Sixième au championnat du monde de torréfaction 2024 : comment ça s’est passé à Copenhague
Emanuele Tomassi
Copenhague, 2024.
Mon cœur battait fort quand j'ai mis le pied dans la salle du championnat du monde de torréfaction.
Moi, Emanuele Tomassi, j'étais là, entouré des plus grands torréfacteurs du monde, chacun prêt à donner le meilleur de lui-même.
Le chemin pour arriver jusque-là avait été long et exigeant, mais le moment était enfin venu de montrer ce que j'avais appris.
Préparation et difficultés
La préparation d'un événement de cette ampleur exige un engagement total.
J'ai passé des mois à étudier chaque aspect de la torréfaction : de la sélection des cafés verts les plus précieux au calibrage des machines, chaque détail comptait.
J'ai eu l'occasion de travailler avec des technologies de pointe comme le torréfacteur d'échantillons LINK et le torréfacteur Stronghold, des outils qui, bien que complexes, m'ont permis d'explorer de nouvelles frontières dans la torréfaction du café.
L'un des plus grands défis a justement été de m'adapter à ces nouvelles machines.
Leur précision exige une main experte et un œil attentif.
Mais avec de la détermination et de la pratique, j'ai réussi à les maîtriser, en exploitant chacune de leurs caractéristiques pour améliorer le profil aromatique et gustatif de mon café.
La compétition
Le moment de la compétition a été intense.
Les juges, figures éminentes du monde du café, observaient chacun de mes gestes, prêts à évaluer la qualité de mon travail.
Chaque étape, de la torréfaction à la dégustation, devait être parfaite. J'ai ressenti la pression, mais aussi l'émotion d'être là, de représenter l'Italie et de montrer ma passion au monde entier.
Ma présentation a été accueillie avec enthousiasme.
Les retours positifs des juges m'ont confirmé que mon travail portait ses fruits.
Terminer à la sixième place a été un résultat incroyable, surtout vu le niveau extrêmement élevé de la compétition.
J'aurais aimé gagner, bien sûr, mais faire partie des six meilleurs torréfacteurs du monde est un immense honneur.
Réflexions et remerciements
Ce résultat n'aurait pas été possible sans le soutien des personnes qui m'ont entouré.
Ma famille, mes collègues et tous ceux qui croient en mon travail ont joué un rôle essentiel dans cette aventure.
Leur confiance et leurs encouragements m'ont donné la force d'avancer, même dans les moments les plus difficiles.
Participer au championnat du monde de torréfaction a été une expérience qui a changé ma vie.
Elle m'a appris l'importance de l'engagement, de la persévérance et de la passion pour ce que l'on fait.
J'ai appris que chaque défi est une occasion de grandir et de progresser.
Ce n'est que le début de mon voyage dans le monde du café de spécialité.
Je suis déterminé à continuer d'explorer, d'innover et de partager ma passion avec le monde.
Merci à tous pour votre soutien, et n'oubliez pas : suivez toujours vos rêves avec passion et détermination.
L'avenir est plein de possibilités, et j'ai hâte de découvrir ce qu'il me réserve.
Avec gratitude,
Emanuele Tomassi