Nicaragua: Xarisma Vasket

Smagsnoter: Mælkechokolade, mørk karamel, rød blomme, mandarin

Varietet: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Proces: Vasket, aerob fermentering

Land: Nicaragua

Region: Nueva Segovia, Dipilto

Højde: 1.200 – 1.300 m

Høst: 2025–2026

Ristning: Vi rister den, når du har bestilt. Ristedatoen står på posen.

Hverdagskaffen – lavet ordentligt

Xarisma kommer fra Dipilto i Nueva Segovia-regionen i det nordlige Nicaragua, næsten ved grænsen til Honduras. Eksportøren er en familievirksomhed: den blev grundlagt af to søstre, og i dag føres den videre af tredje generation. De har arbejdet med de samme farme i årevis, med klare og langvarige relationer. En familiehistorie, ligesom vores.

Vasket: ren og lige til sagen

Kaffebærrene, der plukkes mellem november og marts, afpulpes med det samme og fermenteres i kar med ilt (aerob fermentering). Derefter vask og tørring. Ingen specialeffekter: en klassisk proces, der lader bønnen tale og giver en ren og rund kop.

I koppen

Mælkechokolade og mørk karamel i forgrunden, derefter en saftig rød blomme og en forfriskende finish af mandarin. Fyldig, lav syrlighed og en sødme, der bliver hængende.

Sådan brygger du den

Som espresso er den på hjemmebane: cremet, chokoladeagtig og også skøn med mælk. I mokakande er den rund og uden kanter. Som filterkaffe kommer frugten mere frem. Vil du have en kaffe, hele familien kan lide, så start her.

Anbefales til espresso