Erdbeere

Wenn sie in der Tasse erscheint, füllt sie die Nase mit lebendiger Süße, die an selbstgemachte Konfitüre erinnert, an reife Früchte in der Sonne oder an ein gerade abgeerntetes Sommerfeld.

Ein rotes, volles, strahlendes Gefühl.

Man findet sie oft in Natural-Kaffees oder anaeroben Fermentationen, wo Zucker und das richtige Zeitmanagement intensive, saftige Aromaprofile entstehen lassen.

Erdbeere ist auch die Note der sensorischen Jugend: jener Teil Frische, der den Kaffee lebendig, unbeschwert und dynamisch hält.

Technisch deutet sie auf präzise Fermentationen und aromatische Varietäten wie Bourbon, Typica oder Gesha hin.

Ihre Süße balanciert die Säure aus, ihre Länge begleitet den Abgang.

In der sensorischen Grammatik ist sie ein sanftes, aber direktes Wort: unmittelbar, sonnig und unwiderstehlich – wie der erste Schluck eines Kaffees, der nach Glück schmeckt.