ジャスミン

白茶、ハチミツ、夏の花を思わせる、繊細で甘く、明るい香りです。

エチオピアのウォッシュトやゲイシャ品種に現れます。標高と繊細さが、花の香り成分を引き立てるのです。

感覚的には、透明感を表します。甘さと酸が、優雅なひと吹きのなかでバランスをとる瞬間です。

ジャスミンは、敬意をもって精製され、丁寧に焙煎され、心を込めて淹れられたコーヒーの証。どんなに小さなミスでも、この香りは隠れてしまいます。

現れるときは、深いひと呼吸のよう。光と軽やかさで満たされる、ひとときの間です。

コーヒーのフローラルな言語を締めくくる言葉。完璧さの、目に見えないサインです。