Panama: Hiu Los Lajones 21B

Ein tropischer, saftiger Natural-Gesha: Mango, Maracuja und Orangenblüte von Graciano Cruz’ Wald-Finca.

In der Tasse

Zuerst kommen Orangenblüte und Mandarine, gefolgt von Mango, Pfirsich und Maracuja. Der Abgang ist floral, mit Jasmin und Nektarine. Strahlende tropische Säure, lange, vielschichtige Süße, eine klare und anhaltende Tasse.

Perfekt, wenn du …

• fruchtige, tropische Kaffees liebst;
• einen intensiven und trotzdem klaren Natural-Gesha suchst;
• einen besonderen Kaffee für Filter und Espresso willst.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: Orangenblüte, Mandarine, Mango, Pfirsich, Jasmin, Maracuja, Nektarine
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: Natural
• Herkunft: Boquete, Chiriquí, Panama
• Anbauhöhe: 1800 – 2000 m
• Ernte: 2025
• Produzent: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Empfohlene Zubereitung: Filter und Espresso

Die Geschichte

Die Finca Los Lajones erstreckt sich an den Hängen des Volcán Barú: 160 Hektar, davon 120 Primärwald. Graciano Cruz ist einer der Pioniere der Natural- und Honey-Aufbereitung ganz ohne Wasser. Die Kirschen dieses Lots werden mit Brix-Kontrolle von Hand gepflückt, von Hand sortiert und als ganze Kirschen bis zu drei Wochen auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir roh, vakuumiert und tiefgefroren – genau wie Wettbewerbskaffees – und rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil er beweist, dass ein Natural explosiv und gleichzeitig blitzsauber sein kann.