百里香

它让人想起在石墙边采下的小枝，在指间揉搓的细小叶片，一种青绿、温暖、略带清凉感的香气。

当它在杯中出现，会增添一丝细微的草本调，带来深度，让风味更复杂，像一味把水果和甜感连在一起的香料。

它常见于风味更深沉的瑰夏（Gesha）和二氧化碳浸渍处理的咖啡，常与可可、葡萄和红色水果相伴。

从感官角度看，百里香代表对比：一种带咸感的青绿风味，让其他一切更加突出。

认出百里香，就是认出咖啡芳香的一面——让人想起厨房和土地的那一面。

在味觉的语法里，它是赋予个性的那个词：分量不多，却举足轻重。