Colombia: Ombligon Blomstersymfoni

Sød som et jordbærbolsje, blomstret som en buket: den mest lækre kaffe i Over Your Limits-serien.

I koppen

Kirsebær, vandmelon og jordbærbolsje åbner koppen med en livlig sødme, mens jasmin, rose og lavendel tilfører blomstret elegance. Mellem, silkeblød fylde, klar og livlig syrlighed, lang og harmonisk finish.

Perfekt til dig, der…

• elsker meget søde og frugtige kaffer;
• vil opdage de eksperimenterende fermenteringer fra Colombia;
• leder efter en alsidig kaffe: fremragende som filter, espresso og med mælk.

Fakta om kaffen

• Smagsnoter: kirsebær, vandmelon, jordbærbolsje, jasmin, rose, lavendel
• Varietet: Ombligon
• Proces: natural – Thermal Shock
• Oprindelse: Bruselas, Huila, Colombia
• Højde: 1780 – 1900 m
• Høst: 2024
• Producent: Nestor Lasso
• Anbefalet brygmetode: filter, espresso og mælkebaserede drikke

Historien

Nestor Lasso er en af de producenter, der er ved at omdefinere colombiansk kaffe. Ombligon-bærrene plukkes fuldt modne, sorteres efter densitet og fermenteres hele under konstant overvågning. På præcis det rette tidspunkt anvender Nestor Thermal Shock: et hurtigt temperaturskift, der stopper fermenteringen og låser aromaerne fast i bønnen. Derefter tørres kaffen langsomt på afrikanske tørrebede i op til tyve dage.

Friskhed i konkurrenceklasse

Al Over Your Limits-kaffe opbevares som grønne bønner, vakuumpakket og frosset, samme teknik som bruges til konkurrencekaffe, og vi rister den først, når du bestiller. Kulden stopper den grønne bønnes ældning og beskytter sukker, syrlighed og aromaer. Derfor når hvert parti frem til din kop med samme profil som den dag, vi smagte det første gang, også mange måneder efter høsten.

Hvorfor Over Your Limits

Fordi den presser fermenteringen til grænsen uden at miste klarheden: ekstrem sødme, nul kaos.