Panama: Abu Natural GN-3345

Ein intensiver, saftiger Natural-Gesha: Waldbeeren, rote Traube und Lavendel, mit einer Basis aus Schokolade.

In der Tasse

Er öffnet mit reifen Waldbeeren, Brombeere und Erdbeere, gefolgt von Kirsche und roter Traube. Lavendel bringt florale Eleganz, während Schokolade und Zitronella für Tiefe und Frische sorgen. Mittlerer, saftiger Körper, gut eingebundene Zitrussäure, langer Abgang.

Perfekt, wenn du …

• reiche, fruchtige Naturals liebst;
• neugierig auf experimentelle Aufbereitungen bist;
• einen Gesha mit mehr Körper und Tiefe suchst.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: Waldbeeren, Lavendel, Schokolade, Brombeere, rote Traube, Zitronella, Kirsche, Erdbeere
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: Natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Herkunft: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Anbauhöhe: 1600 m
• Ernte: 2024
• Produzent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Abu Coffee arbeitet in Cañas Verdes, an den Hängen des Volcán Barú. Für dieses Lot werden die ganzen Kirschen zunächst rund 120 Stunden in der Sonne vorgetrocknet, dann fermentieren sie 72 Stunden in versiegelten GrainPro-Säcken, die in Quellwasser versenkt sind – rehydriert mit dem Most früherer Gesha-Lots. Zum Schluss trocknen sie rund 30 Tage auf afrikanischen Hochbeeten.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir roh, vakuumiert und tiefgefroren – genau wie Wettbewerbskaffees – und rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil er den Natural weiter treibt – mit einer zweiphasigen Aufbereitung, die trotzdem immer klar und kontrolliert bleibt.