Kolumbien: Mikava Santuario Reserve

Der Gesha, mit dem Andrè beim Brewers Cup 2025 angetreten ist: frisch, zitrisch, von einer der meistausgezeichneten Farmen Kolumbiens.

In der Tasse

In der Nase Zitrone, Zitronella und Zitronengras, begleitet von grünem Tee, Kamille und Gewürznelke. Am Gaumen kommen Heidelbeere und süße Zitrusfrüchte, mit lebendiger Säure und einer klaren, anhaltenden Süße. Auch abgekühlt bleibt er klar und transparent.

Perfekt, wenn du …

• frische, zitrische und kräuterige Kaffees liebst;
• einen echten Wettbewerbskaffee trinken willst;
• leichte, aber komplexe Tassen magst.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: Zitrone, Heidelbeere, Zitronella, Zitronengras, grüner Tee, Kamille, Gewürznelke
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: Natural mit Carbonic Maceration
• Herkunft: Santuario, Risaralda, Kolumbien
• Anbauhöhe: 2.000 m
• Ernte: 2024
• Produzent: Mikava – Paul & Kevin Doyle
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Mikava ist eine kleine Farm mit sechs Hektar in Santuario, am Fuß des Parque Nacional Natural Tatamá. 2019 gewann sie den Cup of Excellence Colombia (Nord) mit 92,71 Punkten – damals die höchste Punktzahl, die je bei einem kolumbianischen CoE erzielt wurde. Dieses Lot fermentiert sechs Tage lang mittels Carbonic Maceration in Drucktanks, trocknet dann in der Sonne und auf Hochbeeten in Marsella, immer unter 40 °C, bis auf 10,5 % Restfeuchte.

Frische wie im Wettbewerb

Alle Over Your Limits Kaffees lagern wir roh, vakuumiert und tiefgekühlt – dieselbe Technik wie bei Wettbewerbskaffees – und wir rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen: So kommt jedes Lot mit demselben Profil in deine Tasse wie an dem Tag, an dem wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil dieser Kaffee für den Wettbewerb gemacht ist – und das schmeckt man.