Pour Tomassi Coffee, participer aux principaux salons du secteur, c'est entrer en contact avec les idées qui transforment le monde du café, échanger avec des professionnels internationaux et rapporter dans sa torréfaction de nouvelles inspirations, de nouvelles connaissances et de nouvelles opportunités.

En 2026, nous avons pris part à trois rendez-vous majeurs pour le secteur du café et de la restauration : SIGEP World à Rimini, CoffeeFest à Madrid et World of Coffee à Bruxelles. Trois expériences différentes, avec un même objectif : continuer à grandir, améliorer la qualité de notre offre et consolider la place de Tomassi Coffee dans le paysage du café de spécialité.

SIGEP World 2026 : innovation et nouvelles perspectives pour la restauration

Du 16 au 20 janvier 2026, Tomassi Coffee a participé à SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, l'un des principaux rendez-vous internationaux des professionnels de la restauration. Le salon réunit entreprises, acheteurs et décideurs des secteurs du café, de la glace, de la pâtisserie, du chocolat, de la boulangerie et de la pizza, et crée un écosystème dédié à l'innovation, à la formation et au développement de nouvelles opportunités commerciales.

Pour une entreprise comme la nôtre, SIGEP est un observatoire privilégié des évolutions du secteur. Nouvelles technologies, équipements professionnels, ingrédients, concepts de points de vente et rencontres avec des opérateurs internationaux : le salon nous a permis d'explorer des solutions capables d'améliorer aussi bien le travail en torréfaction que l'expérience finale en tasse.

Une attention particulière a été portée au monde du café et aux acteurs émergents de la micro-torréfaction : un univers proche de la philosophie de Tomassi Coffee, fondée sur la sélection des matières premières, le soin artisanal apporté à la torréfaction et la recherche constante de la qualité.

CoffeeFest Madrid 2026 : à la rencontre de la scène européenne du café de spécialité

Du 14 au 16 février 2026, le voyage de Tomassi Coffee s'est poursuivi à Madrid, au parc des expositions IFEMA, à l'occasion de CoffeeFest 2026. Un salon consacré à la culture du café de qualité, capable de réunir torréfacteurs, baristas, fabricants d'équipements, distributeurs CHR, importateurs et acheteurs spécialisés. L'édition 2026 s'est tenue dans le Pavillon 14 de l'IFEMA Madrid, avec un programme d'expositions, de dégustations, de compétitions, de rencontres et de conférences professionnelles.

Pour Tomassi Coffee, participer à CoffeeFest, c'était plonger dans l'un des contextes les plus dynamiques du café de spécialité européen. Pendant les journées du salon, nous avons pu :

• découvrir de nouvelles origines et de nouvelles offres de café vert ;
• échanger avec des torréfacteurs, des importateurs et des professionnels internationaux ;
• approfondir les techniques, les technologies et les tendances liées à la torréfaction ;
• évaluer de nouveaux équipements et de nouvelles solutions pour le point de vente ;
• observer l'évolution des modes de consommation et des expériences autour du café ;
• développer des contacts en vue de collaborations commerciales et de projets en marque blanche.

CoffeeFest a surtout été un lieu d'échange. Derrière chaque dégustation et chaque rencontre se cache une histoire faite de terroirs, de savoir-faire et d'interprétations différentes du café : un patrimoine d'expériences que nous emportons avec nous et qui enrichit le travail quotidien de notre torréfaction.

World of Coffee Brussels 2026 : là où se retrouve la communauté mondiale du café

Du 25 au 27 juin 2026, Tomassi Coffee a participé à World of Coffee Brussels, le salon professionnel européen organisé par la Specialty Coffee Association et dédié à la communauté internationale du café de spécialité. World of Coffee est bien plus qu'un salon d'exposition : son programme comprend des ateliers, des sessions de formation, des conférences, des cupping rooms, des espaces dédiés aux producteurs et aux torréfacteurs, des rencontres sur le commerce du café vert et des compétitions internationales.

Notre participation à l'événement de Bruxelles nous a permis d'observer de près les thèmes qui dessinent l'avenir du secteur : durabilité, innovation, traçabilité, nouvelles méthodes d'évaluation du café et relations plus conscientes tout au long de la filière. En particulier, les échanges avec des producteurs, des exportateurs, des importateurs et d'autres torréfacteurs ont été une occasion précieuse d'élargir notre réseau international et d'approfondir notre connaissance des différentes origines.

Chaque café de spécialité naît en effet d'une longue chaîne de décisions : la culture, la récolte, le traitement, le transport, la torréfaction et enfin l'extraction. Connaître les personnes qui interviennent à chaque étape, c'est mieux comprendre le produit et pouvoir le raconter avec plus d'authenticité.

Trois salons, un seul parcours de croissance

SIGEP World, CoffeeFest Madrid et World of Coffee Brussels nous ont offert trois points d'observation complémentaires. À Rimini, nous avons exploré l'évolution de la restauration et des technologies professionnelles. À Madrid, nous avons rencontré l'énergie et la créativité de la scène européenne du café de spécialité. À Bruxelles, nous avons approfondi le dialogue international entre producteurs, torréfacteurs, entreprises et professionnels de la filière.

La participation à ces salons s'inscrit dans un parcours de croissance qui touche chaque aspect du projet Tomassi Coffee : de la recherche de nouvelles origines à la torréfaction, de la formation au choix du matériel, jusqu'au développement de collaborations avec les professionnels et de projets en marque blanche. Il ne s'agit pas seulement de suivre les tendances, mais de les interpréter de façon cohérente avec notre identité. Chaque nouvelle connaissance est analysée, testée et transformée en une amélioration possible de notre travail.

Des salons à la tasse

Les expériences vécues en 2026, grâce au soutien du Programme régional FEDER Latium 2021-2027 – appel public « Voucher Internazionalizzazione PMI 2026 », continueront de vivre dans notre torréfaction. Dans les prochains mois, nous travaillerons à transformer rencontres, dégustations et nouvelles idées en projets concrets : des sélections de cafés toujours plus pointues, des collaborations avec les professionnels de la filière, de nouvelles solutions pour nos partenaires et des parcours capables de faire découvrir la culture du café de spécialité à toujours plus de monde.

Parce que derrière chaque tasse, il n'y a pas seulement un produit. Il y a de la recherche, des échanges, du savoir-faire et la volonté de repousser sans cesse ses limites.