe-distriktet, på över 2 000 meters höjd, föds Messier Washed: ett höghöjdskaffe som odlas av familjen Dukamo på deras historiska gård Shantawene.
Den här unika terroiren, med sitt svala mikroklimat och sin näringsrika jord, ger perfekta förutsättningar för rika och tydliga smakprofiler.

Kaffet kommer från heirloom-varieteterna 74110 och 74158, bereds med tvättad metod och aerob fermentering, och bjuder på en smakprofil av enastående elegans.
De första tonerna avslöjar den saftiga sötman hos gul persika och honung, följda av blommiga inslag av viol och grönt te.
Klunken avslutas med intensiva toner av blåbär och svarta vinbär, för en dynamisk, balanserad och ihållande kopp.

Tvättad process: transparens i koppen

Den tvättade processen med aerob fermentering är en av de mest förfinade för att lyfta fram klarhet och lyster i koppen.
Efter en manuell sortering av de mogna kaffebären fermenteras bönorna och tvättas noggrant, för att sedan torka långsamt på upphöjda bäddar.
Metoden bevarar terroirens identitet på bästa sätt och lyfter fram tydliga fruktiga toner, ljus syrlighet och silkig kropp.

Resultatet är en harmonisk och transparent kopp, där varje aromatisk nyans kommer fram med precision och djup.
En beredning som speglar de etiopiska producenternas tekniska noggrannhet och hantverkskänsla.

Sidama: en terroir av precision och biologisk mångfald

Sidama är känt för kaffe av allra högsta kvalitet, tack vare den höga höjden, det tempererade klimatet och den biologiska mångfalden i det lokala ekosystemet.
Familjen Dukamos odlingar ligger bland bergsskogar och hållbart jordbruk, utan bekämpningsmedel och med full respekt för miljön.

Varje lot spåras noggrant och hanteras med fokus på kvalitet, från skörd till torkning.
Ett kaffe som föds ur ett gammalt jordbruksarv och en modern vision, och som förenar innovation och tradition.

Ett kaffe för dig som söker tydlighet och djup

Det här kaffet rekommenderas för filterbryggning, där det bäst kan visa sin aromatiska komplexitet och eleganta struktur.
Perfekt för dig som vill ha en förfinad och modern smakupplevelse, i en kopp som berättar om Etiopiens renhet och producenternas hängivenhet.

Ett kaffe att njuta av långsamt, för att utforska varje detalj och låta dig erövras av dess naturliga harmoni.

Passar för filter